Küchen Tipp: Gekochter Pudding ohne Haut
!
Sofort nach dem Kochen des Puddings streichen Sie eine dünne Schicht zerlassener Butter oder Sahne auf. Mit dem Schneebesen leicht unterschlagen und es kann sich keine Haut bilden.
|
| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Frische Egerlinge putzen, in duenne Scheiben schneiden, mit
Zitronensaft betraeufeln. In einer Pfan...
|
|
Chilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in
lauwarmem Wasser etwa 5 Min. einweich...
|
|
Knoblauchzehen und Ingwerwurzel fein hacken und mit Tomatenketchup,
Sambal Oelek, suesser Sojasau...
|
|
Sauce
Zucker in einer Pfanne karamelisieren und mit Tomatensaft abloeschen.
3 bis 4 Minuten ...
|
|
Alle Zutaten mischen. Fleisch hineinlegen und öfter wenden. Für jedes
Fleisch geeignet.
|
|
Die Schoten in einen 240 GradC heissen Ofen legen und backen, bis die
Schale Blasen wirft (Auffan...
|
|
Den Tofu in eine Schuessel geben und mit der Schlagsahne zu einer Creme
ruehren.
Die Paprika...
|
|
Alles zusammenmischen und ueber Nacht im Kuehlschrank einwirken lassen.
Die Fleischstuecke dann j...
|
|
Die Paprika abtropfen lassen und in feine Wuerfel schneiden.
Man ruehrt die Mayonnaise, das T...
|
|
Senfkoerner im Cutter feinmahlen.
Essig und Wasser aufkochen, ueber das Senfpulvergiessen. Al...
|
|
Alle Zutaten mixen, aber nicht zu fein, und mit etwas (!!!)
aufgeloester Gelatine binden (Das Zub...
|
|
Zwiebel und mindestens eine Knoblauchzehe abziehen und wuerfeln.
In heissem Olivenoel anduensten. T...
|
|
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und würfeln. In heißem Olivenöl
andünsten. Tomaten mit dem Saft ...
|
|
Gewürze, Zwiebeln und Tomatenmark in die weiche Butter einarbeiten, gut
durchmischen, abschmecken. ...
|
|
Paprikaschote waschen, halbieren, Stiel, Kerne und Trennwaende
entfernen. Fruchtfleisch kleinschnei...
|
|
Zubereitungszeit: 45 Minuten Garzeit: 3 Stunden
Die Zwiebeln schaelen, die Karotte schaben de...
|
|
Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden.
Die Champignons putzen und blaettrig schni...
|
|
Die ungesalzenen Erdnuesse ca. 5 Minuten goldbraun roesten, in einem
Moerser zu mitleren Stuecken...
|
|
Hi, da ich mein Pesto immer nach Augenmass herstelle, ist es schwierig
hier genaue Mengenangaben ...
|
|
Pinienkerne in der Pfanne oder Ofen etwas anbraeunen, dann gewinnen sie
an Geschmack und Aroma!
...
|
|
Knoblauch schälen, klein würfeln, Pinienkerne grob hacken, beides
mit dem Salz in einem Mörser zers...
|
|
Basilikum abspuelen und gut abtrocknen. Blaetter grob hacken.
Pinienkerne, beide Kaesesorten und ...
|
|
Die Basilikumblaetter von den Stielen zupfen und die Blaetter grob
schneiden. Zusammen mit dem Kn...
|
|
Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett roesten, abkuehlen lassen. Basilikumbl.
(moeglichst grossblae...
|
|
1. Die Blätter von den Basilikumstielen zupfen, wenn nötig waschen
und trockentupfen. Die beiden Kä...
|
|
Alles ausser dem Oel in einem sehr grossen Porzellan-Moerser zu einer
Paste zerreiben und mit Oli...
|
|
Alle Zutaten mit 3/4 des Olivenoels vermengen und puerieren.
Anschliessend das restliche Olivenoe...
|
|
Dickmilch, Zitronensaft, Traubenkernöl verrühren. Mit Petersilie,
Schalotten, einer Prise Zucker, S...
|
|
Dieses Dressing sollte am besten ein paar Stunden im voraus zubereitet
werden, oder am Tag vorher u...
|
|
Die Creme fraiche in eine Schuessel geben und mit der Milch und dem
Zitronensaft verruehren.
...
|
|
Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blaetter fein hacken. Mit
Essig, Salz, Zucker und Ch...
|
|
Zucker, Salz und Zitronensaft aufkochen, Pfefferminz hinzugeben.
Abkuehlen lassen, eventuell mit et...
|
|
Alle Zutaten fein hacken, gut mischen und in ein sehr sauberes, gut
schliessbares Glasgefaess fue...
|
|
Pilze putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett auf
3 oder Automatik-Kochste...
|
|
ergibt etwa 300 ml
Doseninhalt mit Fluessigkeit und die anderen Zutaten im Mixer oder
mit dem St...
|
|
Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufkochen und auf Sieb abtropfen
lassen.
Weinessig und Zuc...
|
|
Tomate überbrühen, häuten, Kerne entfernen. Paprikaschoten halbieren,
Kerne und Trennwände entferne...
|
|
Mangofruchtfleisch grob zerkleinern, mit wenig Wasser bei milderer
Hitze zugedeckt etwa 20 Minute...
|
|
Shii-Take-Pilze saeubern und kleinschneiden. Mit feingehackten
Schalotten und durchgepressten Knobl...
|
|
Shii-Take-Pilze säubern und evtl. kleinschneiden. Mit feingehackten
Schalotten und durchgepreßter K...
|
|
Eigentlich kann man alle Sorten von frischen Pilzen verwenden.
Besonders schmeckt es mir mit eine...
|
|
Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champig...
|
|
Pfifferlinge putzen Lauchzwiebeln putzen, waschen und
keinschneiden. Beides in Oel anduensten. Mind...
|
|
Pfifferlinge putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
Beides in Öl andünsten. Knob...
|
|
Eigelb mit dem Senf cremig rühren, das Öl tropfenweise unter
ständigem Rühren hinzufügen. Alles mi...
|
|
Alle Zutaten mischen und verrühren.
|
|
Das ganze gut verruehren und mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem
Pfeffer abschmecken.
** Fr...
|
|
Sahne steifschlagen, restliche Zutaten unterrühren.
|
|
Wasser mit dem Zucker langsam erhitzen, damit der Zucker schmilzt. Die
Preiselbeeren zufügen und ei...
|
|
Die Preiselbeeren mit dem Weisswein, den Gewuerzen und dem Honig unter
Ruehren aufkochen und 5 Mi...
|
|
Alle Zutaten mahlen und mischen.
* Quelle: hessentext 23.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/140...
|
|
Die Kraeuter waschen, trockentupfen und in eine Einliterflasche mit
einem Schraubverschluss oder ...
|
|
Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Schmeckt zu allem Gebratenen. (Hält...
|
|
Die Tomaten auf Kuechenpapier abtropfen lassen, dann in Streifen
schneiden. Knoblauch und Zwiebel s...
|
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|