|
|
| Kochrezept / Rezept Agnello arrosto (Lammbraten) |
|
| Rezept Hits: 8240 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sahniges Rührei !
Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1500 g Lammkeule | | 1 Rosmarinzweig | | 4 Knoblauchzehen | | - - Salz | | - - schwarzer Pfeffer | | 3 El. Olivenoel | | 100 g Fetter Speck | | 200 ml Trockener Weisswein | | 1 El. Petersilie; feingehackt | | 1 El. Semmelbroesel | | 2 El. Parmesan; gerieben | | - - Arthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag |
| Zubereitung des Kochrezept Agnello arrosto (Lammbraten): |
Rezept - Agnello arrosto (Lammbraten)
Die Lammkeule an verschiedenen Stellen mit einem scharfen Messer
einstechen und mit Rosmarinnadeln und halbierten Knoblauchzehen
spicken; salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2/3 vom Oel in einem grossen, schweren Bratentopf erhitzen, den Speck
wuerfeln und darin auslassen. Die gespickte Lammkeule in das Fett
geben und ringsum gut anbraten. Mit Wein abloeschen und die
Fluessigkeit um die Haelfte reduzieren. Im Backofen etwa 75 Minuten
garen, dabei mehrmals mit dem Bratensaft uebergiessen.
Petersilie, Semmelbroesel, Parmesan und das restliche Olivenoel
vermischen. Die Lammkeule mit der Wuerzsauce bestreichen und im
Backofen noch weitere 15 Minuten im offenen Topf ueberkrusten lassen.
Nach Ende der Garzeit die Lammkeule 10 Minuten ruhen lassen, dann das
Fleisch aufschneiden, auf einer vorgewaermter Platte anrichten und
mit dem Bratensaft uebergiessen.
Ein Montepulciano d'Abruzzo ist dazu ein idealer Begleiter.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Wein ist rundum Gesund
Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass Wein – in Maßen und regelmäßig genossen – gesund ist. Hoffen wir, dass es dabei bleibt, denn: wer trinkt nicht gern mal ein gutes Glas roten oder weißen Wein? | | Thema 9197 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Mogelt die Packung? Wissenswertes zur Lebensmittelverpackung
Die Lebensmittelindustrie, vor allem die großen internationalen Konzerne wie Tchibo, Nestlé, Procter & Gamble, Unilever, Masterfoods, aber auch Oetker, Kraft oder Nordmilch gehören zu den mächtigsten Betrieben der Welt, die sich dieselbe gern nach ihrem Gusto formen würden. | | Thema 3599 mal gelesen | 11.10.2009 | weiter lesen |  | Rohkost - Gemüse und Obst ist gesund und hält fit
Taufrische, knackige Möhren, saftige Apfelspalten, kühle Gurkenscheiben - ein Elysium für Rohkostfans. Bei echten Rohkost-Fetischisten bleibt der Herd aus. Sie konzentrieren sich auf rohes Gemüse und Obst. | | Thema 17546 mal gelesen | 03.02.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|