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| Start | Datum | Sender | Aufnahme |
| 18:15:00 | 17.03.2010 | SWR | 2-014-291 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink
Beschreibung zur Kochsendung:
Fleisch geschmackvoll gebeizt
Möchte man einem Stück Fleisch eine besonders intensive Geschmacksnote geben, dann empfiehlt es sich, es mit einer Beize zu marinieren. Aus Buttermilch, Joghurt, Wein oder Essig und der Zugabe von Gewürzen lassen sich unterschiedliche Marinaden herstellen, die ein gezieltes Aroma auf das Fleisch übertragen. Meisterkoch Vincent Klink präsentiert in der "Koch-Kunst" ein trocken gebeiztes Rinderfilet und einen in Minzjoghurt marinierten Lammrücken. Bei der Zubereitung der aromatischen Speisen wird er in gewohnter Weise von Moderatorin Evelin König unterstützt.
Homepage zur Sendung: Koch-Kunst mit Vincent Klink
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