Küchen Tipp: Kartoffelbrei !
Ein sehr steif geschlagenes Eiweiß, leicht unter den Kartoffelbrei gehoben, verbessert sowohl sein Aussehen als auch den Geschmack, Zwei Esslöffel geriebenen Käse über den Kartoffelbrei gerührt, macht dieses Gericht besonders delikat.
|
| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Die Butter schmelzen und das Olivenöl dazu geben. Sobald Butter und Öl
lauwarm sind, die Waldkleest...
|
|
Den Beutelinhalt in 1/2 l kaltes Wasser einrühren, auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 aufkochen un...
|
|
Gehacktes mit den Gewuerzen mischen und in der Butter anbraten.
Flasche Ketchup, Tomaten, Zwi...
|
|
Den Bacon in Stuecke schneiden und in der Butter anbraten. Das
geputzte und kleingeschnittene Gem...
|
|
Hinweis: Die angegebene Menge reicht als Hauptspeise fuer zwei
Personen, als Vorspeise fuer vier....
|
|
Die Kalbsbrust und den Speck in kleine Stücke schneiden. In einem
Topf etwas Öl erwärmen, das Fleis...
|
|
Butter in der Pfanne erwaermen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze
verarbeiten. Dabei das Mehl an...
|
|
Alte Trockenfleischstuecke 2-3 Tage vor dem Kochen in kaltes Wasser
einlegen. Dann in der Maermue...
|
|
Die Kartoffeln und das Gemüse mit Ausnahme vom Blumenkohl, der in
kleine Röschen zerteilt wird, in ...
|
|
Die Zwiebel fein hacken und mit dem kleingeschnittenen Speck in Butter
andämpfen. Das Mehl dazugebe...
|
|
Die Zubereitung ist sehr einfach.
Alle Zutaten in einem Mixer fein puerieren. Mit Salz und Pf...
|
|
1. Die Tongu-Pilze und die Glasnudeln getrennt in warmen Wasser
einweichen, die Wan-Tan zubereite...
|
|
13 1/3 Wan-Tan Teighuellen
Erdnussoel z. Braten
MMMMM-------------------------Fuell...
|
|
Salatgurken schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Scheiben
schneiden, Zwiebeln in Ringe schne...
|
|
Zubereitung: Den Broetchenteig nach Packungsvorgabe im Backofen backen.
Die fertigen Broetchen aufs...
|
|
Speck fein wuerfel und in dem heissen Oel auslassen. Zwiebeln
schaelen, halbieren und in duenne S...
|
|
Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Den Porree gut
waschen und ebenfalls in fein...
|
|
Zubereitung: Den Pizzateig mit den Weinblättern belegen, einrollen,
in Scheiben schneiden, mit Salz...
|
|
Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in
einer Pfanne erhitzen und die Sc...
|
|
Herber Weisswein (es kann Fruchtwein, z.B. Apfelwein sein) mit
Wasser aufkochen.
Gesondert E...
|
|
Diese Suppe, die bedeutend juenger ist als die Biersuppen,
gehoerte jahrhundertelang zu den erles...
|
|
Weissbier = Weizenbier.
Die Staerke mit etwas Apfelsaft verruehren. Den restlichen Saft zum
...
|
|
Die Zutaten sind fuer 4-6 Personen bemessen:
Weisse Bohnen am Abend vorher waschen, in 2l Was...
|
|
Die Spargelspitzen auf 4 cm kuerzen. Die Spargelreste klein schneiden.
Beides in der Gemuesebrueh...
|
|
Kartoffeln und Gemuese putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke
schneiden. Zwiebelringe im heiss...
|
|
Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen.
Kohl kleinschneiden. Butter e...
|
|
Den Weisskohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und
waschen. Zwiebeln pellen. Beides in...
|
|
Weisskaese mit Joghurt und Olivenoel glattruehren. Peperoni,
Pfefferminze, Salz und Cayennepfeffer ...
|
|
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
duensten.
Kleingeschnittene...
|
|
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten. Hackf...
|
|
Knochen hacken, in einen Topf geben. Brühe angießen, das
kleingeschnittene Gemüse zugeben, alles z...
|
|
Edelkastanien mit Wasser und Salz in einem Kochtopf 15 Minuten
köcheln lassen. Edelkastanien heraus...
|
|
Aus den Zutaten für den Teig wird ein trockener Teig unter der Zugabe des
erwärmten Schmalzes herge...
|
|
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Den Wildbraten zunaechst in 0.5 cm dicke Scheiben und dann in 0....
|
|
(*) Eine 2 Liter Form reicht für etwa 12 Personen.
1/3 vom Fleisch in heißem Öl mit zerdrückten Wac...
|
|
Fuer diese herzhafte Wildsuppe, die sich besonders gut als
Partygericht eignet, verwende ich prei...
|
|
Mango schälen und in Spalten schneiden. Kürbis mit dem Juliennereißer
als Spaghetti abziehen (oder ...
|
|
Für den Teig Milch und Wasser mit Salz und Butter ankochen. Kochtopf
von der Kochstelle nehmen und ...
|
|
Speck in Wuerfel schneiden, Pilze gut abtropfen lassen. Rosenkohl
putzen, Moehren und Kohlrabi sc...
|
|
Die Rosinen mit Wein begiessen und einige Stunden zugedeckt einweichen.
Den Granatapfel quer halb...
|
|
1. Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern
anrichten.
2. Oel (1)in...
|
|
Lammfleisch waschen, trockentupfen und grob wuerfeln. Wirsing putzen,
waschen, vierteln, jeweils de...
|
|
Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen und in sehr feine
Streifen schneiden. Im Fett glasig duens...
|
|
Wirsing putzen, waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden.
Kartoffeln schälen, waschen, würfel...
|
|
Die Chnoedel: Zwiebel und Kraeuter in der Butter gut durchduensten,
die Champignons zufuegen und ...
|
|
Die zarten Won-tan-Huellen, die knusprig fritiert werden, bevor sie
in die Suppe kommen, charakte...
|
|
Den Fisch ausnehmen, saeubern, das Fleisch sauber von den Graeten loesen
und grob zerteilen.
...
|
|
Gruenkern ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen.
Die Zwiebel schaelen und fein ...
|
|
Oel in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
Linsen, Wasser, Lorbeerblatt, ...
|
|
Kartoffeln waschen und 20 Min. in Wasser garen. Abgiessen,
schaelen und abkuehlen lassen.
Ka...
|
|
Die Kartoffeln in 5 cm dicke Scheiben schneiden und abkuehlen lassen.
Mit allen anderen Zutaten v...
|
|
Tomatensaft, Zitronensaft und Worcestersauce mischen. Etwa 30 Minuten
anfrieren lassen.
Eiwe...
|
|
Rote Bete ist reich an Folsaeure (blutbildend). Sellerie beruhigt den
Magen, der rohe Apfel steue...
|
|
Bier, Zucker, Zimt und Salz zum Kochen bringen. Eigelb und Sahne
verquirlen. Den Topf mit demBier v...
|
|
1) Paprika und Porree Putzen, waschen und in dünne Streifen bzw. Ringe
schneiden. Pilze putzen, dab...
|
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|