Gemüsesäfte - Vitaminreicher Saftgenuss

 
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Gemüsesäfte - Vitaminreicher Saftgenuss

Gemüse ist gesund, keine Frage. Doch während es im Sommer relativ leicht ist, den Speiseplan leicht, ausgewogen und gesund zu gestalten, fällt es in der dunkleren Jahreshälfte meist ein wenig schwerer.

Gemüsesäfte sind GesundDas liegt zum einen sicher daran, dass ein frischer Salat im Sommer leichter eine vollwertige Mahlzeit ersetzt, als im Winter. Auch ist die Zubereitung des Gemüses entscheidend und es ist fraglich, welche der Vitamine und Mineralstoffe in einem Eintopf überlebt haben, der bereist seit Stunden bei schwacher Hitze auf dem Herd vor sich hinköchelt.

Wohlschmeckende Hilfe für die gesunde Ernährung versprechen da die Gemüsesäfte. Diese können nicht nur bereits fertig und in Flaschen abgefüllt im Supermarkt gekauft, sondern natürlich auch ganz frisch selbst zubereitet werden. 

Gemüse aus der Flasche

Praktisch sind Sie zweifelsohne, die fertigen Gemüsesäfte aus der Flasche. Die Frage ist nur, ob sie geschmacklich und unter gesundheitlichen Aspekten mit den selbst zubereiteten Säften mithalten können. Die Geschmacksbandbreite der Fertig-Säfte variiert in der Tat erheblich und so werden Sie sich wohl durch verschiedene Säfte testen müssen, ehe Sie Ihren Lieblingssaft finden.

Einen Anhaltspunkt bezüglich der Qualitätskriterien bieten die Testergebnisse der Stiftung Warentest, deren Tester verschiedene Säfte bereits für Sie vorgekostet haben. Die endgültige Entscheidung nimmt Ihnen jedoch niemand ab, denn jeder Geschmack ist bekanntlich anders.

Die Vitamin-Frage hingegen lässt sich leicht klären. Beim Vitamin- und Mineralstoffgehalt stehen die Fertig-Säfte den frisch gepressten in nichts nach – nur mit frischem Gemüse können sie nicht konkurrieren. Erhältlich sind diese in Flaschen gefüllten Vitaminrationen von verschiedenen Anbietern – so unter anderem von Albi, Beckers Bester, Granini oder Grünfink.

Auch günstige Saftvarianten sind im Angebot und hierbei müssen die verschiedenen Marken der Discounter wie Altland, BioBio, Grünhorst, Gut & Günstig oder Vitafit den Vergleich mit den hochpreisigen Markenprodukten nicht scheuen. Das ergaben verschiedene Tests, unter anderem von der Stiftung Warentest.

Neben den herkömmlichen Gemüsesäften sind natürlich auch Säfte aus kontrolliert biologischem Anbau, so beispielsweise von Eden, Schneekoppe, Demeter oder Hipp im Angebot. 

Gemüsesäfte selbst mixen

Betätigen Sie sich selbst als Saftmixer, liegt ein wesentlicher Vorteil klar auf der Hand: Nur Sie entscheiden, was in den Saft kommt. Und während manch fertiger Gemüsenektar nur über einen Gemüsesaftanteil von 40 Prozent verfügt, sieht die Bilanz Ihres Saftes wesentlich besser aus.

Versaftet werden können fast alle Gemüsesorten, allerdings ist die Saftausbeute festerer Gemüsesorten nur mit dem Entsafter befriedigend. Ein Entsafter ist tatsächlich eine lohnende Investition die sich schnell amortisiert, wenn Sie Ihre selbst gemixten Gemüsecocktails mehrmals in der Woche genießen möchten oder gleich mehrere Personen damit versorgen.

Scheuen Sie sich vor der kostspieligen Anschaffung eines Entsafters, möchten auf frisch zubereiteten Saft dennoch nicht verzichten, bieten sich vor allem Tomate, Gurke oder auch Paprika an. Diese Gemüsesorten können, ganz im Gegensatz zur Roten Beete oder Karotten, ohne größeren Kraftaufwand im Standmixer oder mit einem Pürierstab zu Saft verarbeitet werden. Noch ein paar frische Kräuter dazu – und fertig ist der gesunde Trinkgenuss.

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Kategorie: getraenke
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Erfassung: 25.09.2009
Quelle: kochmix
 
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