|
|
| Kochrezept / Rezept Aal in Aspik |
|
| Rezept Hits: 13418 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 7 Portionen / Stück |
| 100 g Aal | | - - Salz | | 1/2 l Wasser | | 1/2 Tas. Essig | | - - Pfeffer | | 1 Lorbeerblatt | | 6 Wacholderbeeren | | 5 Pfefferkoerner | | 1 Moehre, gross | | 8 Gelatine, Blatt, weisse | | 3 Eier; hartgekocht | | 2 Tomaten | | 2 Gewuerzgurken | | 1 Bd. Petersilie | | 1 dl Madeira |
| Zubereitung des Kochrezept Aal in Aspik: |
Rezept - Aal in Aspik
Aal in Aspik eignet sich besonders als Abendessen.
Aal ausnehmen und saeubern. Nicht abziehen. In gleichmaessige Stuecke
schneiden. Leicht salzen. Wasser und Essig aufkochen. Mit Pfeffer,
Lorbeerblatt und Pfefferkoerner wuerzen. Geputzte Moehre mit dem
Buntmesser in Scheiben schneiden. Reingeben. Den Madeira
auch. Aalstuecke darin 25 Minuten ziehen lassen. Stuecke rausnehmen.
Abkuehlen lassen. Inzwischen eine Kranzform mit Moehren-, Eier-,
Tomaten- und Gurkenscheiben auslegen. Fischsud mit Gelatine dicken.
Davon einen Spiegel (das heisst die erste Schicht) ueber die Scheiben
giessen. Leicht andicken lassen. Dann die Schuessel mit den Aalstuecken
fuellen, obendrauf noch mit restlichem Gemuese und Eistuecke garnieren.
Restlichen Gelatine-Fischsud darueber verteilen. Im Kuehlschrank kalt
werden lassen. Zum Servieren auf eine Platte stuerzen.
Beilagen: Toastbrot und Butter oder Bratkartoffeln.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
* Menue Band 1 Seite 5
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Fisch, Aal, P7
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 2674 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Gastgeber: Wenn sich Gäste daneben benehmen
Für das Wochenende haben sich Freunde angekündigt. Eigentlich ist das ein Grund zur Freude. Aber manchmal können wenige Tage, an denen man sich gegenseitig ausgeliefert ist, ausreichen, um eine Freundschaft zu zerstören. Wie geht man nun mit solch brisanten Situationen richtig um? | | Thema 2213 mal gelesen | 26.02.2010 | weiter lesen |  | Schlank Schlemmen
Ein Widerspruch in sich? Nein, ganz und gar nicht. Wie jedoch funktioniert Schlank-Schlemmen dann? | | Thema 7054 mal gelesen | 20.03.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|