Küchen Tipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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Feta ist eine giechische Kaesesorte (Feta bedeutet in Griechisch
"Scheibe", weil es Usus ist, die...
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Die Lammfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit den
feingehackten Knoblauchze...
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Die Brotscheiben mit Schinken bedecken.
Die ungeschaelten Birnen halbieren und in Sirup kochen.
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Einige Essloeffel Milch abnehmen, die uebrige Milch in eine feuerfeste
Schuessel giessen, im Koch...
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Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Den Gouda zerkleinern, am
besten raspeln. Alle Zutaten so...
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(*) Walderdbeeren mit Mascarponecreme
Die Erdbeeren auf Tellern oder in Dessertschaelchen verteil...
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Frischkaese und Sahne verruehren, den Emmentaler unterheben. Mit
Senf und Pfeffer abschmecken und...
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Diese Fondue unterscheidet sich von allen bisher beschriebenen
dadurch, dass sie einmal ganz ohne...
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Vacherin: Kaesespezialitaet aus dem Gebiet um Freiburg in der
Schweiz.
Diese Fondue untersch...
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Das Tomatenmark mit Mehl und Eiern verruehren. Den Camembert
damit bestreichen und in Semmelbroesel...
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Beide Kaese verruehren, Dill und Kapern unterruehren.
Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer wuerz...
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Kaese, Quark und Senf verruehren; Petersilie und Schalotten
unterruehren, mit Salz und Pfeffer ab...
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Das Olivenoel auf 180oC erhitzen.
Waehrenddessen in einer Schuessel Eiweiss zu Schnee schlagen,...
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Mehl mit Eigelb, Sekt, Salz, Pfeffer glattruehren, 15 Min ruhen lassen.
Basilikum hacken, mit 1/2...
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Kaese mit einer Gabel zerdruecken und mit Milch und Eiern verruehren.
Basilikum
in Streifen schn...
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Kohlrabi, Fenchelknolle und Karotten zusammen in einem Topf
weichkochen. Anschliessend die Karotten...
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