Küchen Tipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise.
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Lachs in mundgerechte Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft wuerzen und in einer ...
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Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort
mit Limonensaft und Pfeffer wü...
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-- posted by K.-H. Boller
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Die Mittelgraete aus dem Lachs her...
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QUELLE
Erfasst durch Peter Mess FIDO 2:2487/3008.6 COOKNET 235:570/110
Original aus : FAMILY-NEW...
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Den Langustenschwanz aus dem Panze...
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Moeglichst frischen Spargel (nicht aelter als einen Tag) schaelen, das
Schnittende mit einem klei...
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Vom Lauch nur den gelben Teil nehmen (Rest fuer Suppe), gut waschen und
in Salzwasser gar kochen....
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Lauch gut waschen und in duenne Ringe schneiden. Tomaten wuerfeln,
Petersilie fein hacken. Thunfi...
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Das Gemuese putzen, wuerfeln und in Salzwasser garen,
dabei koennen durchaus verschiedene Gemuese...
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Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen, in Roeschen zerteilen und in
feine Scheiben schneiden. R...
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Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig
dünsten.
Kartoffeln pellen, Karto...
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Hinweis: Lila Kartoffeln wachsen (ohne Zusätze) in typischer Färbung.
Ursprünglich wurde die Spezia...
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Entenbrust kalt abbrausen, trockentupfen. Rundum salzen und
pfeffern.
Schalotten abziehen, f...
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Die Gaensebrust haeuten, zu einer Rolle formen, in Alufolie wickeln
und ins Gefriergeraet legen.
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Spargel in mundgerechte Stuecke schneiden, leicht auskuehlen lassen.
Scampis von Darm und Schale ...
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Salate putzen, waschen, in Stuecke zupfen.
Orange schaelen, so dass die weisse Haut vollstaendig ...
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1) Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann
abgießen und abkühlen lassen.
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Nudeln in kleine Stuecke zerschneiden. Thunfisch in kleine Stueckchen
zerpfluecken. Apfel schaele...
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Sellerie, Mais und Ananas gut abtropfen lassen. Apfel kleinschneiden.
Porree in feine Scheiben schn...
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1) Linsen in kochender Brühe ca.12 Minuten garen. Fisch
waschen, trockentupfen, grob würfeln und m...
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Linsen in der Gemuesebruehe 15 Minuten kochen. Zwiebeln in Ringe schneiden,
Avocado schaelen, in ...
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Linsen auf einem Sieb abspuelen und abtropfen lassen. Senfgurken
ebenfalls abtropfen lassen und k...
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1 TL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl, kaltgepreßtes
8 frische Scampi
1...
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-Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Die Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und 1...
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Schalotten pellen, fein wuerfeln und in etwas Oel anduensten.
Den Orangensaft und Wasser zugiesse...
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Schalotten pellen, fein wuerfeln und in 1 El. Oel anduensten. Den
Orangensaft und 100 ml Wasser z...
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Linsen waschen, in kaltes Salzwasser geben und etwa 30 Minuten kochen, bis
sie al dente sind, dann ...
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Die Linsen in leichter Bouillon weichkochen.
Inzwischen die Korianderblaettchen in feine Stre...
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Linsen und Kürbis abtropfen lassen, Kürbis in feine Würfel schneiden.
Essig mit Pfeffer, Salz, Zuck...
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Tomaten waschen, Stielansaetze entfernen, in Spalten schneiden.
Petersilie waschen, Blaetter abzu...
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Die Linsensprossen in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten
blanchieren. In ein Sieb schütten, ...
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Die Kresse waschen, trockenschuetteln und von den Stielen zupfen. Die
Tomaten haeuten, entkernen ...
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Zubereitung: Einen Teil der geschälten Möhren raspeln, mit den
Linsensprossen, gehackter Petersilie...
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Die gekochten Kuttelstreifen mit Mehl staeuben. Ins aufgeschlagene,
mit Salz und Pfeffer gewuerzt...
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Die Gerste in der Bruehe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch hacken...
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Zwiebel in der Haelfte vom Oel duensten. Maisgriess zugeben, mit
Bruehe auffuellen. Glattruehren ...
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Loewenzahn waschen und abtropfen lassen. Schalotten schaelen und
feinwuerfeln. Radieschen waschen...
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Loewenzahn, Paprika und Tomaten auf einer Platte anrichten.
Restliche Zutaten zu einer Sauce ...
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Tofu wuerfeln, in erhitztem Oel braun anbraten. Mit Zitronensaft
betraeufeln, wuerzen. Sojaspross...
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1. Bohnen putzen und in Salzwasser knapp gar kochen. Kalt
abschrecken, damit sie ihre schöne grüne ...
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Die Eier mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
ankochen und 10 Min. auf 0 ausgaren...
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