Küchen Tipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt.
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1 3/16 kg Zucker
1 kg Tomaten; gehaeutet und
- entkernt
Hagebutten grob schne...
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Gut ausgereifte Hagebutten, moeglichst nicht vor dem 15. Oktober
gesucht, werden sauber gewaschen, ...
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Die roten Scheinfruechte der Hunds- oder Heckenrose sammeln. Stile
und Blueten abschneiden. Die F...
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Die Heidelbeeren sorgfältig verlesen, waschen, abtropfen lassen und leicht
zerdrücken. Mit Geli...
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Himbeeren verlesen, Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und
in Spalten schneiden. Himbeere...
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Himbeeren roh durch eine Saftzentrifuge entsaften, ohne Zucker dampfent-
saften oder mit wenig ...
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Die Himbeeren gut verlesen - nach Möglichkeit nicht waschen, mit Gelier-
zucker vermischen und ...
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Die Himbeeren gut verlesen, vorsichtig waschen, zerdrücken und mit dem
Spezial-Gelierzucker ...
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Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Messer das
Mark herausstreichen. Die Gelatine...
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Himbeersaft mit Honig, Nelkenpulver und Agar-Agar verruehren. Eine
Minute sprudelnd aufkochen. So...
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Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Fruechte mit
Zitronensaft und Zucker in einem gros...
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Die Beeren an den Dolden kurz abspülen, trockenschütteln, dann von
den Stielen zupfen. Das geht am ...
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Holunderbeeren waschen und abstreifen, dann 500 g abwiegen. Birnen
schaelen, Kerngehaeuse entfern...
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Die abgestreiften, gewaschenen Holunderbeeren bringt man auf kleinem
Feuer in einer Pfanne mit ga...
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Die Holunderbeeren von den Stielen streifen, mit wenig Wasser
ca. 15 Minuten kochen lassen und dur...
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Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen. Beeren mit
dem Saft und dem Gelierzucker...
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Holunderbeeren von den Stielen streifen. Beeren waschen und abtropfen
lassen. Mit 200 ccm Wasser ...
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