Saucen Rezepte - Buchstabe M

 
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Rezepte und Kochrezepte: Saucen - M-Z

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Küchen Tipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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1. Macadamia-Nuesse, geschaelten Knoblauch und Basilikum mit dem Puerierstab zerkleinern 2. Macada...

Alle vier Kaesesorten in kleine Wuerfel schneiden, mit 200 ml Gemuesebruehe und einem El. trocken...

Madeira mit Orangensaft, Zitronensaft und Öl verrühren. Orangen- und Zitronenschale hinzufügen und ...

Geschaelte Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein wuerfeln und in reichlich Oel glasig braten. Abg...

Makrele von Haut und Graeten loesen, puerieren. Mit Quark und Zitronensaft verruehren. Schnittlau...

Den Orangensaft erwaermen, Maggi Meisterklasse Zubereitung fuer Sauce Hollandaise mit dem Schneeb...

Butter in einem Topf erhitzen, die Mandeln darin schwach anbraeunen. Den Ingwer in feine Streifch...

Die Mangos schaelen, entkernen, wuerfeln. Die Orangen schaelen und wuerfeln. Die Zwiebeln schaele...

Mango, Papaya, Fruehlingszwiebeln, Limettensaft, Koriander und Chilischote oder Chilisauce vermis...

Mangos dünn schälen, Fruchtfleisch klein schneiden, pürieren und durch ein Sieb streichen, evtl. mi...

Gewürfelte Zwiebel in heißer Butter andünsten. Milch angießen. Mascarpone und geriebenen Provolone ...

Alle Zutaten in den Mix-Fix (Tuppaware) geben und gut durchschütteln.

Vorbemerkung: Eier und Oel muessen leicht temperiert sein. Fuer die Zubereitung ist Zitronen...

Eigelbe mit Zitronensaft, Senf und Salz verruehren und 1 min. stehen lassen. Das Oel tropfen...

Zutaten rühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Senfkoerner im Cutter feinmahlen. Essig und Wasser aufkochen, gemahlenen Senf beifuegen, unter Rueh...

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren.

ergibt etwa 375 ml Meerrettich fein in eine Schuessel reiben, nicht abtropfen lassen. Sahne in...

** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Dressing ...

Ei pellen und kleinhacken. Gewürzgurke und Zwiebel fein würfeln. Dann mit dem Joghurt und dem Meerr...

Den Quark mit der Sahne verruehren. Den Meerrettich unterruehren. Das Dressing mit dem Essig, Sal...

Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Senf mit einem Schn...

Senfkoerner im Cutter feinmahlen. Essig und Wasser aufkochen, gemahlenen Senf beifuegen, unte...

1. Die Zwiebel oder die Schalotten pellen, fein würfeln und in 5 El. Olivenöl andünsten. Die Tomate...

Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und die Fluessi...

** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Dressing ...

Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe Chilies. In tuerkischen Laeden...

Knoblauchzehen schaelen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Mi...

Senfkoerner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig und Weisswein aufkochen, dar...

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneide, mit dem Speck glasig duensten. Das Gemuese putzen und klein...

Minzeblätter fein hacken. Essig mit Zucker und Zitronenschale aufkochen und so lange fortkochen, b...

Die Zubereitung ist sehr einfach. Man ruehrt alles zusammen und stellt das Chutney kalt. Dann hae...

/Mmmmm 1/2 Tl. Salz 1/2 Tl. Zucker - Vegetarisches aus Indien - ausprobiert und adaptiert - von...

Zutaten ohne Orangenschale bei kleiner Flamme 15 min. kochen, Orangenschale einruehren. Diese Sau...

Gruene Gemuesepaprika fein hacken, ebenso Petersilie und Koriander. Knoblauch, Kuemmel,Pfeffer im M...

Knoblauch, Paprika, Kuemmel, Pfeffer im Moerser stampfen. Mit der Tasse Oel verruehren. Mit Essig u...

Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Kreuzkümmel und P...

Gewuerze und Kraeuter fein(st)hacken beziehungsweise zerstossen, Oel, Essig und Wasser gut verrue...

Getrocknete Spitzmorcheln 1/2 Stunde in 1/4 l Wasser einweichen. Abgießen und das Einweichwasser au...

Getrocknete Spitzmorcheln (Fundstelle sofort mir mitteilen) 30 Minuten in Wasser einweichen. Abgies...

Mehl in Butter hellgelb schwitzen, kochendheisse Milch einruehren und mit etwas Salz und weissem ...

Tomaten waschen und in Stuecke schneiden. Mozzarella-Kaesekugeln abtropfen lassen, dabei Lake auffa...

Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella-Käsekugeln abtropfen lassen, dabei 4 El Lake au...

Siehe auch: Fleischbruehe nach Muensterlaender Art Zwiebeln abziehen und in Wuerfel schneiden...

Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. In dem Olivenoel glasig braten. In der Zwis...
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Winterspeck richtig vermeidenWinterspeck richtig vermeiden
Kaum fallen die Temperaturen, stellen manche Menschen auch ihre Ernährung komplett um. Im Sommer, wo man viel Haut zeigt und in den Bikini passen möchte, steht bei den meisten Frauen leichte Kost wie Salate und viel Obst und Gemüse auf dem Speiseplan.
Thema 6026 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen
Apfelmost aus ÖsterreichApfelmost aus Österreich
Die Fußball-Europameisterschaft ist bereits voll im Gange. Für viele Fans bedeutet das nun volle Konzentration auf den Fernseher, und da während der Spiele kaum noch Zeit für’s Essen und Trinken bleibt.
Thema 7480 mal gelesen | 25.06.2008 | weiter lesen
Salmonellen und Bakterien vorbeugenSalmonellen und Bakterien vorbeugen
Man sieht sie nicht, man riecht sie nicht, man schmeckt sie nicht. Salmonellen. Was sich anhört, als wäre es mit den Lachsen verwandt, ist in Wirklichkeit eine Bakterienart.
Thema 6289 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen


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