Küchen Tipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut.
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Macadamia-Nuss, macadamia ternifolia
Urspruengliche Heimat dieser sich durch sehr guten Gesch...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wildkraftbruehe aufkochen und
ausgedrueckte Gelatine darin ...
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Geschaelte Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein wuerfeln und in
reichlich Oel glasig braten. Abg...
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Malz ist ganz sanft geroestetes Getreide, dass aber bereits gekeimt
haben muss. Das Keimen erreic...
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Mandarine. Citrusfrucht, Beerenfrucht des immergruenen
Mandarinenstrauches oder -baumes Citrus Re...
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Joghurt abtropfen lassen. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und
hacken. Mandeln in einer troc...
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Toastscheiben in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Mandeln in einer
Pfanne ohne Fett braun roes...
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Alle Zutaten in einem Tiegel verruehren und braeunen lassen, auf ein
gefettetes Blech streichen u...
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Wasser und Wein mischen.
Mandeln kurz ueberbruehen, haeuten und trocknen. Im Cutter so fein wie
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Der Reifegrad ist an der Farbe der Früchte nicht zu erkennen. Erst
wenn die Frucht intensiv duftet ...
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Die Mangos schaelen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Bananen
schaelen und in Scheiben schn...
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Zimmerwarme Butter mit dem elektrischen Handrührgerät geschmeidig rühren
und beiseitestellen. Mango...
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Lange hat Spinat das koestliche Gemuese vom Speisezettel verdaengt -
jetzt erlebt Mangold eine Re...
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Lange hat Spinat das koestliche Gemuese vom Speisezettel verdaengt -
jetzt erlebt Mangold eine Re...
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"Mangold - ist das nicht eine Art Spinat?" Ausser im Rheinland ist
dieses Gemuese in deutschen Land...
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: Manuela Zardo/Hellmuth Zwecker: Osterie Romane
: Hugenduebel-Verlag, 48,00 Dm
Die "Osteria",...
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Zwiebel schaelen und in Scheiben schneiden. Pfeffer mahlen und
Lorbeerblaetter zerkruemeln. Alle ...
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Zutaten sind fuer 1-1 1/2 Pfund Steak bemessen:
Alle Zutaten vermengen, das Steak fuer einige...
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Zwiebel und Knoblauchzehe feinst hacken. Alle Zutaten in einer Schale
vermengen. Marinade muss zi...
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Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, dann mit eiskaltem Wasser
abschrecken. Danach haeuten...
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Die Feigen in warmem Wasser gruendlich waschen. Die harten Stiele
abschneiden und die Feigen in e...
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Früchte waschen, putzen und evtl. kleinschneiden. Mit Gelierzucker Extra
in einer Glasform geschlos...
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Am besten verwendet man bei der Marmeladenherstellung in der
Mikrowelle Spezial-Gelierzucker (z.B. ...
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Die Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am
nächsten Tag abziehen, in einem Tuch trocken...
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(*) Krueang Gaeng Massaman
Chilischoten der Länge nach halbieren, Stiel und Kerne entfernen und
Sc...
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80000 Arten hat der Clan, teils mit klangvollen Namen wie
Herzogmantel und Silbernes Meerohr Wir st...
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Alle Zutaten gut vermischen.
* Quelle: Gepostet: Bernd Troszynski 2:240/5020.25 26.09.94
Er...
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Fuer Mehlgerichte verwendet man vorwiegend Weizenmehl. Es enthaelt
fuer die menschliche Ernaehrun...
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Stichworte: Aufbau, Info, Mehl, P1
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Servierbeispiel: Tandoori-Rinderfilet mit Melonen-Tandoori-Sauce
Zuerst fuer die Sauce Melone...
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Menue für 6 Personen
Vorspeise: Karottensuppe mit Krabben
Zeitplan: Am Vormittag vor dem Menue Sup...
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500.00 g Braune oder weisse Bohnen
1.00 p.Port. Zwiebel
30.00 g Schweineschmalz oder Oel
...
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Die blauschwarze Mies- oder Pfahlmuschel, die 5 - 10 cm lang
wird, gilt als hochwertiges Nahrungsmi...
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Die Monate mit "r" haben wieder angefangen, es ist Muschelzeit.
Muscheln sind aeusserst nahrhaft,...
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Der andere Grund fuer die traditionelle Muschelabstinenz im Sommer
sind die Algentoxine. Das bere...
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Mincemeat: Laut 1. Bedeutung im Woerterbuch: Hackfleisch. Es ist aber
eine sehr beliebte Falle de...
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Mineralstoffe sind lebensnotwendige Nährstoffe. Sie regeln den
ungestörten Ablauf der Vorgänge im K...
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Man unterscheidet zwischen zwei Sorten: die Mespilus germanica und
die aus Ostasien stammende Eri...
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Die weissen bis cremefarbigen, sehr dekorativen Blueten von 3 bis 5 cm
Durchmesser erscheinen an ...
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Peperoni putzen, der Laenge nach halbieren und entkernen. In etwas
Oel kurz anduensten. Abkuehlen...
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Peperoni putzen, der Laenge nach halbieren und entkernen. In etwas
Oel kurz anduensten. Abkuehlen...
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1/2 l Milch
1 El. Kakao
1 El. Zucker
1/2 l Wasser
80 g gemahlener Kaffee
1/8 l Sahne
-Zimt zum...
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Die Garnelen 30 Minuten waessern. Alle Zutaten bis auf das Oel mit
beiden Pfeffersorten sowie Sal...
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Die Morcheln 2 Stunden in kaltes Wasser einlegen. Danach abgiessen,
das Einlegewasser auffangen und...
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Mozzarella ist bei uns die meistverkaufte italienische Kaesesorte - ein
milder Weichkaese, der du...
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1 l Milch (keine H-Milch, am besten frisch vom Bauern) zum kochen
bringen. Bei Kochbeginn sofort vo...
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Er ist meist rund und faserig, schwimmt in einer leichten Salzlake und wird
immer beliebter. Kein W...
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Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben, in die Mitte eine Mulde
eindruecken. Die kalte Butter wue...
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Auf die Dosis kommt es an
Die Bluete, die eine Schale ist und die NUSS, die nicht geknackt wird.
D...
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Das knackige Gemüse steht nicht nur bei Kaninchen ganz oben auf
dem Speiseplan, auch wir wissen di...
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