Küchen Tipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit.
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Radicchio-Käse-Törtchen
Die Butter und den Käse sehr fein miteinander vermischen. Tomatenmark,
Sardellenpaste, Gewürze und ...
Kategorie: Vorspeisen
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Radicchio-Turm
Zubereitung: Die Banane schälen und mit einer Gabel zerquetschen.
Den Radicchio von seinen äusseren...
Kategorie: Vorspeisen
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Radiccio mit Hasenfilet
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hasenfilets waschen, trockentupfen,
salzen und pfeffern.
2. ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Radiccio mit Hasenfilet Vorspeisen |
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Radieschen-Cocktail
Radieschen mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. Mit
Krabben, Zitronensaft und Weißwein misc...
Kategorie: Vorspeisen
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Radieschen-Creme
Radieschen gründlich waschen. Etwas Grün und 12 Radieschen beiseite
legen, den Rest hacken. Kartof...
Kategorie: Vorspeisen
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Radieschen-Kartoffel-Suppe mit Garnelen
Die Radieschenblaetter waschen und trockenschleudern. 6 - 7 Blaetter zum
Garnieren beiseite legen...
Kategorie: Vorspeisen
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Radieschenblättersuppe
Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Würfel, Radieschen und
Radieschenblätter in feine Streifen sch...
Kategorie: Vorspeisen
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Radieschencremesuppe
Radieschen von Blätter trennen. In 1/2 l Gemüsebrühe weichkochen.
Mit dem Passierstab pürieren, 2/1...
Kategorie: Vorspeisen
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Radieschensuppe
Butter wird erhitzt: Mehl kommt dazu, man verruehrt, und mit 1 Tasse
Bruehe und 1 Tasse kalter Mi...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Radieschensuppe Vorspeisen |
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Raeucherfisch Petra
Die Fischkoteletts in einer Marinade aus Zitronensaft, feingehacktem
Dill, Zucker und Salz mindes...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Raeucherfisch Petra Vorspeisen |
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Raeucherfischsuelze
Die Haut der geraeucherten Fischfilets abziehen und das Fischfleisch in
kleine Wuerfel schneiden....
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Raeucherfischsuelze Vorspeisen |
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Raeucherforellen-Schaum auf Zucchini-Spaghetti
Forellenfilets mit Zitronensaft puerieren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Gelantine nach Packungsanw...
Kategorie: Vorspeisen
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Raeucherforellenmousse auf Pumpernickel
Die Forellen haeuten, das Fischfleisch mit einem kleinen Messer von den
Graeten zupfen. Die Schal...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Raeucherforellenmousse auf Pumpernickel Vorspeisen |
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Raffinierter Lachs-Cocktail
Die Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale grob abraspeln.
Die Raspel auf einen Teller geb...
Kategorie: Vorspeisen
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Ragout Fin
Fleisch in Butter 2-3 Min. anbraten und heisses Wasser angiessen. Bei
geschlossenem Deckel ca. 40...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ragout Fin Vorspeisen |
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Rahmsuppe mit Sago
Die Milch mit der Sahne vermischen, mit dem Sago unter Umruehren
aufkochen lassen, Zucker und Zim...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rahmsuppe mit Sago Vorspeisen |
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Rahmsuppe von frischem Zwiebellauch
Lauch und Zwiebel schaelen, in grobe Stuecke schneiden und in
einem Topf anschwitzen, bis die Zwi...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rahmsuppe von frischem Zwiebellauch Vorspeisen |
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Ramadan-Suppe
1/3 vom Butter schmelzen lassen und das Mehl einruehren. Die
Mehlsauce mit Bouillon auffuellen un...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ramadan-Suppe Vorspeisen |
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Ramadan-Suppe (Harira)
Die Kichererbsen in reichlich Wasser etwa 12 Stunden einweichen.
Danach in ein Sieb abgiessen und...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ramadan-Suppe (Harira) Vorspeisen |
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Rambutane mit Blauschimmelkaesecreme
Den Kaese und die Butter durch ein Sieb streichen und mit einem
Holzloeffel glattruehren. Zuerst ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rambutane mit Blauschimmelkaesecreme Vorspeisen |
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Randensorbet
Die gekochten Randen schaelen, in Wuerfel schneiden und mit den
uebrigen Zutaten - ausser dem Eiw...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Randensorbet Vorspeisen |
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Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce
Zubereitung:
Gurke waschen, trocknen und der Laenge nach halbieren. Kerne
mit einem Teeloeffel h...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce Vorspeisen |
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Rauchlachsroulade auf Herbstsalat
Salat putzen, die Zutaten fuers Dressing gut verruehren.
Den sauren Halbrahm mit Schnittlauch...
Kategorie: Vorspeisen
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Rauke mit Pecorino
Raukeblätter waschen und trocknen (in einer Salatschleuder oder auf einem
Geschirrtuch). Dicke Sten...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rauke mit Pecorino Vorspeisen |
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Rehpastete (Teil 2)
Varianten: >> Luxurioeser << wird die Pastete, wenn man anstelle von
Poekelzunge Streifen von Ent...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rehpastete (Teil 2) Vorspeisen |
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Reispapierfruehlingsrollen mit Garnelen
Honig, Sherry und Chilipulver gruendlich mischen. Mischung ueber die
Speckscheiben verteilen. Min...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Reispapierfruehlingsrollen mit Garnelen Vorspeisen |
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Reissuppe
Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Reis einige
Minuten darin andünsten.
Curry, ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Reissuppe Vorspeisen |
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Reissuppe mit Gemüse und Pilzen
Die Brühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Reis einstreuen und
zugedeckt bei mittlerer Hi...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Reissuppe mit Gemüse und Pilzen Vorspeisen |
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Rettichsuppe
Das Gruen vom Rettich abschneiden, waschen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer hacken, 1 EL ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rettichsuppe Vorspeisen |
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Rhabarbersuppe
Gewaschenen Rhabarber und Weiss- oder Schwarzbrot wuerfeln. Beides ins
Wasser geben, mit 2 Nelken u...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rhabarbersuppe Vorspeisen |
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Rheingauer Kraeuterrahmsuppe
Kraeuter fein hacken, mit den uebrigen Zutaten gut verruehren und bei
mittlerer Hitze bei staendi...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rheingauer Kraeuterrahmsuppe Vorspeisen |
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Rheinhessische Weinsuppe
Gemüse in Würfel schneiden.
Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, Mehl darüberstäuben und
andün...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rheinhessische Weinsuppe Vorspeisen |
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Ricotta-Auberginen-Terrine
(*) Kastenform, 25 cm Laenge.
Auberginen putzen, waschen und der Laenge nach in Scheiben schn...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ricotta-Auberginen-Terrine Vorspeisen |
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Riebelisuppe
Uf's Backbrett choemme Maehl, ae Ei und ae bitzelei Salz
unterenander mache, dann Masse zwuesche ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Riebelisuppe Vorspeisen |
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Riesengarnelen im Kräutersud
Alle Kraeuter waschen, zupfen, gut trocknen, und im
Universalzerkleinerer hacken. Bruehe, Weisswein...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Riesengarnelen im Kräutersud Vorspeisen |
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Rieslingsuppe mit Zimtcroutons
Fuer die Suppe in einem Suppentopf die Butter schmelzen lassen, mit
Mehl bestaeuben und mit Gemue...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rieslingsuppe mit Zimtcroutons Vorspeisen |
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Rinder Pho, Pho Bo
Nudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und warm halt...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rinder Pho, Pho Bo Vorspeisen |
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Rinderbruehe mit Brokkoli
Rinderbrust in Rinderbruehe mit Lorbeerblaettern, Pfefferkoernern 2
1/2 Std. kochen.
Tomaten...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rinderbruehe mit Brokkoli Vorspeisen |
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Rinderbruehe mit Glasnudeln
Knoblauch schaelen und fein hacken, mit Sesamoel und Sojasauce verruehren.
Das Rinderfilet in fei...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rinderbruehe mit Glasnudeln Vorspeisen |
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Rinderkraftbruehe Consomme
Die Knochen in kochendem Salzwasser blanchieren, abgiessen und mit
kaltem Wasser so lange abspuel...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rinderkraftbruehe Consomme Vorspeisen |
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Rindfleisch-Eintopf I
Beinscheibe waschen und im kaltem Wasser aufkochen. Abschaeumen und etwa 1/2
Stunde koecheln lass...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleisch-Eintopf I Vorspeisen |
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Rindfleischbohnentopf
Rinderschulter oder -keule in daumengrosse Stuecke schneiden.
Butterschmalz erhitzen, feingeschni...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleischbohnentopf Vorspeisen |
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Rindfleischpunsch
Die Rinderkraftbrühe mit fein gewürfeltem und gekochtem Rindfleisch in
einen Topf geben und auf de...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleischpunsch Vorspeisen |
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Rindfleischsuppe
Die Beinscheibe kalt abspuelen, um eventuelle Reste von Knochensplittern zu
entfernen, trockentup...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleischsuppe Vorspeisen |
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Rindfleischsuppe mit Glasnudeln
Rinderfilet quer zur Faser in duenne Streifen schneiden, Sojasosse, Gewuerz-
mischung, Sherry und...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleischsuppe mit Glasnudeln Vorspeisen |
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Rindfleischtopf mit Rosenkohl
Knochen, Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Knoblauch in einem großen Topf mit
2,5 l Wasser zum Kochen...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindfleischtopf mit Rosenkohl Vorspeisen |
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Rindssuppe nach Mama Biolek
* Das Rindfleisch waschen und mit Küchenkrepp trocknen. 2 l Wasser
mit Brühwürfeln und der geschält...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindssuppe nach Mama Biolek Vorspeisen |
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Rindsuppe mit Kartoffelschöberl
Die flaumig gerührte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in
Fett angerösteter Petersilie, ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rindsuppe mit Kartoffelschöberl Vorspeisen |
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Rinones al Jerez / Nieren mit Sherry
Tapas sind die kleinen Appetithaeppchen, die die Spanier gerne in
Bodegas und Bars zu sich nehmen...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rinones al Jerez / Nieren mit Sherry Vorspeisen |
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Roemische Artischocken
Die harten Blaetter der Artischocke entfernen, Stacheln abschneiden,
vom Stiel ca. 3 cm uebriglas...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Roemische Artischocken Vorspeisen |
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Roesti mit Thymian und geraeuchertem Saibling
Die Kartoffeln schaelen und mit einer Reibe in grobe Stifte reiben,
mit dem Ei und dem Thymian ve...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Roesti mit Thymian und geraeuchertem Saibling Vorspeisen |
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Roher Spargelsalat mit Erdbeeren
Den Schnittlauch in Roellchen schneiden. Die Petersilie fein hacken.
In einer Schuessel Himbe...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Roher Spargelsalat mit Erdbeeren Vorspeisen |
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Roquefort-Parfait
Der Blauschimmelkaese Roquefort kommt aus dem Berg Combalou im Sueden
von Frankreich.
So soll erfu...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Roquefort-Parfait Vorspeisen |
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Roqufort-Birnen
Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse rausschneiden, Schnittflaechen
mit Zitronensaft betraeuf...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Roqufort-Birnen Vorspeisen |
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Rosenkohl-Curry-Suppe
Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine
Stücke schneiden. Öl in einem...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohl-Curry-Suppe Vorspeisen |
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Rosenkohlcremesuppe mit Kaesekuegelchen
Fuer die Croutons Butter in einem Topf erhitzen und das in Wuerfel
geschnittene Toastbrot darin a...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohlcremesuppe mit Kaesekuegelchen Vorspeisen |
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Rosenkohlrahmsuppe
Die gewuerfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten
Rosenkohl anschwitzen. Bruehe auff...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohlrahmsuppe Vorspeisen |
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Rosenkohlsuppe
1. Geschälte Zwiebeln fein würfeln und in heißem Pflanzenöl glasig dünsten.
2. Gefrorenen Rosenkohl...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohlsuppe Vorspeisen |
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Rosenkohlsuppe mit Lachsstreifen
Zwiebelwuerfel in Butter anduensten, Zucker hinzugeben und
karamelisieren lassen.
Von dem Rosenk...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohlsuppe mit Lachsstreifen Vorspeisen |
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Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne
1. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und
vierteln.
2. Zwiebeln i...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne Vorspeisen |
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Rote Beete - Fruechte - Suppe
Zwiebel im Oel duensten (nicht braun werden lassen !), bis sie weich
sind. Rote Bete hinzugeben, ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Beete - Fruechte - Suppe Vorspeisen |
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Rote Bete mit Meerrettich-Schmand
1. Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bete mit Meerrettich-Schmand Vorspeisen |
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Rote Bete Schaum
Rote Beten gruendlich schrubben und ca. 50 min. in Wasser kochen. Zwiebel
schaelen, Rote Bete hae...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bete Schaum Vorspeisen |
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Rote Bete Suppe
1) Fleisch waschen und in 2 l Salzwasser geben. Zwiebeln
schälen, würfeln, Lorbeer und Pfefferkörn...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bete Suppe Vorspeisen |
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Rote Bete Tarte
Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Frischkaese und drei Viertel der
Butter mit dem Mixer gut ve...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bete Tarte Vorspeisen |
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Rote Bete-Apfelsuppe mit Meerettichnocken
Die Rote Bete garkochen und schaelen. Danach -mit eigener Fantasie-
aus dem Gemuese "Perlen" auss...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bete-Apfelsuppe mit Meerettichnocken Vorspeisen |
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Rote Bouillon
Rote Bete waschen, duenn schaelen und in kochender Huehner- und Rinderbruehe
20 bis 25 Minuten ga...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Bouillon Vorspeisen |
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Rote Linsen im Reisblatt
Linsen mit Wasser und Kurkuma aufkochen und zugedeckt bei schwacher
Hitze in etwa 20 Minuten weic...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Linsen im Reisblatt Vorspeisen |
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Rote Linsen-Paprika-Suppe
Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1)
glasig duensten; Tomatenmark u...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Linsen-Paprika-Suppe Vorspeisen |
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Rote Linsensuppe (Kirmizi mercimek corbasi) - Tuerkei
Eine leichte, mildwuerzige Suppe, die sich auch gut als Entree fuer
ein Menue eignet.
1. Die...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote Linsensuppe (Kirmizi mercimek corbasi) - Tuerkei Vorspeisen |
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Rote-Bete-Gratin1
Die roten Beten schaelen und in ein Zentimeter grosse Wuerfel schneiden. Oel
und Butter in einer ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Bete-Gratin1 Vorspeisen |
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Rote-Bete-Suppe
1. Die Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten garen.
In kaltem Wasser abkühlen lassen.
...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Bete-Suppe Vorspeisen |
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Rote-Bete-Topf
Perlgraupen mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt und
abtropfen lassen. Vom Weißkohl de...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Bete-Topf Vorspeisen |
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Rote-Bohnen-Suppe
Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stuecke hacken, Paprika und Tomaten
in Wuerfel schneiden. Die Zw...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Bohnen-Suppe Vorspeisen |
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Rote-Linsen-Schaumsuppe
Den Lauch putzen, laengs aufschlitzen, gruendlich waschen und mit
dem hellen Gruen in schmale Rin...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Linsen-Schaumsuppe Vorspeisen |
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Rote-Rueben-Suppe mit Fleisch
Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise
kochen.
Die Rote Rueben pu...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Rueben-Suppe mit Fleisch Vorspeisen |
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Rote-Rüben-Salat mit Orangen
Die roten Rüben schälen und in kleine, 1 cm dicke Stäbchen
schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Ol...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rote-Rüben-Salat mit Orangen Vorspeisen |
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Rubinforelle
(*) Rubinette-Apfel: sie entstand 1966 aus einer Kreuzung von Golden
Delicious und Cherry Cox im ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rubinforelle Vorspeisen |
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Ruccola-Peccorino-Salat
Zubereitung: Den Ruccola waschen. Den Peccorino in eine Pfanne raspeln,
anroesten, abziehen und ueb...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ruccola-Peccorino-Salat Vorspeisen |
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Ruccolasalat mit frittierter Kochbanane
Zubereitung: Die Kochbanane schaelen und in kleine Scheiben schneiden.
Diese dann in tiefem Fett au...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ruccolasalat mit frittierter Kochbanane Vorspeisen |
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Rucolasalat an Talertürmchen
Zubereitung: Den gewaschenen Rucola mit einer Vinaigrette aus einem
Teil Olivenöl, zwei Teilen Rotw...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rucolasalat an Talertürmchen Vorspeisen |
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Rucolasuppe
Butter erwaermen, Zwiebel und Knoblauch kurz duensten. Kartoffel und
Sellerie zufuegen, gut duens...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rucolasuppe Vorspeisen |
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Rucolasuppe
1. Fruehlingszwiebeln und Rucola putzen, waschen, fein hacken. 1 TL
Butter in einem Topf erhitzen, ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rucolasuppe Vorspeisen |
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Ruebli-Haselnuss-Suppe
Lauch und Karotten im Oel duensten; gemahlene Haselnuesse, Curry und
Kardamom beifuegen und mitdu...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ruebli-Haselnuss-Suppe Vorspeisen |
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Rueblisuppe c l'orange
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch
andaempfen. Zutaten bis und mit ...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Rueblisuppe c l'orange Vorspeisen |
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Ruehreier mit Trueffeln
1. Tag
:Die Eier in eine Schuessel geben, salzen, pfeffern und die Eier leicht
verschlagen.
:Di...
Kategorie: Vorspeisen
» Rezept Ruehreier mit Trueffeln Vorspeisen |
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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