Küchen Tipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen.
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Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
In Klarsichtfolie einwickeln und et...
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Mehl in eine Schüssel sieben. Margarineflöckchen, Zucker
und Ei hinzufügen. Das Hirschhornsalz in d...
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Teig: Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung
drücken. Da hinein das Ei geben, ...
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1. Mehl mit Hefe und Fenchelsamen in einer Schüssel vermischen. Öl und
warmen Wein einrühren. Teig ...
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Teig: man muss leider eine groessere Menge davon machen, da man 1 Ei
nicht teilen kann ... Haelt ...
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Teig: man muss leider eine groessere Menge davon machen, da man 1 Ei
nicht teilen kann ... Haelt s...
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Die Zutaten fuer den Teig zu einem Teig kneten und fuer eine Stunde
im Kuehlschrank ruhen lassen.
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(Fuer Springform: 26 bis 28 cm Durchmesser)
(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr...
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Die Menge ergibt drei Kuchen von 18 cm Durchmesser, die fuer 6 Personen
reichen.
Den Backofe...
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Mehl und Butter in einer Schuessel verruehren, bis die Mischung wie
Brotkruemel aussieht. Soviel ...
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Phase 1:
Die Apfelspalten werden in den karamelisierten Zucker eingelegt.
Phase 2:
Die vorbereite...
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Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann
in möglichst dünne Scheiben schn...
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Aus Zucker und Butter einen hellen Karamel zubereiten und in eine
feuerfeste Form (24 cm Durchmesse...
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Kuvertuere im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) soweit erwaermen,
dass sie gerade schmilzt. Apriko...
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Eier und Honig schaumig rühren.
Mehl, Backpulver (1/2 gestrichener TL), etwas Orangenschale und
Va...
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Rosinen mit heißem Wasser überbrühen, gut abtropfen lassen. Butter,
Salz, Zucker und Eier mit dem H...
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Das Mehl auf eine Arbeitsflaeche sieben, eine kleine Mulde hineindruecken und
das Ei hineingeben....
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Mehl in eine grosse Schuessel sieben, Salz hinzufuegen, eine
Mulde druecken, die Hefe hineinbroec...
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Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker
in einem Topf 15 Minuten ziehen lass...
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Die Rosinen mit der Orangenmarmelade und dem Tequila vermischen und
zugedeckt ueber Nacht ziehen la...
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1) Das Brot würfeln und mit den zerdrückten Amaretti in eine Schüssel
geben. Die Milch erhitzen und...
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Dies Rezept stammt aus dem Pueblo Tesuque. Die Keks-, Kuchen- und
Dessertrezepte der Pueblo-India...
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Margarine und Zucker kräftig schlagen, mit den Eiern gut verrühren.
Mehl, Kakao sieben und mit dem ...
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1. Die Butter in einer Schuessel auf einem Wasserbad schmelzen lassen
und mit dem Zucker verruehr...
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Die Zutaten fuer den Teig verkneten und abgedeckt an einem
warmen Ort (am besten im Backofen bei ...
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Fuer den Teig, aus allen Zeigzutaten einen Hefeteig bereiten und auf die
doppelte Groesse aufgehe...
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Das Bier leicht erwaermen und die Hefe und das Salz darin aufloesen.
Die Mischung zum Mehl geben ...
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Den Mürbteig zubereiten und kühl stellen. Den Mohn mit dem Gries
mischen und mit der Milch verrühre...
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Der beliebte italienische Dessert-Klassiker aus Biskuit,
Kaffee und reichlich Mascarponecreme pra...
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Den Zucker mit dem Wein verruehren, das Mehl daruntermischen. Die
sehr fest geschlagenen Eiweiss ...
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Wein und Butter in einem Topf erwärmen, die Butter schmelzen, vom Herd
nehmen. Mehl einrühren, bis ...
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Mehl, Dotter, Sauerrahm, Butterschmalz und Salz gut mischen, zu einem
glatten Teig verarbeiten und ...
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Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit
Backpapier belegen. Fuer die Makrone...
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Butter schaumig rühren, Eigelb und Zucker dazurühren. Mehl,
geriebene Mandeln und geriebene Schokol...
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Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig ruehren. Nach und nach die Eigelb
unterruehren, dann die uebrig...
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Saemtliche Zutaten im Mixer glatt und schaumig schlagen. Wie
Schlagsahne verwenden. Zugedeckt im ...
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Den Ofen auf 175 C vorwaermen. Die Butter , weissen und Rohrzucker, Salz ,
Vanille - Essenz und W...
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Aus gesiebtem Mehl, Ei, Butterflocken, Jodsalz, Creme fraiche und
Wasser einen Muerbeteig kneten....
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Der Waehenteig erhaelt durch das Basilikum einen besonders wuerzigen
Geschmack.
Fuer den Tei...
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Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten, zu einer Kugel formen.
In Folie gewickelt ca. 1 Stu...
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Oel und Knoblauch verruehren, auf die Brotscheiben streichen und auf
ein Backblech setzen. Die Br...
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Tomaten haeuten, vierteln, entkernen, hacken. Zwiebeln hacken.
Oliven vom Stein schneiden, Sardel...
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Ein Rezept ergibt eine grosse Springform Tomatenkuchen
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser t...
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Fuer den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/2
Stunde kalt stellen.
Fuer d...
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Fuer den Teig das Mehl auf die Arbeitsflaeche geben. Das Fett
in kleine Stuecke schneiden, dazuge...
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Die Blaetterteigscheiben nebeneinander auf eine Arbeitsflaeche legen
und in etwa 20 Minuten aufta...
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Teig nach Anleitung mit Wasser zubereiten und zu einem glatten Teig
kneten. Ausrollen und in die ...
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Blech mit Oel auspinseln, Teig auswallen, in das Blech legen und
dabei den Rand hochziehen. Mit e...
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Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren bzw. zuletzt das
Mehl unterkneten. Den Teig einige ...
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(*) Kochen wie in Suedtirol
Das gesiebte Mehl mit der Milch und einer Prise Salz gut verquirlen,
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e
100 ml lauwarmes Wasser
1 Tl. Salz
2 1/2 tb Oel
500 ml Milch
1 Bd. Schnittlauc...
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250 g Butter und 200 g Zucker ruehre man recht schaumig, zerschlage 7
Eigelb mit ein achtel bis ein...
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Mandeln mit Schokolade vermischen.
Eier trennen.
Eigelb mit 4/5 des Zuckers und Butter s...
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Beachten:
a) Altbackenes Brot = kein trockenes Brot, sondern 1 bis 3 Tage alt !!
b) Hart...
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Fett und Zucker schaumig ruehren, Eigelbe und Eiweiss nacheinander
unterruehren.
Mehl, Backp...
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Den Kuerbis schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. In
wenig Salzwasser ca. 20 Minuten...
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Kuerbis halbieren, mit einem Loeffel Kerne und bittere Fasern
entfernen. Die Kuerbishaelften in S...
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Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Aushöhlung
machen. Das Wasser, Öl und Salz zu...
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Teig: Mehl, Oel, Salz, etwas Wasser zu einem wei...
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Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175GradC
vorheizen. Eiweiss steif schlagen....
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Eigelb, Wasser und Zucker zu einer Masse schlagen. Margarine unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Sa...
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Wasser, Zucker Eier und Vanillezucker in den Mix-Fix (Tuppaware) geben und
gut schütteln. Restliche...
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1. Butter in das Mehl hacken, Zucker untermischen. Mit der Sahne zu einem
Teig kneten und 30 Minu...
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Eier und Zucker schaumig ruehren. Die abgekuehlte Butter einruehren.
Das Mehl mit Backpulver misc...
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Die Margarine in eine Schuessel geben, geschmeidig ruehren. Zucker, Eier und
die abgeriebene Zitr...
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Zucker mit Wasser vermischen und kochen, bis er von einem Holzloeffel
in einem feinen Faden herunte...
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Die Böden können Sie auf Vorrat backen und nach Bedarf mit Quark und
Ihren Lieblingsfrüchten füllen...
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Die Zutaten fuer den Muerbeteig rasch verkneten; die Teigkugel
zugedeckt im Kuehlschrank 1 Stunde...
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Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz, Wasser und die Butter in einer
Schuessel vermischen, bis alles ...
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Eine Springform mit Muerbeteig belegen, eine duenne Schicht geriebene
Mandeln darauf geben, Traub...
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Den Hefeteig etwas dicker ausrollen, etwa 700 g fertigen Teig für
einen Kuchen verwenden. Den Teigb...
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Butter schaumig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillezucker
und das Salz hinzugeben. Mehl un...
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Aus den Zutaten einen Ruehrteig herstellen, dabei zuletzt die
Mandarinen mit Saft und die Schokos...
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Aus den Zutaten der Reihenfolge nach einen Ruehrteig herstellen.
Diesen in eine gefettete Gugelhu...
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Vorbereitung: Den Teigzubereiten: Mehl, Salz und Butter in das Mischgefaess
eines Mixers mit Meta...
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Anmerkungen in () sind von Jens.
Zur Schokolade: "Es genuegt normale Tafelschokolade; der Kak...
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Schokolade in Stuecke brechen und mit der Sahne und Kokosfett unter
Ruehren erhitzen bis eine gla...
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Loeffelbisquits in kleine Wuerfel schneiden. Schokolade fein reiben. Eier
trennen. Eiweiss steif ...
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*) Fuer ein Backblech von 28 - 30 cm Durchmesser
Die Schoggi mit der Butter im Wasserbad schmelzen...
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Butter, Fondant und Kastanienpueree sollten zimmerwarm sein.
Die Butter in einer Kuechenmaschine gu...
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Marzipanrohmasse und Margarine cremig ruehren. Mehl, Puderzucker,
Vanillezucker und die beiden Eige...
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Margarine und Zucker kräftig schlagen, mit den Eiern gut verrühren.
Mehl, Kakao sieben und mit dem ...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 20 Minuten
kühl stellen. Den Teig auf dem g...
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Mehl in eine Schuessel geben, in der Mitte eine Mulde druecken. Ei und
Salz hineingeben. Die kalt...
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Hefe und 1 Tl. Zucker in einem El. warmen Wasser aufloesen.
Mehl, geschmolzene Butter und eine Pr...
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Das Broetchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Zwiebeln
in Butter anroesten, unter...
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Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, mit Zitronensaft
abschmecken und weitere 10 Minuten ein...
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Mehl, Salz, Butterflöckchen und Ei mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann
mit den Händen schnell z...
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In einer grossen Ruehrschuessel Mehl und Zucker mischen und in der
Mitte eine Mulde formen. Die But...
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Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die
braune Haut entfernen. Auf einem T...
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Heidi: Fuer Dich habe ich auch noch etwas in dem Buch gefunden. Mich
wuerde dabei mal interessier...
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Folgendes war die Antwort von Arthur Heinzmann zu der im Teil 1
gestellten Frage !
Arthur He...
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Heute abend nun habe ich in der Heimkueche auf genaue Anweisung dieses
Munder Fraulchens ihren 'U...
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Fett, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät
schaumig rühren, Milch, Mehl und Backpul...
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Mehl und Fett mit Gabel vermengen, Wasser zufuegen. Mit den Haenden zum
Teigballen kneten, ueber ...
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