Küchen Tipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen.
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Mehl, Backpulver und Soda in eine Ruehrschuessel sieben, mit Salz
wuerzen. Ei, Joghurt und 25 g B...
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Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Wenn man Trockenhefe
verwendet, wird auch diese un...
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Marzipanrohmasse in Wuerfel schneiden, mit allen anderen Zutaten mit
dem Handruehrgeraet zu einem R...
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Margarine und Zucker cremig ruehren, nach und nach die Eier dazugeben.
Mehl, Speisestaerke und Back...
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Butter mit Zucker (1) und Eigelb (1) schaumig rühren, mit
steifgeschlagenem Eiweiß (1), saurer Sahn...
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Das Reismehl mit dem Zuckerrohrgranulat, der Vanille, dem Ingwer und
dem Nelkenpulver mischen und...
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1. Mehl auf eine Arbeitsplatte oder in eine große Schüssel sieben. Zucker
darüberstreuen und in die...
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alle trockenen Zutaten durchsieben, gut vermischen und aufhaeufen. In
die Mitte eine Mulde machen...
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Ruehrkuchen, Margarine mit Zucker verruehren, dann abwechselnd
Eier oder Joghurt (1 Tasse) und Me...
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Für den Boden Eier und kaltes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker
nach und nach einrieseln lassen....
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Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Rand darumsetzen.
Sahne mit Vanillinzucker steif...
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Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
Amarettini, bis auf 16 Stueck...
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1 Pfund Mehl, 1 Pfund Zucker, 1/2 Pfund Butter, 3 Eier
20 Pfennig Kardamom, abgeriebene Citronens...
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Den Hefeteig nach Rezept zubereiten; 100 g Butter und das Ei mit
der Milch hinzufuegen. Etwa 2 St...
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Ob Nidelzeltli, Caramel, Toffees oder Rahmtaefeli, gemeint ist immer
eine Verbindung von carameli...
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Tips
Fuer gutes Gelingen von Nidelzeltli ist es wichtig, dass die
Caramelmasse die richtige ...
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Milch, Rahm, Zucker und Vanilleextract in eine Pfanne geben. Unter
stetem Ruehren aufkochen lasse...
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Vorbereitungszeit insg. ca. 1 1/4 Stunden Backzeit ca. 15
Minuten
Temperatur 200 GradC mittlere ...
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Den Honigkuchen in ca. 15 finderdicke Scheiben schneiden, jede
Scheibe in 4 Streifen schneiden.
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(*) 1 Torte ergibt 12 Stuecke.
Fuer die Fuellung den oberen und mittleren Biskuitboden mit Ko...
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Marzipan mit einer Gabel zerdruecken. Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und
Orangeat dazugeben und einkne...
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Aus Mehl, Butter, Milch wird ein Brandteig gefertigt: Milch mit Salz
und Butter zum Kochen bringen,...
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Man laesst in einer Kasserolle 1/8 l Milch mit 3 Essloeffeln Butter, 1
Prise Salz, 1/2 Essloeffel Z...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 60 Minuten
kühl stellen.
Eiweiß steif sch...
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Der Nordbahnhof war zu Zeiten der Kuk Monarchie Österreichs das Haupttor Wiens
von und zur Tschecho...
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Teigzutaten verkneten, zur Kugel geformt 1-2 Stunden ruhen lassen. 3
mm duenn ausrollen, ueber ei...
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Eier hart kochen, abschrecken, schaelen und halbieren. Eigelbe durch
ein feines Sieb passieren un...
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Marzipan in eine Schuessel geben. Puderzucker daruebersieben. Mit so
viel Orangenlikoer verkneten...
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Dieser Nougat ist ein berühmtes provencalisches Konfekt;
er gehört dort zu den traditionellen 13 We...
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 °C, Umluft
180 °C, Gas: Stufe 3).
Mi...
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1. Von der Nougatmasse mit einem Teelöffel ca. 30 Stücke abstechen und
kleine Eier formen. Kalt ste...
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Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben und zu einem glatten,
geschmeidigen Teig verkn...
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Nougat in Stuecke schneiden, mit der Butter oder Margarine mit dem
Knethaken des Handruehrers gla...
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Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ihn einige Zeit kühlstellen.
Dann rollt man ihn dünn...
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Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewuerz, Butter und Eigelb mit dem
Handruehrgeraet verkneten und 30 M...
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Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Rum, Butter und 3/5 der
Nougatmasse einen Knett...
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Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Zucker und Salz hinzufuegen
und so lange weiterschlagen, bis...
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Broccoli putzen und waschen. In kleine Roeschen teilen. Stiele in
Stuecke schneiden. Etwa 3 Minut...
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Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, mit den
bereits gegarten Nudeln mischen.
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Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schuessel im Wasserbad mit dem
Schneebesen so lange schla...
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Die Butter mit dem Honig und den Eiern schaumig ruehren. Alle anderen
Zutaten bis auf den Hafer u...
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Die Blaetterteigscheiben nebeneinander auf einer bemehlten
Arbeitsflaeche auftauen lassen. In der...
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Butter, Zucker, Mehl, Haselnuesse, Vanillinzucker und Alkohol in
einer Schuessel mit den Knethake...
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Hefe zerdruecken, etwas Zucker darueberstreuen und wenig lauwarmes
Wasser darueber geben. Das Gan...
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Die gehackten Nuesse in einer Bratpfanne unter staendigem Ruehren
roesten - nicht dunkel werden las...
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Muerbeteig herstellen, in kleinen Mengen ca. 2 cm dick ausrollen.
Runde Plaetzchen ausstechen. Im...
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Die Zwiebaecke fein reiben und mit den gemahlenen Nuessen vermengen.
Die Eier trennen. Eigelb mit W...
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Mehl, Salz, Puderzucker, Nuesse und Backpulver mischen. Mit Fett in
Floeckchen und Ei zum glatten...
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Butter mit Nuss-Nougat-Creme und Zucker verrühren, Eier
einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver z...
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Margarine, Zucker und Salz schaumig ruehren, die Eier nacheinander
zufuegen. Ausgedrueckten Quark, ...
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Ein Backblech (45x37 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnuesse durch
die Mandelmuehle drehen. Eigelb...
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Die geriebenen Mandeln mit dem Zimt vermischen. Die Butter schmelzen.
Eine Backpfanne mit der But...
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Die Butter oder Margarine in einer Schuessel mit dem Zucker schaumig
ruehren. Nach und nach die E...
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Die weiche Butter mit den Eigelb, dem Salz und dem Zucker cremig
ruehren. Das Mehl, die Haselnues...
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Mehlmischung und Salz in einer grossen Schuessel vermischen. Die mit
etwas Milchwasser angeruehrt...
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Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten und auf das gefettete
Backblech ausrollen. Die Apri...
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erstellt: Carsten Kissel
Die Zubereitung fuer den Unterbelag:
Alle Zutaten in eine Schuessel...
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Die Zubereitung des Teigs:
Alle Zutaten in eine Schuessel geben und mit dem Ruehrgeraet zu ei...
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Die Zubereitung fuer den Unterbelag:
Alle Zutaten in eine Schuessel geben und mit dem Ruehrgeraet...
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Anmerkung: Weinstein-Backpulver gibt es im Reformhaus.
Sirup und Fett bei schwacher Hitze in ...
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Fuer eine Form von ca. 33 x 23 cm oder 1/2 Backblech
Den Backofen auf 175 °C (Umluft 160 °C, Gas ...
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Butter oder Margarine schaumig ruehren, nach und nach Zucker, Eier und
Backoel Bittermandel hinzu...
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Eier, Zucker und Vanillezucker kurz verschlagen, Nuesse mit
Semmelmehl und Backpulver vermischt zug...
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Die Zutaten zu einem Teig verruehren, diesen dann auf ein gut
gefettetes Blech oder in eine gut g...
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Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier dazugeben Nuesse und
Backpulver vermischen auch dazugebe...
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Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier dazugeben. Nuesse und
Backpulver vermischen auch dazugeb...
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Die Eier in einer Schuessel mit dem Farinzucker schaumig schlagen.
Geriebene Walnuesse darunterhe...
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Eiweiss steif schlagen. Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und
5 min. weiterschlagen. Die gem...
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Alle Zutaten kneten, zu mehr als daumendicken Rollen formen
und ueber Nacht in den Kuehlschrank.
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Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter staendigem Ruehren
die saure Sahne beifuegen. Nach...
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Teig Die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die
saure Sahne beifügen. Nach und...
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Mehl, Nuesse, Zucker, Koriander, Margarine und Eier mit dem
Handruehrgeraet (Knethaken) mischen und...
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Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier unterruehren. Schokolade und
Gewuerze einruehren. Backb...
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Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben und in die Mitte eine Mulde druecken.
Butter oder Margarin...
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Butter, Zucker und Doppelrahm in einer Pfanne aufkochen. Etwas
einkochen. Nuesse und Gries darunt...
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Kuvertuere im Wasserbad schmelzen, alle Zutaten beigeben und
vermengen. Mit 2 Teeloeffeln Portion...
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Die Zutaten zu einem Muerbeteig verarbeiten und ihn eine Stunde
kalt stellen. Den Teig zu gleichm...
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Kleie im Blitzhacker sehr fein zerkleinern. Mehl, Kleie Nuesse,
Backpulver, Suessstoff, ausgekrat...
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Das Mehl und die Speisestaerke sieben, auf die Tischplatte geben und in
die Mitte eine Vertiefung e...
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Aus den Zutaten einen Teig kneten. Rollen mit ca. 3cm Durchmesser
formen. Diese ca. zwei Stunden ...
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(*) von ca. 26 cm Hoehe.
Butter bei schwacher Hitze fluessig werden lassen, Pfanne vom Feuer
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Boden: Eigelb, Zucker schaumig ruehren, Nuesse unter die Masse heben.
Danach die Vollmilchschokol...
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Die Loeffelbiskuits zerkruemeln, mit heisser Milch uebergiessen und
gut durcharbeiten. Die Eier t...
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Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, nach und
nach die Eier, die gemahl...
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Butter schaumig ruehren und Puder- und Vanillezucker dazugeben.
Schokolade in kleine Stuecke schn...
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Zutaten nach und nach miteinander vermengen, Mehl unterkneten, Teig
auswellen, mit der Nussmasse ...
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Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 10 Min. mit dem
Handrührgerät cremig aufschlagen. Gema...
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Das Ganze zu einem Teig rühren und eine Stunde in den Kühlschrank
stellen. Danach 4 mm Teig ausroll...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 60 Minuten kühl
stellen. Die Hälfte des Te...
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Butter schaumig schlagen, den gesiebten Puderzucker und das Ei
unterrühren. Das Mehl mit dem Backpu...
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Die Marzipanrohmasse zerkruemeln, zusammen mit 1 Eiweiss mit dem
Handruehrgeraet zu einer glatten M...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten.
Nüsse und Schokolade hacken und unterheben. ...
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Butter und Honig schmelzen.
Zimt, Hagebuttenmark, Nüsse, Sonnenblumenkerne und Sesam dazugeben
und...
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