Küchen Tipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C.
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Mehl und Salz in eine Schuessel sieben. In der Mitte eine Mulde machen .
Ei und Wasser hinzugeben...
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Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten.
1/2 Stunde ruhen lassen. Portio...
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Wareniki ist ein typisch ukrainisches, heutzutage auch in Russland
sehr beliebtes Gericht.
F...
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Die Kirsche entkernen und dick mit Zucker(1) bestreut in einem
Durchschlag Saft bilden und abtrop...
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Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben, mit dem
Handrührgerät zu einem glatten Teig v...
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MMMMM-----------------------Butterbrösel
(Brotkrachelcher)------------------------------
1 tb ...
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Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Pinienkerne mit Butter (1) anroes...
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Blumenkohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohl in Roeschen
teilen und in eine Schuessel mit ...
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Kohl putzen,Strunk abschneiden,6 bis 8 große Blätter ablösen,im kochenden
Salzwasser 3 Min. vorgare...
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Eine Schuessel vorwaermen.
Das Mehl in ein Sieb schuetten und die Kleie aussieben. Es sollen
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Das Mehl sieben, mit dem Salz vermischen. Unter Zugabe von Wasser gut
durchkneten, bis ein homogene...
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Alle trockenen Zutaten vermischen, das in St€cke
geschnittene Schmalz dazugeben, mit gen€gend Wasse...
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Die Kartoffeln in der Schale kochen, kalt abschrecken, schaelen, in
eine grosse Schuessel reiben ...
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1. Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Hefe in der lauwarmen
Milch aufloesen und mit 15 g Zuck...
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Semmel befreit man von der gelben Rinde, schneidet sie in Scheiben
und weicht sie in Milch. Ist s...
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Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Bratensauce: In das ka...
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1. Steinpilze in Rotwein einweichen. Wildschweingulasch waschen,
trockentupfen, würfeln. Gemüse pu...
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Wasser mit Salz, Muskat und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal
hineinschütten und so lange ...
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Teig aus Mehl, Salz, Ei und Butter rasch kneten, ausrollen und eine
gut gebutterte Quicheform dam...
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Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Butterschmalz in
Stückchen dazugeben. Das Ei mit dem Wasse...
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:Einleitung :
Im Vorderen Orient isst man Pizza Lahmacun. Inzwischen gibt es sie
auch bei ...
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Zuerst die Fleischwurst haeuten und in kleine Wuerfel schneiden (0,5 cm
Kantenlaenge).
Dann ...
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1. Entenkeulen waschen, trockentupfen und würzen. Suppengemüse
putzen, waschen und fein würfeln.
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1. Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel und geha...
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