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| Kochrezept / Rezept Aaltournedos mit Salbei |
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| Rezept Hits: 1348 |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 23:00:00 |
20.02.2012 |
 Leas KochLust |
| 02:00:00 |
21.02.2012 |
Leas KochLust |
| 15:15:00 |
21.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Aal | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Bd. Salbei | | 8 Scheib. roher Schinken (dünn geschnitten) | | 4 klein. Zucchini | | 2 El. Keimöl | | - - Thymianzweige | | 2 El. Zitronensaft | | 1 Bd. Petersilie | | - - Küchengarn |
| Zubereitung des Kochrezept Aaltournedos mit Salbei: |
Rezept - Aaltournedos mit Salbei
Den Aal häuten (oder dies vom Fischhändler machen lassen) und in etwa
:4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2
Salbeiblätter um ein Aalstück legen und das Ganze mit einer Scheibe
Schinken umwickeln, mit Garn fixieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Zucchini waschen und erst der Länge nach in dünne Scheiben, dann
quer in feine Streifen schneiden. Öl in in einer Pfanne erhitzen,
einige Salbeiblätter hinzugeben und diee Aaltournedos auf jeder Seite
ca 3-4 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, in eine feuerfeste Form
legen und im Backofen in 4-5 Minuten fertiggaren.
Inzwischen die Zucchini in dem Bratfett bei starker Hitze goldbelb
braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Zitronensaft
beträufeln. Dir Zucchinistreifen auf vorgewärmten Tellern verteilen
und die Tournedos darauf anrichten. Die Petersilie hacken und
darüberstreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln, Weißbrot, Rataouille oder Wirsinggemüse.
:Pro Portion 853 kcal:
:Zubereitungszeit ca. 20 Minuten:
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