| Kochrezept / Rezept Aioli (Knoblauchmayonnaise) |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 3 Eigelb |
| 12 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| - - Salz |
| 3/8 l Olivenoel |
| - - etwas Zitronensaft |
| - - 1 El lauwarmes Wasser |
| - - gekochter Fisch, gekochtes Gemuese (Bohnen, Moehren, |
| - - Artischocken), Tomaten, harte Eier, Pellkartoffeln |
| Zubereitung des Kochrezept Aioli (Knoblauchmayonnaise): |
Rezept - Aioli (Knoblauchmayonnaise)
Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verruehren, das Oel tropfenweise unter
stetem Ruehren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas Zitronen-
sagt und das Wasser hinzufuegen, weiter Oel eintroepfeln... ruehren...
Gemuese, Fisch, Eier und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Aioli in
Portionsschaelchen fuellen.
* Quelle: Zeitschrift "Stern" Erfasst: Inge H.-Euringer
Stichworte: Mayonnaise, Beilage, Vorspeise, P6
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