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Küchen Tipp: Knollensellerie ! ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure.
Bild	Rezeptname	Kategorie
Panieren Paniert wird Kurzgebratenes, dazu zählen z.B. Fischfilets, Schnitzel, Koteletts, Gemüse oder Obsts... Kategorie: Grundlagen » Rezept Panieren Grundlagen

Papaya Die Früchte sind reif, wenn die glatte Haut an einigen Stellen gelblich wird. Und wenn sie auf Fing... Kategorie: Grundlagen » Rezept Papaya Grundlagen

Papaya - Süße Versuchung mit Gesundheits-Plus Selten hat die Natur Wohlgeschmack und gesundheitlichen Wert so harmonisch vereint wie in der Papay... Kategorie: Grundlagen » Rezept Papaya - Süße Versuchung mit Gesundheits-Plus Grundlagen

Paprika - Feuriges Gemüse mit Biß Kategorie: Grundlagen » Rezept Paprika - Feuriges Gemüse mit Biß Grundlagen

Paprika - Piroschkas Geheimnis Heute verbinden wir Paprika zu allererst mit Ungarn und mit feurigem Gulasch. Nur wenige wissen, da... Kategorie: Grundlagen » Rezept Paprika - Piroschkas Geheimnis Grundlagen

Paprika-Marinade f. Grillfleisch Zitronensaft mit Paprika verruehren und mit den gewuerfelten Knoblauchzehen, dem Oel und dem Pfef... Kategorie: Grundlagen » Rezept Paprika-Marinade f. Grillfleisch Grundlagen

Paprikanische Creme Die Paprikastreifen fein puerieren, Tofu kleinschneiden und ebenfalls puerieren. Die Sahne unterheb... Kategorie: Grundlagen » Rezept Paprikanische Creme Grundlagen

Paprikasauce (z.B. fuer Haehnchenspiesse) Zubereitung: Paprika und Zwiebel putzen. Mit Rotweinessig, Semmelbroeseln und Ketchup im Mix... Kategorie: Grundlagen » Rezept Paprikasauce (z.B. fuer Haehnchenspiesse) Grundlagen

Pasta Pasta oder Teigwaren sind die Basis der italienischen Küche und weitaus beliebter als seine Rivalen... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pasta Grundlagen

Pasta 1/2 Pasta oder Teigwaren sind die Basis der italienischen Kueche und weitaus beliebter als seine Rivale... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pasta 1/2 Grundlagen

Peperoni-Basilikum-Sauce (zu Teigwaren) Die Schalotten in der Butter anduensten. Die Peperonistreifen beifuegen und kurz mitduensten. ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Peperoni-Basilikum-Sauce (zu Teigwaren) Grundlagen

Pesto alla genovese (siehe auch Trenette con il pesto ... Bemerkungen Zur Pesto-Sauce "Trenette con il pesto alla genovese" ist wohl das beruhmteste N... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pesto alla genovese (siehe auch Trenette con il pesto ... Grundlagen

Pesto zum selber mixen Im Handumdrehen kann man nur durch die Zugabe von Wasser und Öl ein würziges Pesto selber herstellen... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pesto zum selber mixen Grundlagen

Petersilie einzumachen Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch, in dem teilweise sehr alte Gewichte erwähnt wer... Kategorie: Grundlagen » Rezept Petersilie einzumachen Grundlagen

Pfannkuchenteig I Die Milch langsam in das Mehl ruehren bis ein glatter Teig entsteht, dann die zwei Eier und eine ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfannkuchenteig I Grundlagen

Pfeffer - Die kleinen scharfen Beeren Seit etwa 4000 Jahren ist Pfeffer bekannt und seitdem auch das begehrteste Gewuerz ueberhaupt. Schw... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfeffer - Die kleinen scharfen Beeren Grundlagen

Pferdeleckerli Selbstgemachte Pferde-Leckerchen sind eine tolle Geschenk-Idee fuer Pferdebesitzer, aber natuerlich... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pferdeleckerli Grundlagen

Pfifferlinge Pfifferlinge gehören zu den harten Pilzsorten. Sie haben den Vorzug, dass sie nicht von Würmern ang... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfifferlinge Grundlagen

Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln) Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Oel anduensten. Knoblauch dazugeben, mit Sahne und Milch abloes... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln) Grundlagen

Pfingst-Menü Rezepte sind gesondert erfasst Das Rezept von der Fernsehwoche habe ich "verschusselt". Dafür ein ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfingst-Menü Grundlagen

Pfirsich-Sekt-Marmelade Pfirsiche heiss ueberbruehen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entsteinen. In kleine S... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pfirsich-Sekt-Marmelade Grundlagen

Pflanzenfette richtig eingesetzt Jede Pflanzenfettart hat ihre ganz spezifischen Eigenarten und eignet sich deshalb für bestimmte Zu... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflanzenfette richtig eingesetzt Grundlagen

Pflanzliches Eiweiss Eiweiß ist ein hochwertiger und für den Organismus lebensnotwendiger "Baustein". Der Mensch braucht... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflanzliches Eiweiss Grundlagen

Pflaumen-Bananen-Aufstrich Die Pflaumen in Stuecke schneiden, im Orangensaft einweichen und mindestens eine Stunde - besser ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflaumen-Bananen-Aufstrich Grundlagen

Pflaumen-Dip Suess-Scharf (zu Peking-Ente) Das Pflaumenmus mit dem Chutney verruehren. Den Ingwer schaelen und feinreiben und mit der So... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflaumen-Dip Suess-Scharf (zu Peking-Ente) Grundlagen

Pflaumen-Ingwer-Konfituere Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stuecke schneiden. Die Haelfte mit Zitronensaft leicht... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflaumen-Ingwer-Konfituere Grundlagen

Pflaumenmus Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Pflaumenstücke a die Fettpfanne des Backo... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pflaumenmus Grundlagen

Pikante Melonenwuerfel Melonen in Viertel schneiden, Kerne herausloesen, schaelen und das Fleisch in nicht zu grosse Wue... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pikante Melonenwuerfel Grundlagen

Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch) Servierbeispiel: Rindfleisch mit Gemuese und pikanter Orangen-Chili-Sauce. Fleischvorbereitu... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch) Grundlagen

Pikanter Schafkaeseaufstrich Feta mit der Gabel sehr fein zerdruecken und mit dem Blanc battu mischen. Knoblauch, Oliven und G... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pikanter Schafkaeseaufstrich Grundlagen

Pikanter Sesamaufstrich Knoblauch, Sesam, ein Teil des Zitronensafts, Gemuesebruehe und den Grossteil der Petersilienblae... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pikanter Sesamaufstrich Grundlagen

Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren) Den Fruehstuecksspeck und die Zwiebel im Olivenoel glasig braten, die Tomaten zufuegen, kurz duen... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren) Grundlagen

Pilze 1 Zuchtchampignons gibt es das ganze Jahr ueber frisch zu kaufen. Auch die Zuchtegerlinge mit den b... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze 1 Grundlagen

Pilze 2 Speisepilze aehneln in ihrem Naehrwert dem Gemuese. Sie enthalten an Mineralstoffen hauptsaechlic... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze 2 Grundlagen

Pilze eingelegt Pilze gruendlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kraeuter und Gewuerze zugeben. Pilze 5 Minut... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze eingelegt Grundlagen

Pilze in Essig einlegen Massenpilze wie violetter Roetelritterling, Hallimasch, Wiesenchampignons, Schopftintling, Rotfus... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze in Essig einlegen Grundlagen

Pilze in Essig einlegen Massenpilze wie violetter Roetelritterling, Hallimasch, Wiesenchampignons, Schopftintling, Rotfus... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze in Essig einlegen Grundlagen

Pilze in Oel einlegen Das Konservieren in Oel ist eine zuverlaessige Konservierungsmethode, bei welcher das feine Aroma... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze in Oel einlegen Grundlagen

Pilze in Oel einlegen Das Konservieren in Oel ist eine zuverlaessige Konservierungsmethode, bei welcher das feine Aroma... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pilze in Oel einlegen Grundlagen

Pimientopaste (Paprikapaste) Waschen und halbieren Sie die roten "Pimientos", entfernen Sie die Kerne und die weissen Fasern. ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pimientopaste (Paprikapaste) Grundlagen

Pimpinelle ... in der Küche: Die jungen Blätter haben einen angenehm erfrischenden, nußartigen, zuweilen an ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pimpinelle Grundlagen

Pistou (siehe auch Soupe au pistou) Diese Basilikumsauce aus der Provence ist die klassische Beigabe zu der beruehmten Gemuesesuppe d... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pistou (siehe auch Soupe au pistou) Grundlagen

Pizza-Aufstrich ???? Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, mit einem spitzen Messer die... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pizza-Aufstrich ???? Grundlagen

Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue Hefe zerbroeckeln und zusammen mit einem Viertel des Salzes in einem Viertel des lauwarmen Wasser... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue Grundlagen

Pizza-Menue Ein Gedeck wie beim Italiener, der Wein wie beim Italiener - und dann der Duft aus der Kueche: al... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pizza-Menue Grundlagen

Plätzli... Schnitzel Wenig Arbeit, viel Genuss: Schnitzel, hierzulande liebevoll Plätzli genannt, vertreten diese Philos... Kategorie: Grundlagen » Rezept Plätzli... Schnitzel Grundlagen

Polenta (Grundrezept) Salzwasser aufkochen, Kochtopf vom Feuer nehmen, Maisgrieß beigeben, rühren, wieder auf die Platte... Kategorie: Grundlagen » Rezept Polenta (Grundrezept) Grundlagen

Pommersche Apfelgrieben Die Schwarte des Rueckenspecks abschneiden (am besten beim Metzger). Den Speck in gleichmaessige ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Pommersche Apfelgrieben Grundlagen

Porree # Die scharfen Stangen Zu der großen Familie der Liliengewächse gehören nicht nur dekorative Mitglieder wie Tulpen, Lilie... Kategorie: Grundlagen » Rezept Porree # Die scharfen Stangen Grundlagen

Porree (Info) Wir haben Beweise dafuer, dass schon die alten Aegypter, Griechen und Roemer den Porree und seine... Kategorie: Grundlagen » Rezept Porree (Info) Grundlagen

Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch) Vom Lauch wird nur der zarte Unterteil verwendet, in feine Ringe geschnitten. Diese werden bei mi... Kategorie: Grundlagen » Rezept Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch) Grundlagen

Praktische Tips fuer Biskuitteig I Das wichtigste Triebmittel beim Biskuit ist die eingeruehrte Luft. Sie macht den Teig locker und ... Kategorie: Grundlagen » Rezept Praktische Tips fuer Biskuitteig I Grundlagen

Praktische Tips fuer Biskuitteig II Dagegen wird der Teig fuer biskuitrollen bei hoher Temperatur (240 Grad) nur wenige Minuten gebac... Kategorie: Grundlagen » Rezept Praktische Tips fuer Biskuitteig II Grundlagen

Preiselbeer-Dip (zu Fondue) Das ganze gut verruehren und mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken * Que... Kategorie: Grundlagen » Rezept Preiselbeer-Dip (zu Fondue) Grundlagen

Primtjes Selbst Majestaeten zieren sich nicht. Koenigin Beatrix der Niederlande verzehrt den zartesten aller... Kategorie: Grundlagen » Rezept Primtjes Grundlagen

Protein fuer Vollvegetarier (...) Diese Aminosaeuren (des zerlegten koerpereigenen Proteins) unterscheiden sich nicht von den... Kategorie: Grundlagen » Rezept Protein fuer Vollvegetarier Grundlagen

Puderzuckerglasur () 1 Rezept reicht aus, um einen Cake von 33x23 oder eine Torte von 20 bis 23 cm zu ueberziehen.... Kategorie: Grundlagen* » Rezept Puderzuckerglasur Grundlagen

Puten-Tips Tips und Infos: Die fleischige Oberkeule ist etwas fetter als die uebrigen Teile, dafuer abe... Kategorie: Grundlagen » Rezept Puten-Tips Grundlagen

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken

	Schlank Schlemmen mit dem Hasen Menü Wie wäre es wenn Sie Ihre Gäste mit einem exklusiven, aber dennoch figurfreundlichen Menü überraschen könnten? Hier ist ein Vorschlag für 4 Personen.
	Thema 5882 mal gelesen \| 20.03.2007 \| weiter lesen
	Artischocken dekorativ lecker und gesund In Italien sah ich sie zum ersten Mal: eine bizarre, staubig-graue Distelpflanze, mannshoch, mit weithin leuchtenden violetten Blüten von der Größe einer Pampelmuse. Artischocken.
	Thema 7165 mal gelesen \| 14.03.2007 \| weiter lesen
	Stevia Rebaudiana - süßen ohne Reue und Nachteile ? Was sich anhört, wie die anglophile Vornamensneuschöpfung für ein süßes Kind, ist in Wahrheit Jahrhunderte alt und Objekt aktueller Forschung. Das Stichwort »süß« trifft allerdings zu.
	Thema 10613 mal gelesen \| 11.02.2008 \| weiter lesen

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Panieren

Papaya

Papaya - Süße Versuchung mit Gesundheits-Plus

Paprika - Feuriges Gemüse mit Biß

Paprika - Piroschkas Geheimnis

Paprika-Marinade f. Grillfleisch

Paprikanische Creme

Paprikasauce (z.B. fuer Haehnchenspiesse)

Pasta

Pasta 1/2

Peperoni-Basilikum-Sauce (zu Teigwaren)

Pesto alla genovese (siehe auch Trenette con il pesto ...

Pesto zum selber mixen

Petersilie einzumachen

Pfannkuchenteig I

Pfeffer - Die kleinen scharfen Beeren

Pferdeleckerli

Pfifferlinge

Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)

Pfingst-Menü

Pfirsich-Sekt-Marmelade

Pflanzenfette richtig eingesetzt

Pflanzliches Eiweiss

Pflaumen-Bananen-Aufstrich

Pflaumen-Dip Suess-Scharf (zu Peking-Ente)

Pflaumen-Ingwer-Konfituere

Pflaumenmus

Pikante Melonenwuerfel

Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch)

Pikanter Schafkaeseaufstrich

Pikanter Sesamaufstrich

Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren)

Pilze 1

Pilze 2

Pilze eingelegt

Pilze in Essig einlegen

Pilze in Essig einlegen

Pilze in Oel einlegen

Pilze in Oel einlegen

Pimientopaste (Paprikapaste)

Pimpinelle

Pistou (siehe auch Soupe au pistou)

Pizza-Aufstrich ????

Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue

Pizza-Menue

Plätzli... Schnitzel

Polenta (Grundrezept)

Pommersche Apfelgrieben

Porree # Die scharfen Stangen

Porree (Info)

Porri e baccala (Sauce von Lauch und Stockfisch)

Praktische Tips fuer Biskuitteig I

Praktische Tips fuer Biskuitteig II

Preiselbeer-Dip (zu Fondue)

Primtjes

Protein fuer Vollvegetarier

Puderzuckerglasur

Puten-Tips