Küchen Tipp: Fleisch durchbraten
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Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen
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Den Fisch waschen und in grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel in
Ringe, die Moehre und den Lauch...
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Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut
verruehren, das Oel zugeben und no...
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Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut verruehren,
das Oel zugeben und no...
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Den Kaese und eventuell die Ananasstuecke wuerfeln und zusammen mit zwei
Essloeffeln Creme fraich...
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Batavia-Salat in Streifen schneiden. Moehren raspeln, Staudensellerie
in Ringe schneiden, mit Mun...
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Den Ziegenkaese in Scheiben schneiden und im Backofen ueberbacken, so
dass er leicht zerlaeuft.
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Sauerkraut mit 2 Gabeln auflockern und kleinschneiden. Apfelsinen
schälen, die Spalten in Scheiben ...
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Spargel duenn schaelen, unten etwas abschneiden und in leichtem
Salzwasser mit etwas Butter auf d...
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Den Fisch mit der Gabel zerteilen und in eine Servierschuessel legen.
Zwiebel, Petersilie, Seller...
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Kohlrabi waschen, schaelen, die kleinen gruenen Blaetter hacken und
beiseite stellen. Karotte putze...
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Eissalat zerpflücken, waschen. Blätter trockenschwenken. In schmale
Streifen schneiden, in eine Sch...
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Die Zutaten fuer die Sauce gut miteinander verruehren.
Karotten in wenig Butter nur kurz daem...
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Am Tag vorher das Suppengruen putzen und grob zerteilen. Die
Kaninchenkeulen und das Suppengruen ...
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In einer Schuessel Joghurt und Honig verruehren. Karotten, Aepfel und
Mandarinen dazugeben. Vorsi...
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Die Karotten putzen und grob raspeln. Mit Nuessen vermengen. Aus
Zitronensaft, Oel, Salz und Pfef...
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Alles mischen und im Kuehlschrank ziehen lassen.
* Quelle: Bkk- Studentenkalender 94/95
Erfas...
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Die Karotten putzen und raspeln. Die Aepfel schaelen, ebenfalls grob
raspeln. Den Sellerie sehr k...
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Alle Zutaten mischen und gut gekuehlt auf Salatblaettern servieren.
** Gepostet von Juergen Lin...
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Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel nicht zu
weich garen, dann pellen.
Die Bru...
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Kartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 -
6 zum Kochen bringen und 20 ...
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Die Kartoffeln werden zu Wuerfeln geschnitten, dazu gibt man den
Fleischsalat und die saure Sahne u...
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Die Zwiebeln habe ich gehackt und dann im Oel leicht angeduenstet.
Topf dann von der Platte und E...
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Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser garziehen, schälen und in
Würfel schneiden. Die Frühlings...
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Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schaelen und noch heiss in
Scheiben schneiden.
Gemuese...
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Für die Marinade Essig mit Zucker und Salz ankochen, 3 Minuten
fortkochen Kartoffeln pellen und in ...
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Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und
laengs vierteln. Schalotten ...
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Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe über die
Kartoffeln gießen und 10 Minuten durchz...
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Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Poree putzen und in Ringe schneiden.
In der Gemuesebruehe ca. 5 M...
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Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Brühe mit Essig
erwärmen, über die Kartoffeln geben un...
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Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Saft ...
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Wenn Sie sich mittags kalt verpflegen (z.B. am Arbeitsplatz), sollten
Sie abends immer eine Klein...
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1. Die geschaelte, leicht flachgedrueckte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin
in Oel vorsichtig erhitz...
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Die Gurke schaelen, in nicht zu duenne Scheiben schneiden, salzen und
beiseite stellen. Die Schal...
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Die Kartoffeln und die rote Beete getrennt weich kochen. (Kartoffeln
20-30 Min. rote Beete 35 Min...
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Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Brueh...
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Gewaschene Kartoffeln mit der Schale kochen, danach gut auskühlen
lassen, dann pellen und in dünne ...
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1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
2. Zuckerschoten putzen, in kochendem...
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Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 bis 25 Minuten kochen.
Pellen, in Scheiben schneiden. Sc...
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Kaufen Sie den Räucherlachs am Stück, damit er in Würfel von ca. 1X1 cm
geschnitten werden kann, mi...
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Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser je nach Groesse ca. 20 bis
25 Minuten garen. Abgiessen...
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Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und schaelen
Paprikapulver in 5 El. Oel bei schwach...
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Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser weichkochen. Aus
warmer Consomme, Essig, Oel un...
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Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Salatgurke und Apfel
waschen, putzen und kleinschne...
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1. Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in gleichmäßige Scheiben
schneiden. Apfel gut waschen un...
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Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Bruehe begiessen
und schichtweise mit Salz und ...
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Kartoffeln in der Schale in Salzwasser mit etwas Kuemmel gar kochen.
Abschrecken - abpellen und noc...
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Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe erhitzen, über
die Kartoffeln gießen und durchzi...
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1. Kartoffeln waschen, kochen, pellen, etwas abkühlen lassen, dann in
Scheiben schneiden und in ei...
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Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen,
abschrecken, pellen und vierte...
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Kartoffeln abziehen und fein wuerfeln. Apfel und Tomaten wuerfeln. Eier,
Radieschen und Lauchzwie...
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1. Spargel waschen, im unteren Drittel schaelen und die Enden
abschneiden. Stangen in 3 cm lange St...
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Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen, etwas abkühlen lassen,
längs vierteln, in eine Schüssel g...
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Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkuehlen
lassen. Die Kartoffeln mit Scha...
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Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Knobl...
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1. Kartoffeln kochen, pellen, ganz auskühlen lassen, dann in Scheiben
schneiden. Tomaten waschen, ...
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Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen. Anschließend abschrecken,
Schale abziehen.
Inzwischen die W...
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Die Kartoffeln ungeschaelt auf ein Backblech geben und im auf
220 GradC vorgeheizten Ofen waehren...
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Kartoffeln wie ueblich kochen. Zwiebel und Apfel schaelen. Gurke
waschen, Kartoffeln, Zwiebel und...
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Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen, abkuehlen lassen und in etwa
1/2-1cm dicke Scheibchen...
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Die Kefen in Wuerzwasser knapp weich kochen (5 bis 10 Minuten), gut
abtropfen lassen.
Essig,...
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Kichererbsen ueber Nacht einweichen und im Einweichwasser etwa 25
Minuten weichkochen.
Schalotte...
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Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen.
Die Gurke in duenne Scheiben hobeln, reichlich mit S...
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Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Im heißen Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 -...
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Kichererbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abschuetten.
Dann in frischem Wasser waehre...
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Fuer die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und
Honig vermischen und Oliveno...
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1. Hähnchenfleisch von der groben Sehne befreien und in dem heißen
Butterschmalz von jeder Seite 3 ...
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Frisée- und Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und
zerpflücken. Kiwis schälen und längs...
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Frisee- und Roemersalat putzen, waschen, trockenschleudern und
zerpfluecken. Kiwis schaelen und l...
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1. Kokosnuß öffnen, die Milch auffangen, das Fleisch aus den Schalen
lösen und raspeln. Kokosraspe...
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Laut Quelle: mitgeteilt von einer Klosterfrau in Solothurn.
Zitronensaft, Zucker und Salz mit...
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Speckstreifen in einer heißen Pfanne ohne Fett auf mittlerer
Gasflamme knusprig braten, auf Küchenp...
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Alle Zutaten miteinander mischen und abschecken.
Paßt zu allen Blattsalaten.
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Fuer die Creme die Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
Knoblauch pellen und fein hacken. Kress...
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Den Hafer ueber Nacht in 1/4 l Wasser einweichen. Anschliessend
kurz abspuelen und in 1/4 l Salzw...
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Rohes Gemuese zu knabbern macht kleinen Kindern Spass - dabei bleibt
aber meist die Haelfte uebri...
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Zubereitung: Den Kohlrabi und die Möhren schälen, raspeln und auf
einem flachen Teller anrichten. M...
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Kohlrabi schaelen, vierteln, Apfel ungeschult vierteln und entfernen,
beides mit der groben Raspels...
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Knollen duenn abschaelen und raspeln.
Aus Sahne, Essig und Oel eine Sauce ruehren, mit Salz u...
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Salatsauce: Zwiebel sehr fein würfeln, mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl
verrühren.
Geschälten Kohlr...
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1. Kohlrabi schälen und putzen, dabei die zarten feinen Blättchen
beiseite legen. Kohlrabi auf der...
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Geschaelten Kohlrabi auf der Rohkostreibe raffeln. Aepfel in Stifte
schneiden und mit Zitronensaf...
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Kohlrabi waschen, schaelen und jede Knolle in acht Spalten schneiden.
1/8 l Wasser, 20 g Fett, Salz...
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Kohlrabi schaelen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter
anduensten. Mit Wasser auffu...
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Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Sc...
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So machst Du es:
Aus Zitronensaft, Salz, Zucker und Öl eine Marinade rühren und
abschmecken.
Papr...
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Mais und Silberzwiebeln abgießen, Zwiebelsud aufbewahren. Paprikaschoten
halbieren, putzen. Paprika...
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Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen.
Den Kopfsalat in einzelne Blätter zerteilen, pu...
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Spargel waschen, putzen und schaelen, dann garen. Erdbeeren waschen,
putzen und je nach Groesse hal...
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Den Salat rüsten, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf vier
Teller verteilen.
Die Fis...
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Kopfsalat putzen, waschen, zerpflücken und gut abtropfen lassen.
Mandarin-Orangen auf einem Sieb ab...
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Das Suppengemuese waschen, putzen und zerkleinern.
Das Haehnchen abbrausen, trockentupfen, ze...
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Für die Sauce die saure Sahne mit Orangensaft und Essig verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abs...
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Weißen Spargel schälen und holzige Abschnitte an den Enden
abschneiden. Grünen Spargel nur an den ...
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Aus uralten Zeiten stammt die "salsa", das einfache aber
wuerzige Kopfsalat-Dressing, das dem Sal...
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Die Tomaten waschen, die Stengelansaetze herausschneiden, in
Scheiben schneiden und auf einer Pla...
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Quark mit Mineralwasser verschlagen, dann Rahm unterziehen. Tomatenmark,
Ketchup, Tabasco, Worceste...
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Sellerieknolle in kleine Wuerfel schneiden und in Salzwasser ca. 10
Minuten duensten, abgiessen. ...
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Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Zwiebeln
waschen und in Ringe schneiden. ...
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Alle Zutaten mischen und mit Milchdressing anmachen.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Th...
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Vitkals Salad (Krautsalat)
Den Kohl und Porree in feine Streifen schneiden. Die Karotten grob ras...
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Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die
Kohlviertel in feine Streifen schneiden,...
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Vom Kohl die äußeren 1-2 Blätter entfernen; sehr fein
hobeln. Mit einer guten Prise Meersalz misch...
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Weisskohl vom Strunk und dicken Blaettern befreien, waschen und in
feine Streifen (nudelig) schne...
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Für die Salatsoße Wein, Wasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer
aufkochen, etwas einkochen lassen....
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Heiße Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und
abkühlen lassen.
Masse mit Brühe, E...
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Nuesslisalat = Feldsalat.
Ingwer schaelen und fein reiben. Die Zutaten fuer die Salatsauce
v...
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Salatsauce: Eigelb mit dem Handruehrgeraet cremig ruehren, Olivenoel bis
zum Andicken tropfenweis...
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Zitronensaft, Anispulver und Honig mit dem Schneebesen gut verruehren.
Joghurt und Haselnuesse be...
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Aus den vorgekochten Kutteln 12 ca. 3x3 cm große Quadrate schneiden. Diese
auf englische Art panier...
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Kürbis unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Schälen. Kerne
entfernen. Fruchtfleisch dann...
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1. Kuerbis schaelen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch wuerfeln.
Zuckerschoten putzen. Kuerbis und Zuc...
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Kaese in schmale Streifen schneiden, Edelpilzkaese zerbroeckeln.
Vorbereitetes Obst in eine Schuess...
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Paprikaschoten würfeln, Gurke und Staudensellerie in 1/2 cm dicke Scheiben,
Zwiebeln in Ringe schne...
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Bohnen in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen.
Paprikaschote entkernen, in feine Streife...
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Käse, Schinken, Gewürzgurken und Apfel in feine Streifen schneiden.
Joghurt mit den Gewürzen verrüh...
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1. Die Käse quer in dünne Scheiben teilen. Mit Pfeffer und Rosmarin
bestreuen. Haselnußkerne hacke...
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