Küchen Tipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch"
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Nachos portionsweise auf feuerfeste Teller verteilen.
Kaese grob raspeln. Jalapenos entkernen...
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Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.
Speck und Zwiebeln in Butter du...
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Den Blaetterteig mit der Gabel dicht einstechen. Mit einem grossen
Messer in drei gleichgrosse St...
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Den Ricotta (oder auch Sahnequark, der zuvor in einem mit einem
Mulltuch ausgelegten Sieb gruendl...
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Zubereitung: Die Nektarinen in Spalten schneiden, in Zitronensaft und
Honig marinieren und faechera...
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Speck und Oel im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwuerfel darin anbraten.
Mit Mehl bestaeuben und ...
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Tintenfische putzen und in Ringe schneiden. Ein Teil der Garnelen
schaelen, die anderen bleiben i...
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Forellenfilets enthaeuten, falls noetig, das Fischfleisch entgraeten. Die
Haut in den Fischfond g...
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Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser werfen; sobald das
Wasser wieder aufkocht, eine Tass...
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Zubereitungszeit: 45 Minuten
Die Kartoffeln waschen, schaelen, noch einmal abbrausen, in klei...
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Schalotten und Knoblauch schaelen und kleinhacken. Ingwer schaelen und
fein raspeln. Moehren putz...
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Die Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen und eine halbe Stunde
einweichen. Die Stile entfernen...
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Die Fruehlingszwiebeln putzen und waschen. Von zwei Fruehlingszwiebeln das
Gruen abschneiden und ...
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Tomaten aushöhlen, Knoblauchzehe auspressen, mit Mandeln, Nüssen,
Eigelb und Käse mischen, mit Salz...
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