Küchen Tipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden.
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Die Gewuerze gut durchmischen und mit Olivenoel zu einer dicken Paste
verruehren.
Den Hefete...
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Mehl, Salz, Fett in Floeckchen, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Orangenschale
und Anis glatt verknete...
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Für den Teig den Sirup und den Zucker erwärmen und gut verrühren. Die
Butter, das Ei und das Eigelb...
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Speisestaerke, Mehl, Instant-Espressopulver, Zimt und Kakaopulver
sieben. Mit Butter oder Margarine...
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Margarine, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz schaumig
rühren. Dann nach und nach das Mehl und das ...
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Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach gesiebten Puderzucker und
Vanillinzucker einriegeln lasse...
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Das Rezept stammt von Marlies Naegele, Wirtin in Egg-Grossdorf.
Den Ziegerkaese (oder Topfen) mit d...
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Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe sorgfältig
vermischen. Öl, Salz und Milch hi...
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(*) Zieger: nicht zu verwechseln mit Schabziger! In der beim Kaesen
entstehenden Molke verbleibt ...
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Eiweiss mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker
einrieseln lassen. Von die...
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Eiweiss steif schlagen. Zucker unter Weiterruehren einrieseln lassen. Zimt
zugeben. In einen Spri...
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Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in einen Spritzbeutel geben
und mit der Sterntuell...
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Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem Knetteig
verarbeiten. Im Kühlschrank ca. ...
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Weizen und Haselnuesse mit dem Zimt mischen. Die in Stuecke
geschnittene kalte Margarine zugeben ...
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Butter und Zucker 1 schaumig schlagen. Die Hälfte des Zimtes, Mehl
und Nüsse dazugeben und alles gu...
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Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, viereckige Formen
ausstechen und mit Nuessen bestreuen un...
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Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig
rühren. Zitronensaft und Zimt hinzu...
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Aus den Zutaten einen Muerbeteig zubereiten, auswellen und
ein Blech damit belegen. Mit einer Gab...
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Mehl, Backpulver, 65 g Zucker, 1 Pr. Salz und die gut gekühlte Margarine zu
einem Mürbeteig verarbe...
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Weiche Butter und Zucker in Teigschuessel geben und glatt ruehren.
Die Eier beifuegen und gut ver...
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Butter, Zucker und Eigelb 25 Minuten ruehren, nach und nach die uebrigen
Zutaten beigeben und zul...
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Eiweiße steif schlagen. Zucker einstreuen, dabei ständig
weiterschlagen. Ein Teil der Schaummasse b...
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Zucker und Eier schaumig ruehren. Mehl, Zimt und Butter vorsichtig
unterziehen. Mit dem Essloeffe...
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Hefe mit etwas Mehl und etwas Milch anruehren und 10 Minuten stehen
lassen. Das Mehl in eine Schu...
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In einer kleinen Schuessel Zucker und Hefe im warmen Wasser aufloesen.
Beiseite stellen. Vanillep...
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Aus dem Germ, 2 dag von dem Zucker, 1 El. von dem Mehl und etwas
lauwarmer Milch ein "Dampfl" (Vo...
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Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen, dann Zucker
löffelweise hinzufügen und noch 2 - 3...
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Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und
Zimt unterkneten.
Eiwei...
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Mandeln, Walnuesse, Zucker und Orangeat in einer Schuessel vermischen
und so viel Eiweiss dazugeb...
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Eiweiss mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker
einrieseln lassen. Von die...
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Eiweiss steif schlagen. Puderszucker unter staendigem Ruehren zugeben.
Etwa sechs Essloeffel der ...
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(Macht ca. 45 Stueck)
Mandeln und Zimt mischen. Eiweiss und Zucker leicht erwaermen (40 Grad)...
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Eiweiss in eine Schuessel geben und sehr steif schlagen
Puderzucker daruntermischen, von dieser M...
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Teig:
Marzipanmasse in Rührschüssel geben, zuerst das 1. Eiweiß, dann das 2. und dann das 3. unterk...
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Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und zugeben.
Unter weiterem Schlagen 1 E...
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Eiweiss in eine Schuessel geben und sehr steif schlagen.
Puderzucker daruntermischen, von dieser Ma...
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Fuer den Boden eine Springform von 26cm Durchmesser nur am Boden
fetten und mit Mehl bestaeuben. ...
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Butter, Eier und Zucker schaumig ruehren. Mehl nach und nach
dazugeben. Danach Mandeln, Zimt und ...
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Butter, Zucker und Eier sahnig ruehren. Nach und nach das Mehl und die
uebrigen Zutaten hinzufueg...
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Die Butter in einer Schuessel cremig schlagen. Zucker und Vanillinzucker
essloeffelweise einruehr...
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Die Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker und Vanillinzucker
esslöffelweise einrühren .E...
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Goetterspeisepulver mit 500 ml Wasser, Zucker und Vanillezucker
verruehren, 10 Minuten quellen lass...
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1) Mehl, Fett in Flöckchen, Eigelb und Zucker glatt verkneten. Ca. 30
Minuten kalt stellen.
2)...
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Eiweiß und Wasser mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine
schnittfest schlagen. Zucker und Sa...
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Zutaten für eine Springform von 26 cml Durchmesser (12 Stücke)
1. Die Zutaten für den Teig mit 2 EL...
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Alle Zutaten für den Teig in ein schlankes, hohes Gefäß geben und
mit dem Handrührgerät einen Mürbe...
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:Pro Person ca. : 397 kcal
:Pro Person ca. : 1662 kJoule
:Zubereitung : 30 min
: ...
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Den Mohn mit etwas Mehl mischen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das
Mark herauskratzen. Eine Kast...
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Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft
beträufeln. Backmischung, Eier, Butter un...
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Von 2 Zitronen die Schale duenn abraspeln, den Saft auspressen.
Das Ei trennen, Eiweiss und Zitro...
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Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig ruehren.
Ei und Eigelb zufuehren. Weiterruehren b...
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Backofen auf 180Gradc vorheizen (Gas 2). Die Springform mit Butter
einfetten und mit Mehl ausstre...
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Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, vorsichtig das gesiebte
Mehl, Speisestärke und Backpulve...
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Eier und Zucker schaumig rühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl
daruntermengen. Die vollkommen f...
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Den Backofen auf 200GradC vorheizen
Eier, Salz, Zucker und abgeriebene Zitronenschale weisssc...
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~---------------Herstellung des Teiges:--------------------
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten....
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Die Semmelbroesel in einer trockenen Pfanne unter Ruehren roesten,
bis sie goldgelb und knusprig ...
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Margarine und Zucker schaumig ruehren. Die restlichen Zutaten
unterruehren und auf dem Backblech ...
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Ananas abtropfen lassen, in schmale Stuecke schneiden. Zitronen heiss
waschen, von 2 Zitronen die S...
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Mehl mit Butterfloeckchen, Zucker, Zitronenaroma, Salz und Eigelb
rasch verkneten, in Folie verpa...
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30 g zerlassene Butter; 1 El=15g
Aus Mehl, Hälfte vom Puderzucker, Ei, kleingewürfeltem Fett, zwei
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Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),
Wasser, Staerkemehl und Me...
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Teig in eine Schuessel geben und Zitronenschale und -saft
unterruehren. Savarinform einfetten und m...
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Muerbteig:
Zucker und Butter schaumig ruehren, Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone
und Salz...
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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken und ...
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Den Boden einer Springform (26 cm o) mit Backpapier auslegen. Eiweiß
und 1 Prise Salz mit dem Hand...
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Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten. 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Teig zwisc...
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Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Backpulver, Zucchini, Nuesse und Rosinen
mischen. Getrennt Eier mit Oel...
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Eier, Zucker schaumig ruehren, das Oel tropfenweise unterruehren, gut
vermengen. Die restlichen Z...
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Eier- und Rohrzucker schaumig ruehren, Haselnuesse, Oel und Zimt zur
Masse geben und gut verruehr...
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1. Zucchini waschen, putzen und grob raffeln. Tomaten bruehen, haeuten
und halbieren. Eier mit Sa...
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Ofen auf 200YC vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Dill in einer grossen Schuessel
gut...
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Fuer den Teig das Dinkelmehl mit Quark, Olivenoel, Salz und Thymian in
einer Ruehrschuessel gut d...
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Aus dem Mehl, Eiern, Milch, Wasser, Salz und Gewuerzen wird ein
Teig gemacht. (Er wird geschlagen...
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Haselnüsse und Zucchini reiben.
Aus Butter oder Margarine, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Zimt...
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Zucker und Eier schaumig ruehren, Butter beigeben. Die restlichen
Zutaten mischen, unterruehren. ...
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Zucchini mit Schale fein reiben, ausbreiten und trockentupfen. Zucker
und Eigelb schlagen, bis di...
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Der Zucchinikuchen schmeckt auch kalt gut - als Vorspeise (fuer 8
Personen oder mit einem bunt ge...
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Fuer den Teig das Mehl auf eine Arbeitsflaeche haeufen, die leicht
gekuehlte Butter in Stueckchen d...
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Die Teigzutaten verkneten, 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zucchini in Wuerfel schneiden und mit d...
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Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Speisestärke und Mehl mischen und...
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Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie enthaelt kein
Honig, ist also kein echtes Le...
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NUSSBOEDEN: 4 Eiweiss steif schlagen, nach und nach 120 g Puderzucker,
20 g Speisestaerke und 100...
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Nussboeden: Eiweiss(1) mit Handruehrgeraet auf hoechster Schaltstufe
sehr steif schlagen. Zucker(1)...
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Biskuitmasse
Eier, Zucker und Vanillezucker werden in einer duennwandigen
Schuessel gut verr...
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Den Backofen auf 140 Grad vorheizen (ein Back-Thermometer ist da eine
gute Hilfe ;-) ).
Eiwe...
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Fuer den Teig Mehl, 1 Paeckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, Salz,
Kakao und Backpulver mischen. ...
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Biskuit in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die eine Hälfte mit Alchermes
oder Amaretto tränken, di...
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Fuer Schwangere und Stillende: Gesunder Obstkuchen
Ein Stueck dieser Torte entspricht kalorie...
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Mehlsorten in einer Schuessel mischen, in die Mitte eine Mulde
druecken. Hefe zerkruemeln und in ...
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Teig:
Zutaten wie einen Muerbteig zubereiten. Kuehl stellen, dann fuer eine
Form von ca. 30 ...
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Der Teig:
1. Zitrone waschen und trockenreiben. Schale abreiben.
2. Mehl und Backpulver in einer R...
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Der Teig:
1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel
sorgfältig mischen.
2...
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Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Ruehrteig
verarbeiten. Die Eiweiss mit Sal...
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Mehl, Hefe, Milch, Fett, Zucker, 1 TL Salz und 2 Eigelb in eine
Schuessel geben und 5 Min. mit dem ...
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In einer gusseisernern Pfanne (dient auch gleichzeitig als Backform)
Zucker schmelzen (karamellisie...
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Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Mehl, Buchweizenmehl und
Backpulver, Zucker, Vanillin...
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Die Form einfetten und mit Broeseln ausstreuen. Die Zwetschgen
waschen, halbieren und entsteinen....
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Marzipan kleinschneiden und mit Zucker und Fett cremig rühren. Eier,
Zimt, Mehl, gemahlene Haselnü...
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Butter mit Quark, Oel, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale
glattruehren. Mehl und Bac...
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Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Gut die
Hälfte des mit Backpulver ge...
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Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mit dem Stabmixer oder im Mixer
zerkleinern. Zusammen mit de...
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Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken und
das Ei hineinschlagen. In...
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1. Aus den o.g. Zutaten einen Brotteig vorbereiten
2. Den fertigen Teig auf ein Backblech aus...
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Ein Rezept ergibt 6-8 Portionen.
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Mehl, 1/3 des Öls u...
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Die Hefe in Wasser (1) auflösen, mit Mehl, Öl (2) und Salz verkneten.
Zugedeckt 30 Minuten gehen la...
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1 Rezept reicht fuer 4 bis 8 Personen.
Die Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden....
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Aus den Zutaten fuer den Boden einen Hefeteig machen und gut gehen
lassen. Danach Teig duenn ausw...
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Fuer den Teig Mehl, Fett in Floeckchen, Ei und Salz mit dem Knethaken des
Handfuehrgeraetes verkn...
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Das Mehl mit der Hefe mischen. Die Milch mit der Butter bei 600 Watt
in 1-2 Minuten erwaermen. Da...
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Hefe und Zucker in warme Milch auflösen, Mehl Salz und Margarine zugeben,
und zu einem glatten, ges...
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Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig
bereiten. Den grob gewuerfe...
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Muerbeteig wie ueblich zubereiten, etwas Wasser hinzufuegen, falls
noetig. Nicht kneten, moeglich...
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Mehl und Salz in eine Ruehrschuessel geben und in eine Mulde die
zerbroeckelte Hefe geben. Eine k...
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Fuer den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen. Wasser, Salz und Fett
hinzufuegen. Die Zutaten...
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ca. 30 Minuten, 200GradC (Menge fuer 1 Backblech)
Die Zwiebeln schaelen, kleinschneiden (ich ...
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Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden (halbe Ringe). In
Butter anduensten.
Blaette...
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Zuerst den Teig zubereiten und ruhen lassen.
Inzwischen fuer den Belag die Zwiebeln schaelen,...
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Die Zwiebeln schälen und grob in Ringe schneiden. Das Speiseöl in
einem Topf erhitzen und die Zwie...
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hier ein ganz einfaches Rezept fuer Zwiebelkuchen, ausreichend fuer ein
normales Backblech,
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Hefe in dem lauwarmen Wasser verruehren und unter das Mehl ruehren. Mit
Oel und Salz zu einem gla...
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200g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver, 75g Margarine,
2-4 El. kaltes...
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Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben, in der Mitte eine Mulde druecken.
Die Hefe hineinbroeckel...
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Wasser mit Messerspitze Salz, Mehl und Butter mit dem Knethaken
vermengen. 1 1/2 Std. kuehl stell...
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Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin
etwa 15 Minuten dünsten lassen ...
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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