Küchen Tipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden.
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(*) Fuer eine Terrine von 25 cm Laenge.
Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. ...
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Reib oder schneide einen halben Bierding oder ein Achtel Pfund
guten Kaes/ giess eine halbe Maas ...
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Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Schweinemett und Rinderhack in einem grossen Topf anbraten, d...
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Ghee in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Milch (1),
Panir, Griess, Zwiebel, Chilis...
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Das Gehacktes anbraten, die Bruehe (Instant) und den
kleingeschnittenen Porree hinzugeben. Das ga...
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Gehacktes mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten und in einen Topf
zusammen mit Wasser und Bruehwuer...
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Die Karotten werden im Oel 5 min. angeduenstet, bevor man das andere
Gemuese zugibt und weitere 5...
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Kloesschen: Knoblauch und Zwiebeln sehr fein hacken und mit Hackfleisch,
Semmelbroesel, Ei und Se...
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Die Fleischsuppe mit 1 l kochendem Wasser in einem Topf
zubereiten. Kurz aufkochen lassen und den...
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In einem Topf den Schmierkaese bei niedriger Hitze in ca. einer Tasse
Bruehe langsam aufloesen. D...
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Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Kartoffeln schaelen und raspeln.
Beides in Butter anduensten, ...
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Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und anduensten, wenn alles
etwas glasig, das Gehackte dazu...
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Butter aufschaeumen lassen, Mehl unterruehren und so lange anschwitzen, bis
sich Blasen bilden. M...
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Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig
aushoehlen. Sellerie saeubern, ...
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Gehacktes kruemelig anbraten. Porree und Zwiebel mit ein wenig
Wasser duensten; Gehacktes mit Zwi...
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Kräuterbutter aus den angegebenen Zutaten zubereiten, zu einer Rolle formen
und in Folie verpackt i...
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Für diese glatte, nahrhafte, nussig schmeckende Suppe können
anstelle von Kalabasse auch Butternuss...
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Das Mehl und die Milch glattruehren, Eier und Salz untermischen,
passieren; die Kraeuter zugeben ...
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde
Fertigstellung: 30 Minuten
Das Mehl mit dem...
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Das Kalbsbries etwas 2 Stunden waessern. 2 Ltr Wasser mit dem
Estragon- essig und etwas Salz zum ...
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Das Hirn mit kochendem Wasser uebergiessen, abseihen, abhaeuten, grob
hacken und mit der feingeha...
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Die Kalbsleber wuerfeln, und mit der Haelfte des Butterschmalzes
goldbraun braten. Herausnehmen u...
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Die Leber waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Die
Sojabohnensprossen wa...
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Avocado(s) halbieren, Stein(e) ausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem
Loeffel aus der Schale loes...
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Zunächst das Mousse zubereiten. Dazu die Sahne aufkochen, vom Herd
nehmen und darin die kleingeschn...
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Fuer heisse Sommertage eine herrliche Erfrischung.
1. Bohnen faedeln und schnippeln. Chilis i...
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Die Peperoni auf einer Folie im heissen Backofen geben, bis die Haut
Blasen wirft und sich abzieh...
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Erdbeeren mit Wasser, Weißwein und Zucker im Mixbecher oder mit dem
Stabmixer hochtourig 3-4 Minute...
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Die Gurke waschen, einige Scheiben fuer die Dekoration beiseite legen,
die restliche Gurke schael...
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Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durch...
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Kartoffel schaelen, in Scheiben schneiden (bis zu Gebrauch unter
Wasser halten).
Zwiebel sch...
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1.Blaetter und Faeden der Maiskolben entfernen, Koerner mit einem
scharfen Messer abtrennen. Moehre...
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Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikaschote
zerkleinern, mit Tomatensaft, Suppe, Olive...
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Gurke schaelen, der Laenge nach halbieren und entkernen. Knoblauch,
Schalotte, Essig und Sahne im...
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Die Gurken schaelen, halbieren, entkernen, in Stuecke schneiden und
puerieren. Sauerrahm zugiessen,...
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Gurken schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden.
Gurkenscheiben mit Mineralwass...
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Gurken putzen, schaelen, in Stuecke schneiden, puerieren.
Quark und Joghurt unterruehren; mit Sal...
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Gurke schaelen, Kernhaus ausschaben, Gurke wuerfeln, in kochendem
Salzwasser 1-2 Minuten blanchie...
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Gemuesebruehe mit Holunderbluetendolden aufkochen. Mehlbutter
einruehren und zugedeckt etwa 15 Mi...
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Die gewaschenen Radieschen zum gut gekuehlten Joghurt in eine Schuessel
hobeln. Tomaten abziehen,...
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Gemüse putzen und feinraspeln. Tomaten würfeln und Schnittlauch in
kleine Röllchen schneiden. Joghu...
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Die Kartoffeln schaelen, in grosse Wuerfel schneiden und in der Butter
anschwitzen. Den Lauch hal...
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(*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kuerbis
Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und Peperonc...
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Eine kalte, nicht gekochte Suppe - vitaminreich, angenehm säuerlich
und erfrischend. Es gibt mehrer...
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Die Melonen halbieren, die Kerngehaeuse ausloesen. Das Fruchtfleisch
bis auf 1/2 cm an der Schale...
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Melone vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale
lösen und in Stücke schneiden. Gurke ...
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Lauch, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch im Butter anduensten, nicht
braun werden lassen. Mit der...
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Die Spargeln schaelen, kochen und erkalten lassen.
In kleiner Schuessel alle Zutaten (ausser ...
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Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken....
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Öl in einem Topf erhitzen, feingeschnittene Zwiebel auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasi...
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Die Tomaten passieren. Das Mehl mit 2 bis 3 El. Milch glattruehren,
die restliche Milch zugiessen u...
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Alle Suppen-Zutaten in den Mixer geben und das Ganze vermixen. Je nach
Konsistenz noch Bouillon z...
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Die Gelatine einweichen und ausdruecken. Den Traubensaft erhitzen und darin
die Gelatine aufloese...
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Zwiebel fein hacken, Zucchini und Kartoffel in Würfel schneiden.
Fett im Topf zerlaufen lassen, Zwi...
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Die gewaschenen roten Rueben schaelen, in duenne Streifen schneiden,
mit Essig betraeufeln und 2 ...
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Den Ingwer so fein wie möglich hacken. Das Kürbisfleisch in Würfel von etwa
1 cm Seitenlänge schnei...
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Das Fett von den Innereien wegschneiden, Innereien feinhacken.
Schalotte hacken und in der warmen...
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Die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der
Bratbutter ringsum unter staendigem W...
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Gemuese und Kartoffel ruesten und in grosse Stuecke schneiden.
Knochen und Fleischstuecke im ...
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Also wie Ihr wohl gemerkt habt, die Won-tans sind mir so richtig ans
Herz gewachsen, aeh an den M...
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(*) Zuppa di cardi e polpettine di pollo
Huehnerfleisch, Parmesan (1), Knoblauch, Muskatnuss,...
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Die Karden ruesten (siehe Infos), in 2 cm lange Stuecke schneiden. Vom
Federkohl Mittelstengel he...
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Orange (1) und Zitrone auspressen.
Aus Essig, Oel, Orangen- und Zitronensaft, Orangenbluetenw...
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Gemuesebruehe und Lorbeerblatt aufkochen. Gruenkernmehl einruehren und
erneut aufkochen lassen. A...
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Das Erdnussoel in einem grossen Topf erhitzen, die Zwiebel- und
Selleriewuerfel hineingeben und g...
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Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten weich kochen in Gemüseboillion, pürieren und passieren bedeutet du...
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Zubereitung: Die Moehren ungeschaelt in dicke Scheibe schneiden und in
einen Topf mit Sahne geben. ...
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Karotten und Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten und
grob würfeln. In der Butter andü...
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Cremige Suppen rutschen auch bei Suppenkaspern gut. Die Kombination
von Kartoffeln und Ei ergibt ...
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Schalotte in Butter duensten, Karottenscheiben zugeben, bevor sie
Farbe nehmen, mit Bruehe und Milc...
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Zwei Lauchstangen klein schneiden und in der Butter anduensten. 4/5
der Fleischbruehe und 4/5 der...
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1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob würfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und Ka...
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Die Kartoffeln schaelen, waschen und wuerfeln. Den Lauch laengs halbieren,
gruendlich waschen und...
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1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. 15 bis 20 Minuten in der
Brühe kochen lassen.
2. Den Ker...
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Kartoffeln schaelen, Schalotten und Knoblauch pellen, alles in feine
Scheiben schneiden, in der B...
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Gewaschene Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Kraeuter
und den Sauerampfer abspuel...
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Kartoffeln und Schalotten schaelen, Bleichsellerie putzen,
waschen und alles wuerfeln. Brunnenkre...
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Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zerlaufen lassen,
durchgepreßte Knoblauchzehe und ...
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Den weissen und hellgruenen Teil von den Lauchstangen halbieren, unter
fliessendem Wasser gruendl...
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Zubereitung: Die geschälten und geviertelten Kartoffeln mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und in ...
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Kartoffeln schaelen und grob wuerfeln. 1 Lauchstange putzen und in Ringe
schneiden. Beides bei mi...
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Mangold gruendlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen
schneiden. Geschaelte Kartoffeln fe...
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Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob würfeln, in
dem Fett auf 3 oder Autom...
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Die Kartoffeln schaelen und (mit einer Aufschnittmaschine) in
hauchduenne Scheiben schneiden. Die K...
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Kartoffeln schaelen und ungewaschen in Wuerfel, Lauch in schmale Ringe
schneiden. Butter erwaermen,...
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Infos zu Pochljobki: Siehe Rezept 'Zwiebel-Pochljobka (Pochljobka
lukowaja)'.
Kartoffeln und...
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Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Moehren und Petersilienstengel mit Butter und
Speckwuerfeln schwit...
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Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
und für eine Minute in der Mikro...
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Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und
ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen...
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Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls
wuerfeln. Zwiebel pellen...
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1 3/16 l Gemuesebouillon
350 g Kartoffeln
500 g Frischer Spinat; gehackt
-- oder...
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Zubereitung: Eine geschälte Kartoffel mit einem Spiraldreher in
dünne Fäden drehen, im tiefen Fett ...
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1. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brühe kochen.
Pilz in Scheiben schneide...
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Kartoffeln 20 Min. kochen, durch die Kartoffelpresse druecken.
Krebsbutter schmelzen, gut die Hae...
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Kartoffeln schaelen, wuerfeln, Moehren putzen, wuerfeln. Beides in Butter
kurz anduensten. Mit Sa...
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Geschaelte Kartoffeln und geputztes Suppengruen und Zwiebeln wuerfeln,
Speckwuerfel in heissem Fett...
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Es sollten auf jeden Fall mehr Kartoffeln als Karotten genommen
werden :-). Kartoffeln, Karotten ...
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Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3 cm breite Scheiben
schneiden und zugedeckt zu...
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1. Minute: Den Bacon in Streifen schneiden und in 1 El. Oel anbraten.
Die Zwiebeln pellen und wue...
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Mit den Mengen muss man es natuerlich nicht so genau nehmen.
Kartoffeln, Suppengruen und Moeh...
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Die Kartoffeln schaelen, waschen, in Wuerfel schneiden und mit der
Bruehe, Pfeffer und etwas Kreu...
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Schalotten und Speck in Gaenseschmalz glasig duensten, die
Kartoffelscheiben zugeben und mit anschw...
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Die Kartoffeln und die Zwiebeln schaelen, die Kartoffeln grob,
die Zwiebeln fein wuerfeln.
F...
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Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Brühe
und Estragon zum Kochen bringen ...
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Speck würfeln. Knusprigbraten, aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Im Speckfe...
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Den Lauch waschen und klein schneiden. In der heissen Butter (1)
anduensten. Die Kartoffeln schae...
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Linsen für 3 bis 4 Tage nach Anweisung zum Keimen ansetzen.
Porree in feine Ringe, Kartoffeln in Sc...
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Die Kartoffeln waschen, schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Schalotte
schaelen und in kleine W...
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1. Kartoffeln schälen und würfeln. Porree und Möhre putzen und würfeln.
Alles in dem Fett andünsten...
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1. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Butter oder
Margarine andünsten. Brühe zugießen...
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Den wuerfelig geschnittenen Bauchspeck auslassen, das Fett durch
die Butter ersetzen und die Scha...
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Gemuese putzen, in kleine Wuerfel schneiden, mit Oel auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8-9 anduensten...
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Zubereitung: Die geschaelten und gewuerfelten Kartoffeln mit der
fein geschnittenen Zwiebel in Oliv...
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Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kümmel
ankochen und 15 Minuten fortko...
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Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten und Speck in kleine
(!!) Wuerfel schneiden. 3/4 d...
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1 bn
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und
grob hacken....
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Und so wird`s gemacht: Schaele die Zwiebeln (damit Du nicht weinen musst,
tauche sie kurz vorher ...
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Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig duensten. Mit Mehl
bestaeuben. Mit dem kalten Wasse...
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Und so wird`s gemacht: Schäle die Zwiebeln (damit Du nicht weinen mußt,
tauche sie kurz vorker in k...
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Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb duensten. Kartoffeln schaelen
und wuerfeln. Lauch und Karo...
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Das Mehl in einer trockenen Pfanne braun rösten. Langsam unter Rühren das
Wasser beifügen. Das Salz...
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(*) Fuer eine Terrinenform von ca. 7,5 dl Inhalt
Kartoffeln in der Schale weichkochen. Noch heiss s...
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Kasseler waschen, trockentupfen, in einen Gefrierbeutel legen,
verschliessen und fuer 2-3 Stunden...
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Zwiebel und Karotten im Oel duensten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdruecken. Peperoncino ...
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Linsen einweichen falls noetig, abtropfen, mit Wasser
abdecken und aufkochen; 5 bis 10 Minuten un...
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Zwiebeln und Karotten im Olivenoel duensten, 10 bis 15 Minuten.
Ochsenschwanz in Scheiben sch...
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1 3/16 l Wasser
1 ts Meersalz
2 tb Sojasauce
Petersilie; gehackt
Zwiebe...
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Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht
koecheln, bis sie weich sind. Reis hin...
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Den Sellerie waschen und duenn schaelen. In grobe Wuerfel teilen. Die
Zwiebel schaelen und wuerfe...
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Die Edelkastaninen werden kreuzfoermig eingeschnitten und dann ca.
20 Minuten gekocht. Danach mue...
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Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. Tomaten haeuten
und wuerfeln (oder aus der D...
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Brote in Olivenoel goldgelb roesten.
Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, enthaeuten, e...
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Die Butter mit dem Quark und dem Salz schaumig ruehren, den Zitr...
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Kefen waschen und ruesten, falls noetig die Faeden entfernen.
Schalotte in der Butter hellgel...
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Kefir in eine Schuessel geben, mit dem Handruehrgeraet glattruehren und
kuehl stellen.
Gurke sch...
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Den Kefir mit dem Gemüsefond und dem Ei verquirlen und im Topf unter
ständigem Rühren mit dem Schne...
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Die Lachsfilets von der Mittelgräte schneiden, die Haut abziehen
und die Filets zugedeckt in den K...
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Butter und Frischkaese zusammen verruehren, mit Salz, Pfeffer, Zucker,
ausgedrueckter Knoblauchze...
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Kerbelblätter von den Stengeln zupfen, dabei welke oder gelbe
Blätter aussortieren. Ein paar besond...
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Zanderwuerfel mit dem Eiweiss in einer Schuessel im Tiefkuehler 10
bis 15 Minuten gut durchkuehle...
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Die fein gewuerfelten Schalotten in der Butter anschwitzen, mit der
Sahne auffuellen und leicht e...
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Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Margarine zerlassen
und das Suppengrün darin andünst...
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Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik-
Kochplatte 4-5 glasig duenst...
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Hähnchenbrüste grob würfeln, salzen, pfeffern. Brotbrösel mit
Kräuter mixen, Ei mit Prise Salz verr...
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Etwa 1 1/2 Liter Wasser mit Essig zum Kochen bringen. Die Eier
nacheinander in eine Suppenkelle a...
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1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 10 min. dünsten.
Kerbel zufügen, wenden, mit ...
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1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, drei
davon in dünne Ringe sc...
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Das Lammfleisch, entweder mehrmals durch den Fleischwolf drehen oder im
Blitzhacker zu einer fein...
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Kichererbsen nach Vorschrift einweichen.
Kichererbsen mit Wasser abdecken, aufkochen und waeh...
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Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Anschließend
mit dem Wasser auf 3 zum Kochen bringen ...
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Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt
unter Zugabe der feingehackten ...
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Zwiebeln abziehen und wuerfeln. In heissem Fett glasig duensten. Curry
zugeben und kurz mitduenst...
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Kichererbsen roesten und sehr fein mahlen. Zwiebel und Knoblauch in Oel
anbraten. Kichererbsenmeh...
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Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden.
Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Ba...
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Die Bohnen im Einweichwasser in etwa 50 bis 60 Minuten gar kochen,
abtropfen lassen und warm halt...
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Puddingpulver mit der Buttermilch verruehren. Beiseite stellen.
Trockenobst mit etwas Wasser weichk...
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Das Rindfleisch mit dem Rübenkwass und 1 1/2 l heißem Wasser
garkochen.
Die Brühe durchseihen und ...
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Die gewaschenen Pilze in Wasser kochen, den Sud durchseihen und die
Pilze feinhacken. In der kochen...
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Kig = Fleisch, farz = Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken.
So wie der Farz heute in der N...
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Zuerst fuer die Rosetten Milch, Fett und Gewuerze aufkochen. Griess
einstreuen, unter Ruehren aufko...
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1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit
Wasser, Zucker, Zimt und Ne...
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Die Kirschen in einem Topf schuetten. Das leere Glas ca. 60 % mit Wasser
auffuellen und ebenfalls...
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Zubereitung: Die Kiwano halbieren, aushöhlen und auf einem flachen
Teller als Schale anrichten. Das...
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Zubereitung: Eine Kiwi schaelen, mit Joghurt Honig, Vanillezucker und
Zucker puerieren. In Glaeser ...
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1. Die Brühe heiß werden lassen und mit Muskat abschmecken. Schinken in
sehr kleine Würfel schneide...
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Die Fischgräten in gleich große Stücke a 5 cm Länge schneiden und
unter leicht fließendem Wasser 20...
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Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden.
Etwas Butter im Topf erhit...
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Suppengruen in grobe Stuecke schneiden. Zwiebel vierteln. Gemuese,
Haehnchenfluegel, Pfefferkoerner...
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Das Rindfleisch durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Den
Stielansatz der Tomate herauslo...
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1 l ;Wasser
Das in grosse Stuecke geschnittene Fleisch, die Knochen sowie die
Kraeuter in ei...
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(*) Kurz blanchiert und mit Eiswasser abgeschreckt.
(**) Mit einem Krepptuch abgerieben und g...
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Ein Rezept reicht fuer zwei bis vier Personen.
Die Tomaten (1) puerieren und etwas Salz zugeb...
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Zwiebeln und Knofel schaelen und wuerfeln. Im Olivenoel glasig braten,
die geschnittenen Tomaten ...
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Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich
nicht. Die Bezeichnung basiert auf einer S...
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Lauch, Moehre und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Bohnenkeime und Bambu...
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Fleischbruehe auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 aufkochen, Reis
einstreuen und 20-25 Minuten auf a...
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Gemuesebruehe aufkochen, Fischfilet puerieren und zugeben, Tomate
abziehen, entkernen, zerhacken ...
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Das Gemuese in feine Scheiben schneiden, von den Lauchzwiebeln eine
handvoll Ringe beiseite legen...
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Teig in eine runde Tarteform (Durchmesser 20 cm) fuellen und mit Alufolie
bedecken. Backbohnen da...
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**********Quelle**********
"Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, Gu-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7
erfa...
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Das Wasser, Salz und die zerdrueckten Knoblauchzehen zusammen mit
den Salbeiblaettern und dem Oli...
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Stangenweissbrot mit Knoblauchbutter bestreichen und roesten.
Tomaten, Paprika klein schneide...
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Knoblauchzehen schaelen. Butter erhitzen, Knoblauch 7 bis 9 Minuten
zugedeckt braten, in eine Sch...
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Die Knoblauchzehen schaelen, in der Butter bei geringer Hitze weichduensten,
das Mehl daruebersta...
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Die ganzen, ungeschaelten Knoblauchknollen in der Mitte des auf 200
Grad vorgeheizten Ofens waehr...
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Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl im Topf erhitzen,
Knoblauch und Zwiebeln auf 2 oder Aut...
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Knoblauch zusammen mit dem Olivenoel auf kleinem Feuer erhitzen und
unter haeufigem Ruehren anbra...
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Mandeln, geschaelten Knoblauch und das in moeglichst wenig Milch
eingeweichte Brot puerieren. Lan...
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Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel im Topf erhitzen,
Knoblauch und Zwiebeln darin glasi...
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Zwiebelviertel und sechs abgezogene Knoblauchzehen in heissem Fett
glasig duensten. Milch zugiess...
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Die Zutaten fuer die Suppe in einer Kasserolle zum Kochen bringen
und 15 Min koecheln lassen.
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Mehl, Sbrinz, Backpulver und Gewuerze zusammen vermischen. Die Butter
in Flocken darueber verteil...
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Das Brot je nach Dicke einmal waagerecht halbieren und anschliessend
teilen. Im Oel auf beiden Se...
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Die Garnelen in dem gewuerzten Mehl wenden. In einem Sieb leicht
schuetteln, um ueberschuessiges ...
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Hinweis: Der Reiz dieses Gerichts liegt in der Struktur. Die schnell
gegarten Shrimps sollten aus...
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1. Knäckebrotscheiben halbieren, auf einer Servierplatte verteilen.
Frischkäse daraufgeben. Kresse ...
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Zubereitung: Die Tomatenwürfel in Gemüsebrühe einkochen, würzen und
pürieren. Die Gurke halbieren...
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Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das
feingeschnittene Suppengruen dazufuege...
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Querrippe mit dem geputzten Suppengruen, der gekoernten Bruehe und
Lorbeerblatt in kaltem Wasser au...
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Das Kohlrabigrün abschneiden und beiseite legen. Kohlrabi,
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würf...
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Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln, mit dem Oel glasig duensten.
Die Kohlrabi schaelen, in gr...
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Die Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Oel erhitzen, die Zwiebel darin
anduensten. Kohlrabi schaele...
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Die in Streifen geschnittenen Kohlrabiblaetter und die Petersilie in
wenig Butter anschwitzen, au...
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Champignons in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Kohlrabi
würfeln. Butter in einem T...
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1. Kohlrabi schälen und auf der Haushaltsreibe oder mit der
Küchenmaschine grob raffeln.
2. Den Sp...
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1. Kohlrabi schälen. Erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
2. Die Brühe zum Kochen bringen, K...
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Das zu den Zutaten. Und nun geht's ans arbeiten...
- Kohlrabi schaelen und in kleine Streifen...
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Kartoffeln, Kohlrabi schaelen, wuerfeln. Zwiebeln fein wuerfeln, in Butter
anduensten, Gemuese zu...
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Zubereitung: Den Kohlrabi von den Stielen trennen, aushöhlen und zum
Anrichten bereitstellen. Das...
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Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen.
Brühe durch ein Sieb abgi...
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-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Die fette Sahne, die sich oben auf der Kok...
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-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Die dicke Sahne, die sich an der Oberflaec...
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Die Hälfte des Ingwer, Knoblauch, enige Pfefferkörner, Koriandergrün,
Zitronengras und Schalotten i...
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In einer kleinen Schuessel rote Paprikaschote und Fruehlingszwiebeln
mischen, dann beiseite stell...
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Zubereitung: Den fein gehackten Ingwer in Sahne, einem Brühwürfel,
einem Schuß Weißwein und der Kok...
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Peperoni und Chilies halbieren, weisse Innenwaende und Samen
entfernen. Anschliessend in sehr fei...
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Schlechte Blaetter am Salat entfernen. Ganze Salatkoepfe waschen.
Gesalzenes Wasser zum kochen brin...
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Den Apfel schälen, achteln und in dünne Scheiben schneiden. Orange halbieren, Fruchtfleisch auslösen...
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Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weisswein zu
einer Sauce glattruehren.
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Acht schöne Krabben beiseite legen. Restliche Krabben mit Quark und
Dill pürieren, mit Zitronensaft...
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Die Zutaten für die Krabbenküchlein mit Ausnahme der Brioche-Brösel zu
einem Teig verkneten und dar...
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ACHTUNG ROHES EIWEISS!
Die Krabben im elektrischen Blitzhacken oder mit dem Messer sehr fein
zer...
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Zubereitung: Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen,
würzen und als Schale auf einem flachen...
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Fischfond erwärmen, mit Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Gelatine nach Anweisung e...
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Die Milch mit der Sahne vermischen und aufkochen. Die verquirlten
Eigelbe unterziehen und bei mil...
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Das Fleisch waschen, trockentupfen und in gleichkleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebeln schaelen und...
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Kraeuter von den Stielen zupfen. Eier verschlagen und mit Senfpulver und
Salz wuerzen. Oel in ein...
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Den Mozzarella abtropfen lassen. Jede Kugel in vier Scheiben
schneiden. Nebeneinander auf die Arb...
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Porree putzen, gruendlich waschen, und fein schneiden. In der Butter
duensten und mit Mehl bestae...
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Zwiebeln und Kartoffeln schaelen, Zwiebel hacken und Kartoffeln in
kleine Wuerfel schneiden. Den ...
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Zwiebel schaelen, fein hacken. Blattgemuese und Kraeuter verlesen und
waschen.
Gurke schaele...
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Wenn Sie Suppenkonzentrat verwenden, Wasser und Milch vermischen und
zur Suppe geben. Fond oder S...
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Krebspaste in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
erhitzen, das Mehl darin anschwitzen...
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Zwiebel fein wuerfeln, in Krebsbutter glasig duensten, Mehl
darueberstaeuben, anschwitzen, mit Fi...
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Aus dem Mehl, den Eiern und dem erwaermten Schmalz sowie dem Wasser
einen trockenen Teig bereiten...
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Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Zwiebel fein hacken, in der heissen
Butter duensten, mit der Bo...
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Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree putzen. Das
Gemüse kleinschneiden und im...
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Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen und rosettenförmig auf
einem flachen Teller auslegen.
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2 Zwiebeln mit etwas Butter anduensten bis zum Glasigwerden. Dabei 1 kg
Kartoffeln in gleichgrosse ...
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Die Champignons abtropfen lassen und blaettrig schneiden. Die
Kresse ueber dem Boden abschneiden,...
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Butter zerlassen und darin Zwiebelstücke und die abgeschnittene
Kresse zwei Minuten andünsten. Den...
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Die Linsen einige Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, siehe
Packung). Anschließend die Schal...
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Aepfel waschen, in Achtel schneiden und dabei Kerngehaeuse entfernen,
mit Zitronenschale, Nelken ...
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Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel
in das kalte Wasser gebe...
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1) Zwiebeln schälen,halbieren.2 l Wasser in einen Topf mit
Zwiebeln, Salz, Lorbeer und Pfefferkörn...
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Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. In Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
Petersilie und Dill waschen...
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Zwiebel, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
Butter erhitzen, Zwiebel, Gemüse ...
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Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 g...
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Instant-Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen, mit Crème fraîche
verrühren und in ein geeignetes Mi...
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Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinruehren, aufkochen. Mit
kalter Fleischbruehe auffuellen, aufk...
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Die Kuerbisse in Salzwasser 20 Minuten kochen. Flache Deckel abschneiden,
das anhaengende Fruchtf...
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Die Schalotten schaelen, wuerfeln und in der Butter leicht braeunen.
Kuerbis halbieren, entkernen...
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Vom Lauch das Weisse und die saftigen gruenen Blaetter getrennt in
Ringe schneiden.
Butter e...
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Kuerbis, Moehre, Kartoffel und Zwiebel in Wuerfel schneiden.
In Butter anduensten, salzen und pfe...
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Den Backofen auf 180Y vorheizen. Das Kuerbisfleisch aus der Schale loesen, d
Kuerbiskerne entfern...
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Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
Kuerbis ist sehr wasserreich und gart besonders schnell. ...
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Kuerbis schaelen, entkernen, in kleine Stuecke schneiden, in der
Bruehe zusammen mit Essig, Nelke...
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Kuerbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schaelen
und in kleine Wuerfel schneiden. In Butter andue...
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Fleisch im heissen Oel anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kuerbis und
Lauch zufuegen, kurz duensten...
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Kuerbisfleisch kleinschneiden, Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Lauch
putzen, in Streifen schnei...
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Kuerbis in Stuecke schneiden.
Wasser aufkochen, Kuerbisstuecke und Knoblauchzehen darin weich...
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1. Kuerbis schaelen, die Kerne entfernen und das Kuerbisfleisch in kleine
Stuecke schneiden.
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Die Kuerbiswuerfel und Moehren mit der Bruehe in einen Topf geben und zum
Kochen bringen. Zugedec...
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Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Fleischbruehe, Nelken, Zimtstange
und etwas Salz rd. 40 Min...
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Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Bruehe, Nelken, Zimtstange und
etwas Salz rd. 40 Minuten ga...
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Kuerbis in Stuecke schneiden.
Wasser aufkochen, Kuerbisstuecke und Knoblauchzehen darin weich...
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Kuerbis putzen und in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebeln hacken
und in dem zerlassenen Fett g...
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Die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von den
Kernen befreien, was...
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Zwiebel in Würfel schneiden, Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten,
Mehl dazugeben, andünsten, m...
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Kuerbis schaelen und in grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen und
hacken. Beides im heissen Fet...
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Kürbis schälen, entkernen und in große Stücke schneiden. Möhren putzen,
waschen, schälen und ebenfa...
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Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein
würfeln. 30 g Fett in einem T...
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Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anduensten.
Zucker zugeben und mit den Zwiebe...
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Kürbisfleisch in Stücke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt 20
min. kochen lassen. Mit dem Schnell...
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Wirsingblätter abtrennen, waschen, unteren Strunk kegelförmig
herausschneiden, 2 Min. blanchieren. ...
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1. Kürbisfruchtfleisch und geschälte Möhren in Stücke schneiden. In
einem Topf mit Brühe, Gewürzzu...
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Kürbisfleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken,
Tomate überbrühen, abziehen un...
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Porree in Ringe schneiden, Möhre, Kürbisfruchtfleisch und Kartoffeln
grob raspeln.
Butterschmalz e...
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Den Kürbis schälen, durchschneiden, Kerne entfernen und das Fleisch
kleinschneiden. Das Kürbisfleis...
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Kürbis aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. (Wenn
es im Herbst frischen Kürbis gibt...
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Kürbisfruchtfleisch und Zwiebeln würfeln. Porree in Ringe schneiden.
Zwiebeln in Butterschmalz andü...
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Kürbis in Spalten schneiden, schälen entkernen und grob würfeln. Das
Fett in einem Topf auf 3 oder...
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Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Die Kürbiswürfel mit dem Was...
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Zubereitung: Den Hüttenkäse mit einer in Würfel geschnittenen
Zwiebel, frisch gehackten Kräutern, S...
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Zubereitung: Den Kaese in kleine Stuecke schneiden und in den
Fruehstuecksspeck einrollen. Diese Ro...
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Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten, gepreßten Knoblauch zugeben.
Kräuterfrischkäse löffelweise z...
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Diese feine Vorspeise enthält durch den Käse viel Kalzium, das Sie
jetzt besonders brauchen. Die Sp...
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Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken und durch ein Haarsieb streichen.
Mit Creme fraîche glattrühr...
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Radieschen putzen, 2/3 fein würfeln. Den Kerbel waschen, zupfen, gut
trocknen und im Universalzerk...
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1. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. 1 Ei trennen. Eigelb mit den
restlichen Eiern und der Crème...
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Eine Vorspeise an Rahm-Dill-Sauce, die Teigwaren, Lauch und Lachs
harmonisch vereint.
Teigwaren al...
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Die Gruyerescheiben in einen Suppenteller legen, mit Weißwein
begießen und zugedeckt dreissig Minut...
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Gehacktes für sich anbraten. Porree und Zwiebeln kleinschneiden und extra
anbraten. Sahne- und Kräu...
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Zubereitung: Den Mürbeteig mehlieren, ausrollen, rund ausstechen,
in gebutterte und mehlierte Tarte...
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1. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Die Champignons putzen. 1/8 l
Wasser mit 2 EL Zitronensaft ...
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