| Kochrezept / Rezept Aal in Salbei |
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Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg frischer Aal |
| - - Frische Salbeiblaetter |
| 50 g Butter; (1) |
| 30 g Butter; (2) |
| 30 g Mehl |
| 1/8 l Weisswein |
| 1/4 l Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Aal in Salbei: |
Rezept - Aal in Salbei
Aal abziehen, ausnehmen, mit Salz abreiben und abtrocknen. Mit
Salbeiblaettern und Zwirn dicht umwickeln und an Kopf und Schwanz
zusammenbinden. Den Aal in Butter (1) kurz anbraten, mit Wein
abloeschen, 20 Min. ziehen lassen, herausnehmen und warm stellen.
Restliche Butter (2) mit Mehl verkneten. Damit Weinfond binden und
mit Sahne verfeinern. Zwirn entfernen. Aal mit Sosse und
Salzkartoffeln servieren.
* Quelle: Nach Hessentext 26.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Aal, P1
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