| Kochrezept / Rezept Ajvar |
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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 10 Frische rote Paprikas mild oder medium-hot je nach Geschmack |
| 4 mittl. Auberginen |
| 3 El. Olivenoel; (1) |
| 1 gross. Zwiebel; in duennen Scheiben |
| 3 gross. Knoblauchzehen; gehackt |
| 1/2 Tas. Olivenoel; (2) |
| 1 El. Zitronensaft; evtl. mehr oder Essig, nach Geschmack |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Petersilie; gehackt |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Ajvar: |
Rezept - Ajvar
Paprika und Auberginen roesten, bis die Schale schwarz wird und
aufplatzt. In Papiertueten packen, 10 Minuten stehen lassen. Schaelen
und entkernen. Paprika- und Auberginenfleisch zu einer homogenen
Masse zerdruecken (mehr oder weniger stark zerdruecken, je nach
Geschmack).
Zwiebeln im Olivenoel (1) glasig duensten, Knoblauch zugeben und noch
weiteren zwei Minuten duensten. Vom Feuer nehmen, mit der
Paprika-Aubergine-Masse gut mischen. Olivenoel (2) langsam
einruehren, gut homogenisieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Mit kleinen Brotscheiben oder Pita oder Pumpernickel servieren. Kann
aber auch als Beilage zu gegrillten oder geroesteten Fleisch serviert
werden.
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Serbien, P6
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