Küchen Tipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten!
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Mehl, Backpulver und Soda in eine Ruehrschuessel sieben, mit Salz
wuerzen. Ei, Joghurt und 25 g B...
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Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Wenn man Trockenhefe
verwendet, wird auch diese un...
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Marzipanrohmasse in Wuerfel schneiden, mit allen anderen Zutaten mit
dem Handruehrgeraet zu einem R...
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Margarine und Zucker cremig ruehren, nach und nach die Eier dazugeben.
Mehl, Speisestaerke und Back...
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Butter mit Zucker (1) und Eigelb (1) schaumig rühren, mit
steifgeschlagenem Eiweiß (1), saurer Sahn...
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Das Reismehl mit dem Zuckerrohrgranulat, der Vanille, dem Ingwer und
dem Nelkenpulver mischen und...
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1. Mehl auf eine Arbeitsplatte oder in eine große Schüssel sieben. Zucker
darüberstreuen und in die...
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alle trockenen Zutaten durchsieben, gut vermischen und aufhaeufen. In
die Mitte eine Mulde machen...
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Ruehrkuchen, Margarine mit Zucker verruehren, dann abwechselnd
Eier oder Joghurt (1 Tasse) und Me...
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Für den Boden Eier und kaltes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker
nach und nach einrieseln lassen....
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Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Rand darumsetzen.
Sahne mit Vanillinzucker steif...
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Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
Amarettini, bis auf 16 Stueck...
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1 Pfund Mehl, 1 Pfund Zucker, 1/2 Pfund Butter, 3 Eier
20 Pfennig Kardamom, abgeriebene Citronens...
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Den Hefeteig nach Rezept zubereiten; 100 g Butter und das Ei mit
der Milch hinzufuegen. Etwa 2 St...
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Ob Nidelzeltli, Caramel, Toffees oder Rahmtaefeli, gemeint ist immer
eine Verbindung von carameli...
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Tips
Fuer gutes Gelingen von Nidelzeltli ist es wichtig, dass die
Caramelmasse die richtige ...
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Milch, Rahm, Zucker und Vanilleextract in eine Pfanne geben. Unter
stetem Ruehren aufkochen lasse...
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Vorbereitungszeit insg. ca. 1 1/4 Stunden Backzeit ca. 15
Minuten
Temperatur 200 GradC mittlere ...
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Den Honigkuchen in ca. 15 finderdicke Scheiben schneiden, jede
Scheibe in 4 Streifen schneiden.
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(*) 1 Torte ergibt 12 Stuecke.
Fuer die Fuellung den oberen und mittleren Biskuitboden mit Ko...
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Marzipan mit einer Gabel zerdruecken. Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und
Orangeat dazugeben und einkne...
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Aus Mehl, Butter, Milch wird ein Brandteig gefertigt: Milch mit Salz
und Butter zum Kochen bringen,...
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Man laesst in einer Kasserolle 1/8 l Milch mit 3 Essloeffeln Butter, 1
Prise Salz, 1/2 Essloeffel Z...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 60 Minuten
kühl stellen.
Eiweiß steif sch...
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Der Nordbahnhof war zu Zeiten der Kuk Monarchie Österreichs das Haupttor Wiens
von und zur Tschecho...
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Teigzutaten verkneten, zur Kugel geformt 1-2 Stunden ruhen lassen. 3
mm duenn ausrollen, ueber ei...
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Eier hart kochen, abschrecken, schaelen und halbieren. Eigelbe durch
ein feines Sieb passieren un...
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Marzipan in eine Schuessel geben. Puderzucker daruebersieben. Mit so
viel Orangenlikoer verkneten...
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Dieser Nougat ist ein berühmtes provencalisches Konfekt;
er gehört dort zu den traditionellen 13 We...
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 °C, Umluft
180 °C, Gas: Stufe 3).
Mi...
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1. Von der Nougatmasse mit einem Teelöffel ca. 30 Stücke abstechen und
kleine Eier formen. Kalt ste...
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Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben und zu einem glatten,
geschmeidigen Teig verkn...
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Nougat in Stuecke schneiden, mit der Butter oder Margarine mit dem
Knethaken des Handruehrers gla...
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Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ihn einige Zeit kühlstellen.
Dann rollt man ihn dünn...
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Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewuerz, Butter und Eigelb mit dem
Handruehrgeraet verkneten und 30 M...
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Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Rum, Butter und 3/5 der
Nougatmasse einen Knett...
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Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Zucker und Salz hinzufuegen
und so lange weiterschlagen, bis...
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Broccoli putzen und waschen. In kleine Roeschen teilen. Stiele in
Stuecke schneiden. Etwa 3 Minut...
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Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, mit den
bereits gegarten Nudeln mischen.
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Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schuessel im Wasserbad mit dem
Schneebesen so lange schla...
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Die Butter mit dem Honig und den Eiern schaumig ruehren. Alle anderen
Zutaten bis auf den Hafer u...
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Die Blaetterteigscheiben nebeneinander auf einer bemehlten
Arbeitsflaeche auftauen lassen. In der...
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Butter, Zucker, Mehl, Haselnuesse, Vanillinzucker und Alkohol in
einer Schuessel mit den Knethake...
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Hefe zerdruecken, etwas Zucker darueberstreuen und wenig lauwarmes
Wasser darueber geben. Das Gan...
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Die gehackten Nuesse in einer Bratpfanne unter staendigem Ruehren
roesten - nicht dunkel werden las...
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Muerbeteig herstellen, in kleinen Mengen ca. 2 cm dick ausrollen.
Runde Plaetzchen ausstechen. Im...
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Die Zwiebaecke fein reiben und mit den gemahlenen Nuessen vermengen.
Die Eier trennen. Eigelb mit W...
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Mehl, Salz, Puderzucker, Nuesse und Backpulver mischen. Mit Fett in
Floeckchen und Ei zum glatten...
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Butter mit Nuss-Nougat-Creme und Zucker verrühren, Eier
einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver z...
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Margarine, Zucker und Salz schaumig ruehren, die Eier nacheinander
zufuegen. Ausgedrueckten Quark, ...
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Ein Backblech (45x37 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnuesse durch
die Mandelmuehle drehen. Eigelb...
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Die geriebenen Mandeln mit dem Zimt vermischen. Die Butter schmelzen.
Eine Backpfanne mit der But...
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Die Butter oder Margarine in einer Schuessel mit dem Zucker schaumig
ruehren. Nach und nach die E...
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Die weiche Butter mit den Eigelb, dem Salz und dem Zucker cremig
ruehren. Das Mehl, die Haselnues...
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Mehlmischung und Salz in einer grossen Schuessel vermischen. Die mit
etwas Milchwasser angeruehrt...
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Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten und auf das gefettete
Backblech ausrollen. Die Apri...
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erstellt: Carsten Kissel
Die Zubereitung fuer den Unterbelag:
Alle Zutaten in eine Schuessel...
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Die Zubereitung des Teigs:
Alle Zutaten in eine Schuessel geben und mit dem Ruehrgeraet zu ei...
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Die Zubereitung fuer den Unterbelag:
Alle Zutaten in eine Schuessel geben und mit dem Ruehrgeraet...
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Anmerkung: Weinstein-Backpulver gibt es im Reformhaus.
Sirup und Fett bei schwacher Hitze in ...
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Fuer eine Form von ca. 33 x 23 cm oder 1/2 Backblech
Den Backofen auf 175 °C (Umluft 160 °C, Gas ...
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Butter oder Margarine schaumig ruehren, nach und nach Zucker, Eier und
Backoel Bittermandel hinzu...
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Eier, Zucker und Vanillezucker kurz verschlagen, Nuesse mit
Semmelmehl und Backpulver vermischt zug...
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Die Zutaten zu einem Teig verruehren, diesen dann auf ein gut
gefettetes Blech oder in eine gut g...
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Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier dazugeben Nuesse und
Backpulver vermischen auch dazugebe...
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Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier dazugeben. Nuesse und
Backpulver vermischen auch dazugeb...
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Die Eier in einer Schuessel mit dem Farinzucker schaumig schlagen.
Geriebene Walnuesse darunterhe...
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Eiweiss steif schlagen. Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und
5 min. weiterschlagen. Die gem...
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Alle Zutaten kneten, zu mehr als daumendicken Rollen formen
und ueber Nacht in den Kuehlschrank.
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Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter staendigem Ruehren
die saure Sahne beifuegen. Nach...
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Teig Die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die
saure Sahne beifügen. Nach und...
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Mehl, Nuesse, Zucker, Koriander, Margarine und Eier mit dem
Handruehrgeraet (Knethaken) mischen und...
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Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier unterruehren. Schokolade und
Gewuerze einruehren. Backb...
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Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben und in die Mitte eine Mulde druecken.
Butter oder Margarin...
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Butter, Zucker und Doppelrahm in einer Pfanne aufkochen. Etwas
einkochen. Nuesse und Gries darunt...
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Kuvertuere im Wasserbad schmelzen, alle Zutaten beigeben und
vermengen. Mit 2 Teeloeffeln Portion...
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Die Zutaten zu einem Muerbeteig verarbeiten und ihn eine Stunde
kalt stellen. Den Teig zu gleichm...
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Kleie im Blitzhacker sehr fein zerkleinern. Mehl, Kleie Nuesse,
Backpulver, Suessstoff, ausgekrat...
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Das Mehl und die Speisestaerke sieben, auf die Tischplatte geben und in
die Mitte eine Vertiefung e...
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Aus den Zutaten einen Teig kneten. Rollen mit ca. 3cm Durchmesser
formen. Diese ca. zwei Stunden ...
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(*) von ca. 26 cm Hoehe.
Butter bei schwacher Hitze fluessig werden lassen, Pfanne vom Feuer
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Boden: Eigelb, Zucker schaumig ruehren, Nuesse unter die Masse heben.
Danach die Vollmilchschokol...
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Die Loeffelbiskuits zerkruemeln, mit heisser Milch uebergiessen und
gut durcharbeiten. Die Eier t...
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Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, nach und
nach die Eier, die gemahl...
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Butter schaumig ruehren und Puder- und Vanillezucker dazugeben.
Schokolade in kleine Stuecke schn...
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Zutaten nach und nach miteinander vermengen, Mehl unterkneten, Teig
auswellen, mit der Nussmasse ...
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Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 10 Min. mit dem
Handrührgerät cremig aufschlagen. Gema...
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Das Ganze zu einem Teig rühren und eine Stunde in den Kühlschrank
stellen. Danach 4 mm Teig ausroll...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 60 Minuten kühl
stellen. Die Hälfte des Te...
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Butter schaumig schlagen, den gesiebten Puderzucker und das Ei
unterrühren. Das Mehl mit dem Backpu...
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Die Marzipanrohmasse zerkruemeln, zusammen mit 1 Eiweiss mit dem
Handruehrgeraet zu einer glatten M...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten.
Nüsse und Schokolade hacken und unterheben. ...
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Butter und Honig schmelzen.
Zimt, Hagebuttenmark, Nüsse, Sonnenblumenkerne und Sesam dazugeben
und...
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