| Kochrezept / Rezept Aioli |
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Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 8 Knoblauchzehen |
| 2 Eigelb |
| 1 Prise Salz |
| 1/3 l Olivenoel |
| 1/2 Zitrone (Saft) |
| Zubereitung des Kochrezept Aioli: |
Rezept - Aioli
Den Knoblauch in einem Moerser zu einer Paste zerstossen. Die Eigelb und
das Salz in diese Paste mischen und mit dem Stoessel des Moersers heftig
arbeitend das Oel tropfenweise unterziehen. Die Sosse muss eine cremige
Beschaffenheit haben, die durch leichte Zugaben von Zitronensaft und
- wenn die Sosse genuegend gesaeuert ist - Wasser aufrechterhaltend wird.
** From: b.mosolf@admiral.sh.sub.org
Date: Tue, 14 Dec 1993 06:28:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Sosse, zer
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