|
|
| Kochrezept / Rezept Aachener Printenauflauf mit Apfel-Zimt-Schaum |
|
| Rezept Hits: 13347 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 100 g Butter | | 6 Eigelb | | 50 g Puderzucker | | 50 g Bitterschokolade | | 6 Eiweiss | | 50 g Zucker | | 100 g Mandeln (fein gemahlen) | | 5 g Printengewuerz | | 50 g Butter (zerlassen) | | 1/2 l Apfelsaft | | 8 Eigelb | | - - Zimtpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Aachener Printenauflauf mit Apfel-Zimt-Schaum: |
Rezept - Aachener Printenauflauf mit Apfel-Zimt-Schaum
1. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren.
2. Eigelb und Puderzucker ebenfalls schaumig ruehren und dann zu der
Butter geben. Miteinander mischen.
3. Kleingehackte Bitterschokolade in einem Gefaess im Wasserbad
schmelzen lassen.
4. Die nicht zu heisse Schokolade unter die Eier-Butter-Masse ruehren.
5. Eiweiss sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
Vorsichtig unter die uebrige Masse heben.
6. Gemahlene Mandeln und das Printengewuerz unterheben.
7. Zehn kleine Portionsfoermchen mit zerlassener Butter auspinseln
und die Auflaufmasse randvoll hineinfuellen.
8. Im vorgeheizten Backofen in einem Wasserbad bei 220 Grad etwa 15
Minuten backen.
9. In der Zwischenzeit den Apfelsaft mit Eigelb und Zimtpulver in
einem Wasserbad zu einer dicklich-schaumigen Masse aufschlagen.
10. Die Printenauflaeufe auf Teller stuerzen, den Apfel-Zimt-Schaum
angiessen. Eventuell mit halbsteif geschlagener Sahne anrichten und
mit Zimtpulver bestaeuben.
* Quelle: Essen wie Gott in Deutschland,
Koch: Gerhard Gartner, Aachen
** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Tue, 19 Jul 1994
Stichworte: Suessspeise, P10
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Sanddorn - Vitamine vom Strauch
Wer schon einmal auf der Ostseeinsel Hiddensee unterwegs war, ist ihm garantiert begegnet: dem Sanddornstrauch. | | Thema 8315 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Hartz IV - Tag 1 des Selbstversuches
Da ich erst heute beginne, mich von den Lebensmitteln zu ernähren, ist also in Wirklichkeit heute Tag 1 des Selbstversuches – neue Zählung. Nach dem Frühstück will ich mir einen Überblick verschaffen, was ich wann esse und wie hoch mein finanzieller Puffer ist. | | Thema 17047 mal gelesen | 06.03.2009 | weiter lesen |  | Christian Rach - kritisch, erfolgreich, beliebt
Christian Rach hat sich nicht nur einen Namen als kritischer Fernsehkoch gemacht, sondern ist auch mit seinem Hamburger Restaurant Tafelhaus ohne klassische Kochausbildung längst erfolgreich in der deutschen Gourmetszene aufgestiegen. | | Thema 10387 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|