Küchen Tipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lasse...
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Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schneebesen t...
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Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen.
Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen form...
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Gefrorene Garnelen auftauen. Schalen und Darm entfernen und das
Fleisch trockentupfen.
Die Garnele...
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Die Glasnudeln mit kochendem Waser ueberbruehen und etwa 10 Minuten
ziehen lassen. Schalotten und K...
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Den Apfel in kleine Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln.
Dotter, Vanillezucker und...
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Buchweizenschrot ohne Fett in einer Pfanne anroesten. Gleichzeitig die
Bruehe in einem Topf aufko...
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Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit
Eier, Crème fraîche, Salbei,...
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Die Staubgefaesse entfernen und die Blueten waschen. Aus Mehl,
Salz, Oel und Wein einen Ausbackte...
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Topfen mit Zitronenschale, Vanille, Salz, Mehl, Semmelbroesel und Ei
zu einem glatten Teig verrue...
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Nudeln in reichlich Wasser u. etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Abgiessen und
kalt abspuelen. Gut abt...
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Die Haehnchenstuecke in der Gewuerzmischung marinieren und ca. 20 Min.
ziehen lassen. Die Nudeln ...
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Die feingewuerfelten Zwiebeln im erhitzten Butterschmalz anduensten. Das
gegarte Huehnerfleisch i...
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Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Sieb
schütten, abschrecken und ab...
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Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln und geschälte Tomaten würfeln.
Frische Keimlinge blanchieren, Keim...
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Pilze in warmem Wasser 1 Stunde quellen lassen, in Stuecke schneiden,
abwaschen. Spargel in koche...
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Die Reisnudeln in Stuecke schneiden und mit kochendem Wasser uebergiessen,
damit sie weich werden...
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Aus Trockenhefe, Mehl, Salz und etwas Olivenoel sowie Wasser einen
glatten Hefeteig kneten und dies...
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Fleisch wuerfeln und die Eier leicht schlagen. In einer grossen
Bratpfanne 4 El. Oel erhitzen und...
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Reis in der Mikrowelle oder auf dem Herd gar kochen. Inzwischen Rote Beete
schaelen und in kleine...
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Die Teigplatten zugedeckt auftauen lassen - oder zubereiten
Morcheln kalt abbrausen und 20 Minute...
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Die getrockneten Tongu-Pilze einweichen und ohne die Stiele in
feine Streifen schneiden. Die Krab...
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Die gewaschenen Broccoliroeschen zerteilen und blanchieren. Die
Entenbruestchen salzen, pfeffern ...
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1. Hähnchenleber waschen, trockentupfen, grob zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein w...
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Tk-Blaetterteig antauen lassen, ausrollen (14x14 cm). Fuer jede
Portion eine kleine Backform einf...
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Blaetterteig auftauen lassen.
Zwiebel, Paprika, Petersilie klein hacken und in Oel duensten. ...
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Jetzt beginnt die Zeit, in der Ihr Kind am liebsten mit den Fingern
isst. Warum nicht ab und zu, ...
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Zuerst die Crepes zubereiten und beiseite stellen.
Fuer die Souffle Masse Eigelb und Zucker in ei...
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Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattruehren. Restliches
Wasser zugiessen, umruehren,...
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Gefilte dorttem von ayren mite kronsbermuos
Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und den feinge...
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Flaedle sind duenne Pfannkuchen, die ganz nach Geschmack suess oder
pikant gefuellt werden.
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Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen.
Fuer die Fuellung den Lauch laengs aufschlitzen und grue...
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Lasagneblaetter in reichlich, mit 1El Oel vermischtem Salzwasser
10 Minuten kochen. Gut abgetropf...
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Quark, Mehl, Salz, Milch, Eier und gehackte Petersilie zu glattem Teig
verruehren, moeglichst 30 ...
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Tacos:
Sieben Sie das Mehl in eine Ruehrschuessel, geben das Salz und etwas
Wasser dazu und ...
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Aus Mehl, Hefe, Oel, Wasser, Gewuerzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwuerfel, geriebenen Kae...
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Ein Rezept reicht je nach Hunger fuer 1 bis 2 Personen.
Paprika und Zucchini waschen und putz...
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Aus Mehl, Oel, Jodsalz und etwas lauwarmen Wasser wird ein Strudelteig
hergestellt, ca. 2 Stunden...
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** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Pfannkuchen, Ei, Mittel...
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1. Fuer die Crepes die Margarine schmelzen, abkuehlen lassen und mit
den Eiern, Mehl, Salz, 125 ml ...
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Mehl, Milch, Eier, Eigelb, 1 El Zucker und 30 g weiche Butter zu einem
glatten Teig verrühren. 30 M...
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Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füll...
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1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2. Zwiebel schälen und fein wür...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig rühren und 30
Minuten quellen lassen.
Für die Fü...
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Teigzutaten verruehren, ca. 15 Minuten abgedeckt quellen lassen. Fuer
die Fuellung Hackfleisch im h...
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Spitzkohl in breite Streifen schneiden. Im Öl anbraten, mit etwas
Zucker, Salz und Pfeffer abschmec...
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Blaetterteig auftauen, die Platten teilen damit 8 mal 8 cm grosse
Quadrate entstehen, diese auf ein...
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Die aeussere Schale einer Zitrone abreiben, ohne dabei die innere Schale
zu beruehren. Anschliess...
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Moehren und Spargel schaelen. Moehren der Laenge nach vierteln,
Spargel der Laenge nach halbieren...
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Die Lasagneblaetter in kochendem Salzwasser gar kochen.
Abschrecken und abtropfen lassen
Zwi...
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Moehren und Spargel schaelen. Moehren der Laenge nach vierteln,
Spargel der Laenge nach halbieren...
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Zucchinis in duenne Scheiben hobeln, Basilikum in Streifen schneiden,
mit den oben gen. Gewuerzen...
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Lauch putzen, waschen und kleinschneiden. Linsen in Salzwasser rund
7 min kochen, in den letzten ...
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Am spaeten Morgen duftet es auf Mallorca aus den traditionellen
Baeckereien Palmas nach Coca, fris...
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Zwiebeln, Moehren und Sellerie von der Schale befreien und in kleine
Wuerfel wuerfeln und in Oliv...
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Ragout:
Das Gemuese fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenoel glasig anduensten,
Sellerie und K...
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Oel in einer Pfanne erhitzen, geputzten, in Roeschen geteilten Blumenkohl
und Broccoli, in Streif...
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1. Die Lasagneblaetter in reichlich Salzwasser zusammen mit etwas Oel
etwa 10 Minuten kochen. Sie...
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Den Quark mit dem Oel, den Eiern, dem Oregano und dem Salz verruehren.
Das Weizen und Maismehl mi...
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Tofu in kleine Wuerfel schneiden und in einer Marinade aus
zerdruecktem Knoblauch, 4 El. Sojasauc...
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Aus Mehl, Salz, Wasser, Oel und Hefe den Pizzateig kneten und 90 Minuten
gehen lassen. Ausrollen ...
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Zwiebelringe, Champignonscheiben, Reis und Salbei in heissem Fett
anduensten. Einen dreiviertel L...
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Fuer das Pesto Kraeuter fein hacken. Pinienkerne roesten. Knoblauch
zerdruecken. Vorbereitete Zut...
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1. Aus Mehl, Fett, Salz und einem Ei einen Muerbeteig kneten, kalt
stellen. 2. Gemuese putzen, Mo...
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Mehl in eine grosse Schuessel sieben, mit Salz und Backpulver
vermischen. Die restlichen Zutaten ...
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Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und
fein hacken. Öl in einem Topf erhitz...
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1. Morcheln 30 Minuten in 200 ml heißem Wasser einweichen.
Anschließend auf ein Sieb gießen, Flüss...
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Für 2 runde Pizzas (0 20 cm).
Alle Zutaten für den Pizza-Teig in eine Rührschüssel geben, mit dem
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Wasser aus Salz in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12
aufkochen.
Fuer die Sauce ein...
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Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen
und abgießen. Die Zwiebel und...
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1. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 200
Grad vorheizen.
2. Paprika put...
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(*) große Ravioli
Alle Zutaten für den Teig vorsichtig miteinander vermengen. Nach und
nach mit de...
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Mehl in einen Kessel geben, lauwarme Milch mit Zucker und
zerbroeckelter Germ glattruehren und zu...
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Mehl in eine grosse Schuessel geben. Milch etwas anwaermen, mit der
zerbroeselten Hefe (Germ) und...
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Mehl in einen Kessel geben, lauwarme Milch mit Zucker und
zerbroeckelter Germ glattruehren und zu...
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Einen festen Hefeteig bereiten, aus dem Teig kleine Knoedel
formen, die Knoedel mit Pflaumenmus, ...
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Zwiebel in der Butter anduensten. Die Gerste und die Ruebli beifuegen
und unter Wenden kurz mitdu...
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Den Inhalt eines Beutels Pizza-Teig mit 1/8 l lauwarmem Wasser und
Basiliko-Oel verkneten. Eine etw...
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Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Bruehe
bedecken. Den Tofu ca. 20 Min. mit d...
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Den Inhalt eines Beutels Pizza-Teig mit 1/8 l lauwarmem Wasser und
Basiliko-Oel verkneten. Eine etw...
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Salatherzen die äusseren Blätter entfernen, der Länge nach
vierteln und auf einer Platte sternförmi...
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Ja, doch erstmal eine sogenannte Produktinformation:
Glasnudeln oder Glasvermicelli werden au...
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Haehnchenbrust in 1 1/2 Liter Wasser kochen (geht ziemlich rasch)
vorher mit Salz und Pfeffer wue...
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Hallo Kuechenfans!
Heute hab' ich was aus der koreanischen Kueche. Dieses Gericht
laesst sic...
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Blaetterteigplatten auftauen lassen. Broetchen in kaltem Wasser
einweichen. Mais abtropfen lassen...
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Milch, Salz und Muskat aufkochen. Den Griess im Faden einlaufen
lassen und mit einer Holzkelle ru...
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Kartoffeln 20min weichkochen. Pilze in 3/8l Wasser einweichen.
Kartoffeln pellen, zerdruecken, ab...
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Die Kartoffeln werden mit der Schale weichgekocht und gepellt. Noch
heiss mit einem Kartoffelstam...
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Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiß durch die Presse
geben. Salzen, die Eigelbe, ...
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Die Nudeln in heisses Salzwasser werfen, nur ein paar Sekunden ziehen
lassen, bis sie sich entwir...
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1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig
dünsten. Mandeln einstreuen, kurz a...
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Gorgonzola in der Sahne schmelzen lassen. Bei Bedarf noch mehr Sahne
zugeben. Mit Salz und Pfeffe...
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Die Kartoffeln ungeschält in Wasser weich kochen. Gleichzeitig den
Kürbis (1) in Würfel schneiden u...
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Broccoli etwa 2 Minuten in kochendem Wasser garen. Gut abtropfen lassen.
Die Bandnudeln in reichlic...
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Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten.
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgi...
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Am Vortag die Aprikosen halbieren und im Wein einweichen. Die
Milch mit je 1 Prise Salz und Zucker ...
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Wasser, Wein, Essig, Schalotten und Kraeuter reduzieren, die Butter
klar kochen. Die Eigelb mit d...
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Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine grosse Ruehrschuessel sieben.
In die Mitte des Mehls ei...
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Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer grosse Ruehrschuessel sieben.
In der Mitte des Mehls e...
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Kraeuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schaelen und zerdruecken. Mit M...
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1 Liter Milch erhitzen, 1 oder 2 Eier trennen, das Eiweiss mit 1
Tuetchen Vanillezucker zu Eischn...
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Milch mit Zucker, Salz, Rosinen und 100 g Butter zum Kochen bringen.
Dann langsam den Griess einr...
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Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz
vermischen. Milch und Eigelb verq...
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Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Fuer ein
grosses Backblech mit zwei verschiedenen...
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Wasser im Topf zum Kochen bringen und Nudeln 'al dente' garen.
Inzwischen die Zwiebel schaele...
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Die Schalotten schaelen und wuerfeln. Den Koriander zerstossen. Die
Petersilienwurzel schaelen un...
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Die Schalotten schaelen und wuerfeln. Den Koriander zerstossen. Die
Petersilienwurzel schaelen un...
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Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln
pellen, halbieren und in Scheiben...
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Frischen Spinat waschen und vorbereiten.
Bechamelsosse bereiten: Die Butter bei mittlerer Hit...
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Den Brokkoli in kleine Roeschen zerteilen, den Stiel in kleine Wuerfel
schneiden. Beides 7 Minute...
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Verarbeiten wie "Hausgemachte Nudeln". Den aufgetauten Spinat in ein
Sieb geben, damit das Wasser...
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Fuer Babys und Kleinkinder: Schnelles Mittagessen
Frische Erbsen sind zu Unrecht aus der Mode...
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Zwiebeln schaelen und hacken, Linsen waschen, Knoblauch zerdruecken.
Im erhitzten Olivenoel die Z...
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Teig reicht fuer etwa 50 Pizza-Haeppchen. Den fertigen Teig in
5 Kugeln teilen (fuer je 10 kleine...
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1. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln
pellen, halbieren und in Scheibe...
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Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig
anbraten. Die Zwiebeln und die M...
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Den frischen Spinat waschen (bzw. TK-Spinat auftauen). Zwiebel und
Knoblauchzehen schälen und fein ...
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Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die
Sauce Sahne und Bruehe aufkoche...
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Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den feingehackten
Knoblauch in dem Öl andünsten...
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Fuer eine Form mit 28 cm Durchmesser.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl mit Margarine, Eig...
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Butter schmelzen, Wasser und Salz zugeben und aufkochen. Grünkerngrieß
unterrühren und so lange rüh...
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Die unteren Teile der Spargelstangen dünn schälen und die Enden leicht
einkürzen. Die Stangen dann...
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Tacoschalen aufbacken (siehe Rezept Tacos). Zwiebel in feine
Würfel schneiden. Tomaten vierteln, en...
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Chinakohlblätter kurz blanchieren, fest ausdrücken und
kleinschneiden. Lauch putzen, waschen und wi...
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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