Küchen Tipp: Reibekäse !
Sie können hart gewordenen Käse gut als Reibekäse hernehmen. Für Nudelgerichte oder Soßen, etc. eignet er sich hervorragend.
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Den Blaetterteig portionieren und je ein Rechteck von 3 bis 4 mm
ausrollen. Auf ein kalt abgespue...
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Frueher wurde diese Spezialitaet aus Nizza mit "Pissala", einem
Fischpueree, bepinselt anstatt mi...
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Frueher wurde diese Spezialitaet aus Nizza mit "Pissala", einem
Fischpueree, bepinselt anstatt mi...
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Frueher wurde diese Spezialitaet aus Nizza mit "Pissala", einem
Fischpueree, bepinselt anstatt mi...
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Den Blätterteig auftauen lassen. Auf einer bemehlten Fläche 2 Millimeter
dick ausrollen. Zuerst in ...
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Mehl und Salz in eine Schuessel geben, kalte Butter in Stueckchen
schneiden und beifuegen. Alles ...
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Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten, flach geformt ca. 30 Minuten
kaltstellen.
Für die F...
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Zucker, Eier und Vanillezucker mit den Schneebesen des elektrischen
Handrührgerätes ca. 10 Minuten ...
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Alle Zutaten fuer den Muerbeteig in eine Schuessel geben und mit
bemehlten Haenden (oder dem Hand...
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(*) grosse Gipfel
Mehl und Backpulver in eine Schuessel geben, mischen. In Stuecke
geschnitt...
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Aus der Germ, etwas Milch und einer handvoll Mehl bereitest Du ein
"Dampfl" (Vorteig). Dieses lae...
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Den Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen, Portionenförmchen (*) damit
auslegen. Den Teigboden regelm...
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Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30
Minuten zugedeckt im Kuehlsch...
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Die Hefe in der Milch aufloesen. Den Weizen und den Roggen zusammen
mit dem Kuemmel und Koriander...
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Teig zubereiten, gruendlich verkneten und als Kugel geformt 30 Minuten
im Kuehlschrank ruhen lass...
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Das Mehl, die Butter in Floeckchen, Eigelb, etwas Salz und 2 El. Eiswasser
schnell mit einem Mess...
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Teig:
1. Milch in einem Topf auf kleine Flamme erwaermen - Hefe in die
lauwarme Milch broeck...
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Den Blaetterteig duenn auswallen und Foermchen damit auslegen.
Foermchen bis zum Gebrauch kuehl s...
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Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. Eine Quicheform (30 cm
Durchmesser) ausfetten und mit d...
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Die Hefe und das salz in dem Wasser aufloesen. Das Mehl nach und nach
dazu geben und alles zu ein...
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Die Hefe zerbroeckeln und in der halben Tasse Wasser aufloesen.
Das Mehl in eine Schuessel sieben...
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Mehl, Backpulver, 65 g Zucker, 1 Ei und 125 g Margarine zu einem
Knetteig verarbeiten und ausroll...
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Kandierte Fruechte klein wuerfeln, mit Kirsch uebergiessen - so dass
die Fruechte eben bedeckt si...
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Alle Zutaten der Reihe nach zusammenruehren. Den Teig mit
einem in kaltes Wasser getauchten Teelo...
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Kuvertuere mit einem schweren Messer grob hacken, ueber einem heissen Wasser
schmelzen und etwas ...
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Margarine, Honig, Zucker, Pfefferkuchengewuerz und Kakao in einem Topf
unter Ruehren erhitzen bis...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Lebkuchen mit dem
Puerierstab zerkleinern. Eier, Eigelb. ...
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Mehl, weiches Schmalz, Zucker und Eigelb in eine Schuessel geben.
Hirschhornsalz in kaltem Wasser a...
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Honig, Zucker und Butter in einer Pfanne mit dickem Boden (um
Ueberhitzung zu vermeiden !) langsa...
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Eigelbe, Laeuterzucker und Lebkuchengewuerz auf schwachem Feuer
aufschlagen und ueber Eiswasser wie...
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Zucker mit Vanillezucker und Eiern schaumig ruehren schaumig ruehren,
dann Honig, Rosinen, Orange...
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Zucker, Sirup, Fett, Mehl, Natron, Lebkuchengewürz, Ei und Milch
verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ka...
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1 TL Lebkuchengewürz beiseite stellen. Mehl mit restlichem
Lebkuchengewürz, Fett, Mandeln und 100 ...
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Das Wasser mit dem Zucker anrühren, das Lebkuchengewürz beigeben
und in einer Pfanne auf ca. 1/5 re...
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Das Wasser mit dem Zucker anruehren, das Lebkuchengewuerz beigeben
und in einer Pfanne auf ca. 1/...
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Eier und Zucker schaumig ruehren, bis der Zucker geloest ist. Dann
nacheinander die Zutaten - von...
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Lebkuchen wuerfeln und mit Apfelsaft betraeufeln. Aepfel schaelen,
halbieren, entkernen, wuerfeln. ...
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Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Den Blaetterteig etwa 2 mm dick
ausrollen.
Mit einer r...
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Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Ruehren schmelzen,
einmal aufkochen und auskuehlen l...
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Rosinen waschen, gut abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Hefe
und 1/2 Tl. Zucker verrühren. Pot...
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Mehl, Fett, 125 g Zucker, Ei, Gewürz und Kakao mit dem
Handrührgerät verkneten, 1 Std. ruhen lasse...
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Honig, Zucker und Margarine schaumig ruehren. Kaffee, Hirschhornsalz
und Kakao in Wasser aufloese...
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Zucker, Kunsthonig und Margarine erhitzen, gut verruehren und
abkuehlen lassen. Die erkaltete Mas...
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Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Zuegig das Oel und den
Joghurt untermischen und den T...
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Zutaten nach und nach (geht einfacher) zu einem Teig verkneten und zu
einem Stollen formen. Backble...
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Aus den Roggenmehl (1) ,Wasser (1)Lauwarm und dem Sauerteig einen Teig
ruehren und ca.24h stehen ...
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Alle Zutaten mit soviel Wasser oder Milch vermischen, dass ein fester
Teig entsteht, den man ausr...
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Das Mehl in aenne Schissl sieben, in mit dem Holzloeffel die Mitte eine Mulde
druecken. Dorthinein ...
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Alle Teigzutaten in eine Schuesel geben und einen rasch Knetteig kneten.
Diesen zu einer Kugel form...
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Aus den Zutaten fuer den Teig einen Muerbeteig zubereiten und ueber Nacht
kuehl stellen. Dann 1/2...
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Mehl mit Salz auf die Arbeitsflaeche sieben. In die Mitte eine Mulde
druecken und das Ei, Zucker ...
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Das Mehl stellt man am besten schon den Tag vorher in die Nähe des
warmen Ofens, ebenso werden scho...
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Fuer den Bisquit Eiweiss und Wasser ganz steif schlagen, unter
staendigem Weiterruehren Zucker un...
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Den Honig etwas erwaermen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb
darunterziehen. Backpulver, Gewue...
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Tortillateig im Backofen bei 200° C kurz erwärmen, sofort in eine
Gefriertüte geben, damit sie nich...
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Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mischen.
Die kalte Butter in kleinen Floc...
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1. Honig, Zucker und Butter auf mittlerer Hitze unter stetem Ruehren
erwaermen, bis sich der Zuck...
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Den Honig mit dem Sirup und dem Wasser aufkochen; abkuehlen lassen. Das Mehl
und das Hirschhornsa...
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Zucker, Honig und Butter unter Ruehren erhitzen, etwas abkuehlen
lassen. Mehl, Backpulver und Kak...
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Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmaessig 12 Papierpralinenhuelsen
ausstreichen. Umgekehrt a...
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Fuer den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und eine halbe
Stunde kalt stellen. Dann a...
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1 l Milch zu Kochen bringen. Reis unter Ruehren
einstreuen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitz...
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(*) frische Lindenblueten: falls getrocknet, die Menge auf 2/3
reduzieren.
Das Mehl zu einem...
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Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kuehl
stellen. Teig duenn ausrollen ...
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Haselnuesse fein mahlen, mit Mehl, Butter, Honig, Ei, Carob, Zimt und
Nelken zu einem Teig verkne...
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Mehl, 120 g Puderzucker, Vanillinzucker, Salz, Fett und 2 Eigelbe mit dem
Knethaken des Handrührger...
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In einer Schuessel Zucker, Butter oder Margarine und Butterschmalz
schaumig ruehren. Eigelb und Z...
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Mandeln, Mehl, Kakao, Zimt, Vanille und Nelkenpulver vermengen, in der
Mitte eine kleine Mulde ei...
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Butter oder Margarine, Ei, Zucker, Haselnüsse, Mehl, Backpulver
und Gewürze mit dem Handrührgerät ...
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Mehl auf eine Arbeitsflaeche geben. Kuehles Fett in Floeckchen,
Suessstoff, Eigelb, gemahlene Man...
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** Gepostet von Josef Braun
Date: Sat, 12 Nov 1994
Stichworte: Backen, Gebaeck, Plaet...
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c
Stichworte: Backen, Gebaeck, Plaetzchen, Eg, P50
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Die Butter bis auf 1 Esslöffel mit den Quirlen des handrührers etwa
10 Minuten schaumig rühren. Vie...
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Mehl auf ein Backbrett sieben, die uebrigen Zutaten ausser Marmelade
und Eigelb dazugeben und mit...
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Aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten und ca. 30 Minuten
abgedeckt kalt stellen. Mit ca. 2/3 de...
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Butter wird mit Mehl abgebroeselt und mit den uebrigen Zutaten gemischt
und geknetet. Mit 3/4 Tei...
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Mehl mit geriebenen Mandeln, Butterflocken, Zucker, Ei, Nelken, Zimt,
Saft und Zitronenschale zu ...
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Die Kartoffeln schaelen, reiben und mit ein paar Tropfen
Zitronensaft verruehren. Eier und krueme...
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Kartoffeln schälen und reiben, in ein Tuch
geben und ausdrücken, dann nach und nach Eier, Salz, Meh...
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Die Kartoffeln schaelen, reiben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft
verruehren. Eier und krueme...
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Ein Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestaeuben.
Den Backofen auf 190?C vorheize...
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Aus den Zutaten fuer den Teig einen Knetteig zubereiten, etwas ruhen lassen,
auf einem gefetteten...
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Mehl (1) und Zucker miteinander vermischen, Butter - in
Stueckchen geschnitten - zugeben, mit den...
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Dieses Konfekt wird meist zu Hochzeiten hergestellt und mit Blattgold
bedeckt. Die Familie der Brau...
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Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anroesten.
Eiweiss steif schlagen. Marzipan-Rohmasse z...
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1. Die Butter bräunen, in eine Schüssel geben und den Zucker einrühren.
Nicht schaumig werden lasse...
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Zuerst den Safran mit dem Zucker (1) in einem Moerser zerstossen. Milch in
einem Topf erwaermen u...
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Eiweiss steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Mandeln und Vanillezucker ...
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Die gedoerrten Fruechte waehrend mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser
einweichen, danach 30 Min...
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Man schlaegt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den
Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis,...
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Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewuerze und Salz mischen.
Backpulver, Mehl, Milch, Zit...
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Die Kokosraspeln zwischen den Händen zerreiben, auf ein Backblech
streuen und bei 100 Grad im geöff...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, zu Rollen von
etwa 2 cm o formen und etwa 30 M...
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Lyoner im Darm lassen und in einem Wasserbad erwaermen. Lauch in
sehr feine Streifen (Julienne) sch...
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Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier, Frischkaese und Zitronenar...
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