Küchen Tipp: Salzheringe !
Legen Sie Salzheringe in Milch statt in Wasser ein. Sie schmecken dann nicht so sehr nach Lake.
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Caesar-Salatsauce
Das Öl mit dem Essig, dem Wein, dem Knoblauchsalz, dem Zucker, dem Pfeffer
und dem Senf glattrühren...
Kategorie: Saucen
» Rezept Caesar-Salatsauce Saucen |
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Cafe de Paris-Butter
Die 6 Stueck Kraeuterbutter wieder auftauen, dann die Sahneflocken
(gibt's bei 'bofrost'), 1 Msp....
Kategorie: Saucen
» Rezept Cafe de Paris-Butter Saucen |
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Cajun-Gewürz
Alle Zutaten vermischen und in einem Gewürzglas aufbewahren.
Hinweis
Statt Pulver kann auch Zwiebe...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cajun-Gewürz Saucen |
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Carbonara-Sauce 1
Pancetta und Chilischote in eine Pfanne geben und bei niedriger
Temperatur garen, bis das Fett sc...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carbonara-Sauce 1 Saucen |
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Carbonara-Sauce 2
Oel in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin braun anbraten,
dann mit einer Gabel entfernen. J...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carbonara-Sauce 2 Saucen |
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Carbonara-Sauce II
Die Zutaten in einer Schuessel gut verruehren und in die fertig
gekochten und abgegossenen Nudeln...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carbonara-Sauce II Saucen |
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Carbonara-Sosse
Durchwachsener Speck fein wuerfeln und anbraten. Gewuerfelte
Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchz...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carbonara-Sosse Saucen |
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Carbonara-Soße
Durchwachsenen Speck fein würfeln und anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und
durchgepreßte Knoblauchzehe...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carbonara-Soße Saucen |
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Carob-Sauce
Carob in der Milch verruehren und erhitzen. Eigelb, Honig, Salz, Sahne und
Vanille verruehren und...
Kategorie: Saucen
» Rezept Carob-Sauce Saucen |
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Cassissauce
Das Gelee bei milder Hitze unter Ruehren aufloesen, Orangenschale in
hauchfeine Spaene schneiden, d...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cassissauce Saucen |
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Champagnersauce (zum Lachs)
Die Fluessigkeit vom Lachs (wenn er fertig ist) gefiltert in eine Pfanne
geben und erhitzen. Den ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Champagnersauce (zum Lachs) Saucen |
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Champignon-Sauce
Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze
fein hacken, den Rest in dünne S...
Kategorie: Saucen
» Rezept Champignon-Sauce Saucen |
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Champignonsoße
Champignons in Butter in einem offenen Glas- oder Porzellangefäß
5 1/2 Minuten bei 600 Watt dünste...
Kategorie: Saucen
» Rezept Champignonsoße Saucen |
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Chantilly-Sauce
Zuerst machen wir uns eine Mayonnaise. Das Eigelb in eine Schuessel
geben, dann unter staendigem ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chantilly-Sauce Saucen |
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Cheese-Dip
Den Kaese fein reiben. Zusammen mit Frischkaese und Joghurt cremig ruehren.
Schnittlauch und Pete...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cheese-Dip Saucen |
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Chili-Papaya-Sauce
Das Fruchtfleisch der Chilies mit den geschaelten Knoblauchzehen
und dem Salz in einen Moerser gr...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chili-Papaya-Sauce Saucen |
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Chilioel (als Wuerze fuer einige Saucen verwendet)
In einer Pfanne werden getrocknete, oder frische Schoten in Oel fuer ca.
5-10 Minuten geroestet. ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chilioel (als Wuerze fuer einige Saucen verwendet) Saucen |
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Chilisauce mit Koriander, Naam Plaah Prik
Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und im Moerser
zerstampfen oder in feine Ringe schneid...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chilisauce mit Koriander, Naam Plaah Prik Saucen |
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Chilisoße
Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Sanft simmern, bis die
Sultaninen sehr weich sind. A...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chilisoße Saucen |
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Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce)
Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im Emmental junge Burschen, die
naechtliche Besuche abstatten o...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce) Saucen |
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China-Sauce suess-scharf
Speiseoel erhitzen, Zwiebeln sowie Knofizehe etwa 3 min. duensten.
Sherry zufuegen, aufkochen las...
Kategorie: Saucen
» Rezept China-Sauce suess-scharf Saucen |
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Chinesische Knoblauch Sauce
Die Knoblauchzehen schaelen und feinhacken.
Die Zutaten in eine Schuessel geben und gut verru...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Knoblauch Sauce Saucen |
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Chinesische Marinade "Quick and Dirty"
Alle Zutaten miteinander verrühren. Fleisch oder Fisch vor weiterer
Zubereitung darin marinieren OD...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Marinade "Quick and Dirty" Saucen |
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Chinesische Sauce
2 Essloeffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Essloeffel
Maisstaerke vermischen, Haehnchenfleisch -...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Sauce Saucen |
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Chinesische Sosse fuer Schaelrippchen
Bepinseln Sie die Schaelrippchen waehrend der Grillzeit mit der Sosse aus
Sesamoel, Sojasosse, Zu...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Sosse fuer Schaelrippchen Saucen |
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Chinesische Sosse für
Bepinseln Sie die Schälrippchen während der Grillzeit mit der Sosse
aus Sesamöl, Sojasosse, Zucker,...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Sosse für Saucen |
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Chinesische Tomatensauce
Den Ingwer schaelen und fein hacken. Das Tomatenmark, die
Fleischbruehe, die Sojasauce, den Reisw...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesische Tomatensauce Saucen |
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Chinesischer Chili-Dip
Die Chilisauce mit der Sojasauce in einer Schuessel verruehren.
Der Dip passt zu kalten und w...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesischer Chili-Dip Saucen |
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Chinesischer Limetten-Dip
Die Creme fraiche in eine Schuessel geben, die Sahne, den Limettensaft
und den Honig einruehren.
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Kategorie: Saucen
» Rezept Chinesischer Limetten-Dip Saucen |
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Chutney vom Roten Weinbergpfirsich
1. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Ruehren behutsam
erhitzen, bis sich der Zucker aufgel...
Kategorie: Saucen
» Rezept Chutney vom Roten Weinbergpfirsich Saucen |
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Ciloulette-Sauce
Eier pellen und kleinhacken. Mit dem Joghurt und der Mayonnaise verrühren.
Schnittlauch kleinhacken...
Kategorie: Saucen
» Rezept Ciloulette-Sauce Saucen |
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Confiture d'oignons - Zwiebelconfit
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer breiten
Casserolle den Butter erhitz...
Kategorie: Saucen
» Rezept Confiture d'oignons - Zwiebelconfit Saucen |
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Crème fraîche
Alle Zutaten miteinander verrühren und mit einem Tuch abgedeckt
bei Zimmertemperatur 8 - 10 Stunden...
Kategorie: Saucen
» Rezept Crème fraîche Saucen |
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Cumberland-Sauce
Die Zitrone und die Orange so fein schaelen, dass nichts von der weissen
Haut an den Schalen haen...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberland-Sauce Saucen |
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Cumberland-Sauce I
Die Grundregel fuer die Bereitung der Cumberland-Sauce heisst: ruehren,
ruehren, ruehren, sehr fl...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberland-Sauce I Saucen |
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Cumberlandsauce (zu Fleisch)
Die Grundregel für die Bereitung der Cumberlandsauce heißt:
rühren, rühren, rühren, sehr fleißig rü...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberlandsauce (zu Fleisch) Saucen |
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Cumberlandsauce mit Hagebuttenmark
Sauce Cumberland a la gelee d'eglantier.
* Ribisel = rote Johannisbeere
Ribiselgelee (-sulz, n...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberlandsauce mit Hagebuttenmark Saucen |
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Cumberlandsauce, Variante 1
Von den Orangen und den Zitronen duenne Streifen abschneiden, Schale
fein abreiben, Fruechte ausp...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberlandsauce, Variante 1 Saucen |
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Cumberlandsauce, Variante 1
Von den Orangen und den Zitronen dünne Streifen abschneiden, Schale
fein abreiben, Früchte auspress...
Kategorie: Saucen
» Rezept Cumberlandsauce, Variante 1 Saucen |
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Curry-Ananas-Sauce
Alles zusammen in den Mixer geben oder mit Ruehrstab puerieren, kurz
kaltstellen, fertig. Geht au...
Kategorie: Saucen
» Rezept Curry-Ananas-Sauce Saucen |
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Curry-Joghurt-Sahne-Sosse
Einfach zusammenruehren und etwas durchziehen lassen.
Schmeckt besonders gut zu Gefluegel (Pu...
Kategorie: Saucen
» Rezept Curry-Joghurt-Sahne-Sosse Saucen |
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Currydip
Ananas puerieren, mit Essig, saurer Sahne und mittelscharfem Senf
vermischen. Mit Salz, Pfeffer, ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Currydip Saucen |
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Currysauce
Butter im Topf schmelzen lassen, dann das Mehl zugeben und
anschwitzen lassen. Danach die Milch z...
Kategorie: Saucen
» Rezept Currysauce Saucen |
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