| Kochrezept / Rezept Alla pizzaiola (Mezzani als Beispiel) |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Mezzani; oder Makkaroni |
| 400 g Rindfleisch; Filet oder Hochrippe |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1/2 Zwiebel |
| 30 g Kapern |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 Tl. Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 1 Tl. Oregano; gehackt |
| 1 Dos. Tomaten; a 500 g |
| 80 g Parmesan; frisch gerieben |
| 250 g Champignons; geputzt und in Scheiben geschnitten |
| Zubereitung des Kochrezept Alla pizzaiola (Mezzani als Beispiel): |
Rezept - Alla pizzaiola (Mezzani als Beispiel)
Nudeln "al dente" kochen und abtropfen lassen.
Rindfleisch in feine, kleine Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe und Zwiebel schaelen, beides feinwuerfeln, Kapern
hacken.
Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch bei ganz
starker Hitze von allen Seiten anbraten. Knoblauch, Kapern, Zwiebel,
Gewuerze und Kraeuter zugeben.
Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, das Fruchtfleisch etwas
zerkleinern und zum Fleisch geben.
Alles 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Die Sauce zu den Nudeln servieren und mit frisch geriebenem Parmesan
bestreuen.
Wahlweise koennen, nachdem das Fleisch angebraten ist, geschnittene
Pilze zugegeben werden.
* Quelle: Christian Teubner, "Pizza und Pasta Variationen", GU
Gepostet: Wolfgang Radmann 2:2461/213.15, 02.05.94
Textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Sauce, Teigware, P4
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