Küchen Tipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren.
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(*) Cakeform 30cm
Korinthen, Rosinen und Weinbeeren (Malagatrauben) waschen, trocknen und in
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Cake Neige ist eine Kreuzung aus Tiramisu und Biskuitkuchen, die mir
ausgezeichnet geschmeckt hat...
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Die Vollmilchschokolade im Wasserbad (oder ganz vorsichtig in der
Mikrowelle) schmelzen. Die Sahn...
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Blaetterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Ei
trennen. Die Raender der Blaetter...
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Zwiebel in feine Würfel schneiden, Camembert zerdrücken, mit Butter
zu einer geschmeidigen Masse ve...
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Fuer die Canache die Kuvertuere mit einem Messer hacken. Die Sahne
fast aufkochen lassen, dann vo...
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Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben und eine Mulde eindruecken. Zucker,
Zitronenschale, Wein, ...
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Alle Zutaten fuer den Teig vermengen, zu einem glatten Teig kneten
und ein paar Stunden kuehl ste...
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Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl zusammen mit der
Hefe unterrühren.
Die Ma...
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Cantuccini sind die klassischen Mandelkekse der Toskana, die man
meistens als Dessert oder zwisch...
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Elektroherd vorheizen auf 200 Grad. Die Springform am Boden fetten und
duenn mit Mandeln bestreue...
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Fett schmelzen lassen, es soll nicht zu heiss werden. Etwas abkuehlen.
lassen. Eier und Zucker verr...
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Fuer eine Form von ca. 33 x 23 cm oder 1/2 Backblech
Den Backofen auf 175-C (Umluft 160°C / Gas: ...
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Das Cappucino-Pulver in heissem Wasser aufloesen. Fett, Puderzucker,
Salz und Vanillezucker mit dem...
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Zucker in einer Pfanne schmelzen, braeunen und einmal aufschaeumen
lassen. Den Boden der Tartefoe...
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Die Margarine mit dem Rohrzucker schaumig ruehren. Das Mehl mit dem
Backpulver mischen und unter di...
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Koriander und Piment fein zerstoßen, Orangeat und Belegkirschen grob
zerkleinern.
Die Schlagsahne ...
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Das Kastanienmehl in eine Schuessel sieben und mit so viel Milch
verruehren, bis ein cremiger, re...
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Damit der Fladen nicht kruemelig, sondern schoen glatt wird, muss man
das Mehl zunaechst sieben. ...
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1. Cashewnuesse und Mandeln im Mixer mahlen.
2. Eier trennen, Eigelb mit Zucker und 200 g Pud...
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Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in
einer Schuessel mischen, Milch...
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Schlagsahne und Zucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen, die
Butter darin schmelzen und auf etw...
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Fuer den Muerbeteig Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillemark
glatt verkneten. In Folie g...
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Weiche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handruehrers schaumig
ruehren. 175 g Kuvertuere...
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Butter und Puderzucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Kuvertuere im Wasserbad schmelzen u...
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Teig rechteckig auswallen und in 6 etwa gleich grosse Quadrate
teilen. Anschliessend die Quadrate...
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Die Zutaten für den Teig verkneten und eine gefettete Springform
damit auslegen. Einen Rand andrück...
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Butter schaumig schlagen und Eigelbe nacheinander unterruehren, bis die
Masse cremig ist.
Vo...
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Teig zubereiten und kalt stellen. Speckwuerfel bei mittlerer Hitze
langsam ausbraten. Aus der Pfa...
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Zwiebeln feinhacken und in Butter oder Margarine glasig duensten.
Champignons putzen und in feine...
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Mehl, Salz, Butterflöckchen und Ei mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann
mit den Händen schnell z...
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M=FCrbteig herstellen, gut durchkneten und ca. eine Stunde im K=FChlschra=
nk
verpackt im K=FChlsc...
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Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Unter einer Schüssel...
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Mehl, Ei, Oel, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Unter einer Schue...
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Mehl und Salz in eine Ruehrschuessel sieben. Mit etwa 185 ml Wasser zu
einem weichen Teig verrueh...
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4 Eier trennen, Eiweiss mit 4 El. kaltem Wasser schaumig schlagen,
125 g Zucker, Vanillezucker da...
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Der herb-bittere Chicoree ist das ideale Gemuese fuer die Winter- und
die Fruehjahrskueche. Denn ...
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MMMMM------------------------------Teig------------------------------
5 sl Blätterteig
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Die Milch aufkochen und ueber die Weggliwuerfel giessen. Etwa 10 bis
15 Minuten weichen lassen. D...
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Teig: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Ei und Milch
zugeben, rühren bis die Masse ...
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In einer Schuessel das Mehl zu einem Ring formen. Die restlichen
Zutaten gut verruehren und in di...
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Alle Zutaten mit dem Handruehrgeraet zu einem Ruehrteig verarbeiten.
Mit 2 Teeloeffeln haselnussgro...
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Eier, Zucker, Butter und Kartoffeln cremig ruehren. Mehl, Backpulver,
Salz, Muskat und Kakao daru...
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Zucker in Milch oder Sahne in einem großen Topf (schäumt!) bei milder
Hitze auflösen. Wenn der Zuck...
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Backofen vorheizen.
Butter cremig schlagen, mit weissem und braunem Zucker und Vanillezucker
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Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer
Schüssel mischen. Eier und Zucker m...
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Man loest die Kuvertuere im Wasserbad auf und die Kakaobutter auch
(extra Topf). Wenn die Kuvertuer...
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Ein halb Pfund Butter wird langsam mit 1 Pfund feinem Zucker eine
Viertelstunde geruehrt und dann h...
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Aus Eigelb, Zucker, Vanillin, Kakao, Fett, Mehl und Backpulver rasch einen
geschmeidigen Teig knete...
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Zum Namen dieses Gerichtes aus Goms: je nach doerflich gepraegtem
Dialekt wird es auch Choleri od...
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Das Mehl mit der Butter vermischen und dann das Wasser, Salz und das Ei
zugeben und zu einem festen...
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Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze
einrühren. Mehl mit Salz und B...
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Mehl, Butter oder Margarine in Floeckchen, Zucker, Eigelb, Zitronenschale
und Zimt in eine Schues...
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1. Das Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken.
Die Milch lauwarm erhitzen...
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Orangeat, Zitronat, Rosinen und Mandeln mit Rum vermischen und ueber
Nacht stehenlassen. Mehl mit...
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Rosinen und Korinthen gruendlich waschen und in eine Schuessel geben.
Mandelstifte und Zitronat z...
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Ein Backblech mit Pergamentpapier belegen und dieses mit Butter bestreichen.
Das Mehl (1) in ...
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;-------------------- Vorbereitung -----------------------
Die Rosinen einen Tag vor der Hers...
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Am Vortag die Mandeln abziehen und fein reiben. Orangeat und Zitronat fein
wuerfeln, Rosinen und ...
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Die Mandeln mit den übrigen Zutaten gut mischen. Zuletzt die Eischnee
darunterziehen. Auf dem gebut...
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Die gehackte Zwiebel in der heissen Butter duensten, die Speckwuerfeli
dazugeben und kurz mitbrat...
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Zu einem klassischen spanischen Frühstück gibt es heiße Schokolade,
die mit etwas Stärkemehl gebund...
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Jedes Dorf im Limousin ist stolz auf sein eigenes Clafoutis-Rezept,
obwohl die Zubereitungsarten si...
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Papierbackfoermchen auf ein Backblech setzen. Weiches Fett in eine
Schuessel geben. Orangenschale...
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Mehl und Backpulver mischen. In einer separaten Schuessel Butter und
braunen Zucker schaumig schl...
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Die Zutaten werden auf einem Brett zu einem Knetteig verarbeitet.
Den Knetteig fuer eine Stunde k...
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Aus den Zutaten einen Ruehrteig herstellen und die Schokoladenraspeln
und die ger. Mandeln kurz u...
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Kuvertueren hacken und zusammen sacht schmelzen. Walnusskerne mahlen.
Kokosfett schmelzen und mit...
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Schokolade mit etwas Slivovice schmelzen. Butter dazumischen, auf
Zimmertemperatur auskuehlen lasse...
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Das Orangeat sehr fein hacken. Das Mehl in eine Schuessel geben und
eine Mulde hineindruecken. Die ...
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Hefewuerfel in Wasser aufloesen und 10 Min. stehen lassen. Mehl in eine
Schuessel sieben. In der ...
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(alle Zutaten werden mit einer Tasse abgemessen)
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereite...
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1. Ofen auf 220°C vorheizen. Milch und Ei miteinander verschlagen.
Mais-Brot-Mix zugeben. Ruehren b...
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Ofen auf 200°C vorheizen. Mais auftauen. Muffin-Formen ausfetten.
Schinken wuerfeln. Rote Paprikasc...
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Ofen auf 200Gradc vorheizen. Mais auftauen. Muffin-Formen ausfetten.
Schinken würfeln. Rote Paprika...
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Die Cornflakes zerstoßen, davon 50 g mit Fett, Zucker, Orange-back,
Schokoplätzchen, Eigelb, Salz,...
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Die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Zwiebel fein
hacken, mit den Kartoffeln und...
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(*) für eine Form von 230 x 125 mm
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl absieben, mit Zucker und B...
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Mandeln mit dem Puderzucker trocken mischen.
Butter sehr weich bearbeiten, Mandeln-Zucker-Mischung ...
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Zutaten verruehren, Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Waffeln backen.
** From: Sa...
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Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig zubereiten, indem man das Mehl
auf ein Backblech siebt, in d...
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1. Mehl, Salz, Eier in die Schuessel geben, veruehren und nach und nach
Fluessigkeit und zerlasse...
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Aus Mehl, Ei, Eigelb, Milch und Oel wird ein geschmeidiger Backteig
hergestellt. Von diesem Teig ...
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1. Zwoelf Crepes nach dem Grundrezept herstellen, warm stellen.
2. Den Lauch putzen, waschen ...
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1. Zwoelf Crepes nach dem Grundrezept herstellen, warm stellen.
2. Den Spinat verlesen, wasch...
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1. Zwoelf Crepes wie im Grundrezept zubereiten.
2. Die Aepfel waschen und entkernen. Die Aepf...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Crepeteig ruehren, 1 Stunde ruhen
lassen. In einer kleinen, mit B...
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Die Crescionda ist in der Gegend von Spoleto schon seit dem
Mittelalter bekannt. Sie wird hauptsa...
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1. Mehl in eine Schuessel sieben, Milch und Wasser unter Ruehren
dazugiessen. Eier, Salz und Butter...
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(*) fuer eine gefettete ofenfeste Form von ca. 2 Liter
TEIG: Mehl und Salz in einer Schuessel mis...
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Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten
schneiden. Im Butterschmalz a...
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1. Fuer die Fuellung Steinpilze in Wein einweichen. Champignons und
Austernpilze waschen, putzen,...
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Das Mehl in die Schuessel sieben. Salz, Quark und Butter dazugeben.
Den Teig mit einem Tischmesser ...
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Das Schweineschmalz mit Salz und Zucker in eine Schuessel geben. Milch
so
erwaermen, dass das Schw...
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Das Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde
druecken. Die zerbroeckelte Hefe in...
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(*) Für ein Blech von 26 bis 28 cm Durchmesser
Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Zucker ...
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(*) Für eine Springform von 24 cm Durchmesser
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Butter oder...
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Hefe und Zucker fluessigruehren. Alle Zutaten in eine Schuessel geben
und waehrend ca. 10 Minuten...
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Gehackte Zwiebel mit dem Pouletgeschnetzelten anbraten. Apfel schaelen,
in feine Scheiben schneid...
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Noson Cyflaith (Toffee-Abend) war in den ersten Jahrzehnten dieses Jahrhundert
traditioneller Besta...
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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