Küchen Tipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen.
|
| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Baba Ghanouj
Die ganze Aubergine backen (oder grillieren), bis sie weich ist; Haut
abziehen (allfaellige Flues...
Kategorie: Saucen
» Rezept Baba Ghanouj Saucen |
|
Bahara - Gewuerzmischung
Die Pfefferkoerner, Korianderkoerner, den Stangenzimt, die Nelken, den
Kreuzkuemmel und die Karda...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bahara - Gewuerzmischung Saucen |
|
Bananen-Curry-Cocktailsauce
Banane, Zitronensaft, etwas Salz, Sahneflocken, Zucker und
Currypulver in den Mixer geben und 2 M...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bananen-Curry-Cocktailsauce Saucen |
|
Basilikum-Butter-Sosse
Die Blaetter von den drei Toepfchen Basilikum in Streifen
schneiden. Butter aufschaeumen lassen. Ba...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikum-Butter-Sosse Saucen |
|
Basilikum-Butter-Soße
Basilikumblätter in Streifen schneiden. Butter aufschäumen lassen.
Basilikum und grob geriebenen Pa...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikum-Butter-Soße Saucen |
|
Basilikum-Pesto
Vom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und
Pinienkernen in Universalz...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikum-Pesto Saucen |
|
Basilikum-Pesto
Von Toepfen Basilikum die Blaetter abzupfen. Mit 2-4 abgezogenen
Knoblauchzehen, Parmesankaese und ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikum-Pesto Saucen |
|
Basilikumsauce
Alle Zutaten in ein hohes Gefaess geben und mit dem Puerierstab nicht
zu fein puerieren.
Tip...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikumsauce Saucen |
|
Basilikumsauce "Pesto"
Basilikumblaetter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken.
Knoblauch pellen und mit den Pin...
Kategorie: Saucen
» Rezept Basilikumsauce "Pesto" Saucen |
|
Battuto Di Verdure - Frühlingssauce
Diese Sauce hat sich aus dem italienischen soffritto entwickelt.
Hierbei handelt es sich um eine Mi...
Kategorie: Saucen
» Rezept Battuto Di Verdure - Frühlingssauce Saucen |
|
Béarnaise
Alles wird zusammen aufgekocht und so lange eingekocht (= reduziert),
bis nur noch 4 EL Flüssigkeit...
Kategorie: Saucen
» Rezept Béarnaise Saucen |
|
Béchamel - Sause
Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter
zerlassen und die Speckw...
Kategorie: Saucen
» Rezept Béchamel - Sause Saucen |
|
Beerenfruchtsoße
Waldbeeren mit Johannisbeersaft und Zucker ankochen und etwa
5 Minuten fortkochen. Die Beeren pürie...
Kategorie: Saucen
» Rezept Beerenfruchtsoße Saucen |
|
Beurre Blanc
Schalotten (zerhackt) in Weisswein und Essig duensten bis sie Pueree werden.
Langsam kleine Stuec...
Kategorie: Saucen
» Rezept Beurre Blanc Saucen |
|
Bierbeize fuer Grillwuerstchen
Bier mit Meerrettich und Senf verruehren, Zitronensaft und abgeriebene
Zitronenschale zusammen mi...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bierbeize fuer Grillwuerstchen Saucen |
|
Birnen-Chutney
Die Birnen und Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen.
Die Fruechte in feine Schei...
Kategorie: Saucen
» Rezept Birnen-Chutney Saucen |
|
Blauschimmel Dip
Sauere Sahne mit Majo verrühren, restliche Zutaten dazu (Käse am
Ende) gut verrühren. Mit Salz und ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Blauschimmel Dip Saucen |
|
Bohnen-Tomaten-Sosse
Tiefgefrorene dicke Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen,
abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Sch...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bohnen-Tomaten-Sosse Saucen |
|
Bohnen-Tomaten-Soße
Tiefgefrorene dicke Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen, abtropfen lassen.
Bohnenkerne aus der Sch...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bohnen-Tomaten-Soße Saucen |
|
Bolognese alla Wolfgang
grob gewuerfelte Zwiebeln und fein geschnittenen (oder gepressten)
Knoblauch in Oel anbraten und ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bolognese alla Wolfgang Saucen |
|
Bolognese-Sosse
Hackfleisch in heissem Olivenoel anbraten. Zwiebel, Knoblauchzehe,
Moehre und Staudensellerie wue...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bolognese-Sosse Saucen |
|
Bolognese-Soße
Hackfleisch in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhre und
Staudensellerie würfeln ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bolognese-Soße Saucen |
|
Bologneser Sauce
Raecherspeck fein Wuerfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln,
Knoblauch und Suppengruen wuerfeln...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bologneser Sauce Saucen |
|
Bologneser Sauce 2
Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte,
klein geschnitten und im Oel angebraten. Dann wird das Fleisch
...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bologneser Sauce 2 Saucen |
|
Brauner Kalbsfond (Kalbssaft)
In passender Bratpfanne Oel erhitzen, Knochen und Parueren beigeben,
anbraten, in das vorgeheizte...
Kategorie: Saucen
» Rezept Brauner Kalbsfond (Kalbssaft) Saucen |
|
Broccoli-Kaese-Sosse
Broccoli putzen, waschen, die Roeschen abschneiden, die harten Stuecke
vom Stiel abschneiden, den...
Kategorie: Saucen
» Rezept Broccoli-Kaese-Sosse Saucen |
|
Broccoli-Knoblauch-Sauce (zu Teigwaren)
Broccoli in nicht zuviel Salzwasser waehrend 8 bis 10 Minuten knapp
weich garen. Abschuetten und ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Broccoli-Knoblauch-Sauce (zu Teigwaren) Saucen |
|
Broccoli-Sahne-Sauce
Broccoli putzen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 3
Minuten blanchieren, eiskalt abs...
Kategorie: Saucen
» Rezept Broccoli-Sahne-Sauce Saucen |
|
Broccoli-Sauce
Die Broccoli in wenig Salzwasser gar kochen,in ein Sieb geben,
dabei die Kochfluessigkeit auffang...
Kategorie: Saucen
» Rezept Broccoli-Sauce Saucen |
|
Bumbu Sate I (Erdnuss-Sosse)
Erdnuesse in Oel anroesten und im Moerser feinpulverig zerstossen.
Schalotten, Knoblauch und Tera...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bumbu Sate I (Erdnuss-Sosse) Saucen |
|
Bumbu Sate II
Schalotten fein wuerfeln, Knoblauch pressen. Beides zusammen mit dem
Sambal und dem Trasi zu eine...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bumbu Sate II Saucen |
|
Bumbu Sate III
Knofi, Erdnusspaste und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis
eine cremige Masse entsteht. D...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bumbu Sate III Saucen |
|
Burgunder Sauce
Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 duensten.
Das Mehl hineinruehren und 1-2 min. be...
Kategorie: Saucen
» Rezept Burgunder Sauce Saucen |
|
Butter / savoury and sweet butters
Je 100 g Butter nehme man folgende Mengen von Zutaten:
* 12 Anchovy filets, Zitronensaft, ein wenig...
Kategorie: Saucen
» Rezept Butter / savoury and sweet butters Saucen |
|
Butter- oder Sauermilchbeize
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch
nach Belieben mit herbem Wein ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Butter- oder Sauermilchbeize Saucen |
|
Buttersaucen zum Spargel
Eigelb in einen Kessel oder Schuessel geben; Weisswein hinzufuegen
und das ganze ueber Wasserbad ...
Kategorie: Saucen
» Rezept Buttersaucen zum Spargel Saucen |
|
Butterscotch-Sauce
Zucker, Sahne, Butter und Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen
bringen, dabei gelegentlich umruehre...
Kategorie: Saucen
» Rezept Butterscotch-Sauce Saucen |
|
Buttervariationen
Meerrettichbutter:
Meerrettich mit Butter und Salz tuechtig vermengen.
Geeignet zu: Gebr...
Kategorie: Saucen
» Rezept Buttervariationen Saucen |
|
Bärlauchbutter
Die gewaschenen Blätter des Bärlauchs durch den Fleischwolf drehen.
Bärlauchpüree mit der weichen B...
Kategorie: Saucen
» Rezept Bärlauchbutter Saucen |
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|