Küchen Tipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden.
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Am besten geeignet ist die laengliche, birnenfoermige Peretti- Tomate
(allen vertraut als Pelati ...
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Einfache Hauptmahlzeit
Reis mit Linsen, Spinat mit Linsen und Gemüse, fritiertes Gemüse,
Joghurt, ...
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Zubereitung: siehe Einzelrezepte
** Gepostet von Peter Kuemmel
Stichworte: Aufbau, Menue...
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Nicht nur wegen des haeufigen Vorkommens des Schlehenstrauches
(Schwarzdorn) und der beinahe rege...
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Amaranth ist kein Getreide im ueblichen Sinne, es gehoert zur Familie der
Fuchsschwanzgewaechse, ...
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Basilikum:
Salate, Suppen, Eierspeisen, Lammgerichte, Kochfisch, Kraeutersaucen,
Haehnchengerichte...
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Der Kuerbis hat auf einer Seite so etwas, dass wie ein Stielende
aussieht.
Auf diese Seite stell...
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Quelle: Kochen
erfasst: tom
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Pak-Choi, der chinesische Senfkohl (Brassica chinensis), gehoert in
Asien, vor allem in China, Kore...
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Pistazie, pistacia vera
In den warmen Ländern des Mittelmeerraums und Asiens ist die zur
Familie d...
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Austernsauce: Dickfluessige Wuerzsauce aus China. Soll einen Touch von
Meeresduft verleihen.
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Der Wok ist ein traditionelles Kochgeraet in China und anderen
asiatischen Laendern. Urpsruenglic...
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"Richtiger Mahonnaise, weil die Composition zu Ehren der Eroberung der
Veste Mahon auf Minorca 17...
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Brauner ungeschaelter Reis: Dieser Naturreis ist in Asien eher die
Ausnahme. Dort ist man lieber ...
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Schupfen ist ein oberdeutsches Wort und bedeutet soviel wie
wegstossen. Die Schupfnudeln, ein vor a...
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Die Tomate ist ein aus Amerika stammendes Nachtschattengewaechs der Gattung Lycopersicon. Die einjae...
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Sonnenblumenoel: Pflanzliches Speiseoel, das durch Auspressen und
Extrahieren der rund 40% Fett e...
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Der weise Konfuzius mochte Ingwer. Jede Mahlzeit, die der chinesische
Religionsstifter zu sich nahm...
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Man benoetigt Ingwer und Zucker zu gleichen Teilen. Die frische
Ingwerwurzel wird in nicht zu due...
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Knoblauchzehen fein hacken, Zitronensaft, Ingwerpulver und Rosinen
zugeben. Alles zusammen mit de...
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Pitah ist ein sehr populaeres Brot in Israel, wie ueberhaupt im ganzen
Vorderen Orient. Am besten...
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** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Wed, 10 May 1995
Stichworte: Israel, Getraenk, P1
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Frage: Zur Zeit findet man in unseren Waeldern Roten Holunder. Ich
war bis anhin der Meinung, das...
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