| Kochrezept / Rezept Aal geraeuchert |
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Küchentipp: Leckere Waffeln auflockern
!
Mit Buttermilch und einer Prise Backpulver, anstelle der Milch, werden Waffeln leicht und locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Raeucheraal; a 1000g. |
| 1 Salat |
| 1 Bd. Radieschen |
| 1 Bd. Raeucheraalbund |
| 1 Zitrone |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 2 Eier |
| - - Milch |
| - - Salz |
| 20 g Butter |
| 1 Bd. Dill |
| - - Remouladensosse; aus der Tube |
| 2 Tomaten |
| 1 Maiskolben, kleines Glas |
| 1 Ei; hartgekocht |
| 1 Zitrone |
| - - Schwarzbrot |
| - - Weissbrot |
| - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Aal geraeuchert: |
Rezept - Aal geraeuchert
Raeucheraalschnitten sind eine ganz schoen deftige Angelegenheit. Halten
Sie auf jeden Fall klaren Schnaps bereit. Und viel Bier.
Eine Holzplatte hinstellen, auf der Sie Aal und Aalschnittchen
anrichten wollen. Zuerst den Raeucheraal halbieren. Die Haelften
abziehen, entgraeten, filetieren. Die andere Haelfte in gleichmaessige
Stuecke schneiden. Auf gewaschenen, getrockneten Salatblaettern auf dem
Holzbrett anrichten. Daneben kommen die gewaschenen Radieschen und
Bundaal mit Zitronenschnitzen und Petersilie anlegen.
Eier mit Milch und Salz verquirlen. In heisser Butter unter Ruehren
braten. Auf eine Scheibe gebuttertes Schwarzbrot packen. Aalfilets
kreuzweise darueber legen. Mit Dill bestecken. Weissbrotscheibe
buttern. Auf eine Seite kommt ein Aalfilet, darauf gespritzte
Remoulade. Daneben in Scheiben geschnittene Tomaten mit Scheibchen
aus Maiskolben legen. Aufs Holzbrett damit.
Wieder Schwarzbrot buttern. Mit Radieschenscheiben belegen. Darauf
zwei Aalfilets legen. In der Mitte gewuerfeltes Ei streuen. Vorne
eine halbe Eischeibe mit Petersilie anlegen.
Noch eine Weissbrotscheibe buttern. Zwei Zitronenscheiben drauflegen.
Darauf zwei Aalfilets. Obendrauf eine Zitronenspirale mit Petersilie.
Vorbereitung 45 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
* Menue Band 1 Seite 2
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Fisch, Aal, P6
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