Küchen Tipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.
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Reis gründlich waschen, mit Milch, Zucker (1) und Salz 40 Minuten
quellen lassen. Den Eischnee lock...
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Reis mit 1 1/2 Tassen Wasser aufquellen, waehrenddessen Zwiebeln, Karotten
und Paprika in der Pfa...
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3 Stück hartgekochte Eidotter treibt man mit 3 Eßlöffel feinstem
Olivenöl tüchtig ab, gibt 3 Stück ...
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Die cremige Sauce aus Nuessen und Huettenkaese passt ausgezeichnet zu
Kompott und ist weniger fetth...
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Röstimischungen in eine Sch=FCssel f=FCllen, ital. Kräuter =
untermischen. Eier in einer R=FChrsc...
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Schalotten, Knoblauch und Lorbeer in der warmen Butter oder Margarine
andaempfen. Reis beifuegen, m...
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Radieschen putzen und in sehr feine Stifte schneiden. Lollo rosso
putzen und die Blätter in mundger...
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Die Roten Bete waschen, schälen und in schmale Spalten schneiden.
Butter im Topf zerlassen, mit de...
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200.00 g Rote Linsen
800.00 ml Einweichwasser
200.00 g Lopino
6.00 tb Shoyu
0.50 Zitro...
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Die gelben Erbsen kochen und zu Pueree verarbeiten. Knoblauch,
spanischen Pfeffer und Salz feinmahl...
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Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 30 Minuten
1. Für die Füllung die Hirse mit dem Wasser und der Gemü...
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Kartoffeln mit der Schale daempfen oder duensten, pellen und heiss
durch die Kartoffelpresse drueck...
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Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen,
die Blaetter in feine Streif...
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