| Kochrezept / Rezept Afrikanischer Erdnusstopf |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 600 g Schweineschnitzel |
| 2 El. Erdnussoel |
| 175 g Erdnusscreme |
| - - schwarzer Pfeffer |
| 1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen |
| 1 Spur Cayennepfeffer |
| - - Salz |
| 1 klein. Dose Tomaten |
| 300 ml Fleischbruehe |
| 1 Bd. glatte Petersilie |
| - - Zitronenschnitze |
| Zubereitung des Kochrezept Afrikanischer Erdnusstopf: |
Rezept - Afrikanischer Erdnusstopf
Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale
Streifen schneiden. Das Erdnussoel in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch
portionsweise darin anbraten und beiseite stellen.
Die Zwiebeln im verbliebenen Oel hellbraun anbraten. Die Erdnusscreme
untermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel und Cayennepfeffer kraeftig
abschmecken.
Die Tomaten mit dem Saft dazugeben. Die Fleischbruehe angiessen und aufkochen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei mittlerer
Hitze 40 Minuten koecheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, einige Zweige zum Garnieren beiseite
legen, von den restlichen die Blaettchen abzupfen und fein hacken. Das
Ragout abschmecken und bei Bedarf nachwuerzen. Die Petersilie untermischen.
Mit der restlichen Petersilie und den Zitronenschnitzen garnieren.
Beilage: Naturreis.
* Quelle: -erfasst: Inge Huenken
Stichworte: Afrika, Erdnuss, P4
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