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| Kochrezept / Rezept Aegyptische Falafel |
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| Rezept Hits: 16865 |
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Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Dicke-Bohnen | | 3 Zehen Knoblauch | | 1 mittl. Zwiebel | | 1 Bd. Glatte-Petersilie | | 1 Stange Lauch | | 1 Tl. Cumin | | 0.5 Tl. Salz | | 0.5 Tl. schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen) | | 0.5 altbackene Broetchen | | - - Fleischwolf | | - - Friteuse oder Pfanne mit hohem Rand |
| Zubereitung des Kochrezept Aegyptische Falafel: |
Rezept - Aegyptische Falafel
Das Broetchen in Wasser einweichen und gut ausdruecken. Dicke Bohnen
ueber Nacht einweichen, Schaelen, halbieren. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch
und Petersilie fein hacken. (Nun sollte schon mal die Friteuse auf
ca. 190GradC vorgeheizt werden)
Dann mit den Bohnen gut vermischen und mit Salz, Cumin, schwarzem
Pfeffer wuerzen. Alles zweimal durch den Wolf drehen (mittlere Scheibe).
Nun kann mit dem Fritieren begonnen werden. Mit zwei Teeloeffeln kleine
Nocken ausstechen (oder sich im arabischen Fachhandel ein Falafeleisen
kaufen, oder von Aegyptenreisenden mitbringen lassen) und in das heisse
Oel geben, goldbraun ausfritieren und auf Kuechenpapier abfetten.
Zu den Falafel ist MANN/FRAU gruenen Salat, Tomaten, Fladenbrot zu
deutsch, alles was einem halt so dazu einfaellt.
* Originalrezept von Amina Mustofa
** From: joachim_doerr%wi2@zermaus.zer.sub.org
Date: Sun, 05 Dec 1993 08:54:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Falafel, Gemuesegerichte, Zer
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