|
|
| Kochrezept / Rezept Allgaeuer Kaesekrapfen auf Tomatenrahm |
|
| Rezept Hits: 6990 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1/4 l Milch | | 70 g Butter | | 150 g Mehl | | 4 Eier; event. mehr je nach Groesse | | 1 Spur Salz | | - - Muskat | | - - weisser Pfeffer | | 120 g Allgaeuer Emmentaler, gerieben | | 1 El. Butter | | 1/2 Zwiebel | | 3 Fleischtomaten | | 1 Tas. Tomatensaft | | 1 Knoblauchzehe | | 4 El. Sahne | | - - Jodsalz | | - - weisser Pfeffer | | - - Basilikum; frisch |
| Zubereitung des Kochrezept Allgaeuer Kaesekrapfen auf Tomatenrahm: |
Rezept - Allgaeuer Kaesekrapfen auf Tomatenrahm
Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer zum Kochen bringen, Mehl
mit dem Schneebesen einruehren. Mit dem Kochloeffel die Masse bei
voller Hitze gut abroesten, bis sie sich gut vom Topfrand loest. In
eine Schuessel umfuellen, abkuehlen lassen, nach und nach die Eier
unterruehren. Geriebenen Emmentaler zusetzen, verruehren. Aus dieser
Masse mit dem Kaffeeloeffel kleine Krusteln abstechen, im heissen
Butterschmalz schwimmend goldbraun ausbacken.
Tomatenrahm: Butter erhitzen, fein gehackte Zwiebeln darin glasig
duensten. Kleingeschnittene Fleischtomaten und gehackte Knoblauchzehe
zugeben, mit Tomatensaft auffuellen, alles kurze Zeit durchkochen.
Sauce passieren, mit Sahne verfeinern, mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken, mit frischem Basilikum verfeinern.
Auf Tellern anrichten, Kaesekrapfen daraufsetzen.
* SAT.1 TEXT 08.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Backen, Pikant, Kaese, Tomate, P2
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ausgestorbene Speisen aus Europa
Die europäischen Speisekarten vergangener Zeiten weisen zahlreiche Gerichte auf, die heutzutage als ausgestorben gelten müssen. Doch sind sie durchaus von historischem Interesse – und teilweise gruselt es einem ordentlich, was da so seinen Weg in die Mägen unserer Vorfahren gefunden hat. | | Thema 3296 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen |  | Portulak - Vitamine und heilende Wirkung
Die Ägypter verwendeten ihn als Heilpflanze, die Griechen schätzten ihn sehr als Salat – der Portulak. Portulak hat einen interessanten Geschmack und ist mit Vitalstoffen reichlich gespickt. | | Thema 9068 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Weißwein - ein edler Tropfen für viele Speisen
Wein ist ein alkoholisches Getränk, das aus dem Saft von Weintrauben hergestellt wird. Die Trauben sind die Früchte der Weinrebe. Sie kann auf verschiedene Arten kultiviert werden. | | Thema 10509 mal gelesen | 10.07.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|