Küchen Tipp: Hähncheneinkauf !
Bewahren Sie frische Hähnchen niemals länger als drei Tage auf. Niemals monatgs frische Hähnchen kaufen, denn sie sind bestimmt von der letzten Woche noch übrig.
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Hackfleisch
Wer viel Hackfleisch verwendet, kann preiswerte und
abwechslungsreiche Fleischgerichte zubereiten...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hackfleisch Grundlagen |
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Hackfleisch-Mais-Tomatensauce (Zu Teigwaren)
Speck wuerfeln und in Butter anbraten, Zwiebelwuerfel dazu. Wenn die
Zwiebeln glasig sind das Geh...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hackfleisch-Mais-Tomatensauce (Zu Teigwaren) Grundlagen |
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Hacksauce mit Rosmarin (zu Makkaroni, Penne)
Rosmarinnadeln in Oel anbraten, herausnehmen und beiseite legen.
Hack im selben Oel kruemelig...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hacksauce mit Rosmarin (zu Makkaroni, Penne) Grundlagen |
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Haegenmark - Hagebuttenmarmelade
Die Hagebutten in einen grossen Kochtopf geben, mit kochendem Wasser
bedecken und kochen, bis sie...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Haegenmark - Hagebuttenmarmelade Grundlagen |
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Haehnchen Tips
Tips
* Fuellungen, gleich welcher Art, halten nicht nur das Haehnchen in
Form, sie verleihen...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Haehnchen Tips Grundlagen |
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Haehnchen-Morchel-Sauce (Zu Teigwaren)
Morcheln ca. 1/2 Stunde in warmem Wasser einweichen. Abschuetten und
gut spuelen. Groessere Pilze...
Kategorie: Grundlagen
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Hafer
Obgleich Hafer als Kulturgetreide relativ jung ist, hat er für die
menschliche Ernährung eine ganz ...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hafer Grundlagen |
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Haferflocken - gesundes Vollkornprodukt - Info
Haferflocken, geschaelte, gedarrte und gewalzte Haferkoerner, vor dem
Walzen zum Aufschliessen de...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Haferflocken - gesundes Vollkornprodukt - Info Grundlagen |
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Haferflockenkrokant (mit Vanille)
Alle Zutaten in einem Tiegel verruehren und braeunen lassen, auf ein
gefettetes Blech streichen u...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Haferflockenkrokant (mit Vanille) Grundlagen |
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Hagebutten trocknen
Die roten Fruechte der Heckenrose enthalten viel Vitamin C und
ausserdem auch andere Vitamine (A,...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hagebutten trocknen Grundlagen |
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Hagebuttenhonig
Die entkernten Hagebutten in eine Schuessel geben, mit Fluessigkeit
begiessen, decken und an eine...
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» Rezept Hagebuttenhonig Grundlagen |
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Hagebuttenkonfituere
Rot leuchten die ovalen Fruechte der Hecken- oder Hundsrose durch die
lichter werdenden Straeuche...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hagebuttenkonfituere Grundlagen |
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Hagebuttenmus
Die Hagebutten waschen. Stiel und Bluetenansatz abschneiden. Die
Haelfte in einen Topf geben und ...
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Hagebuttentee
Die Hagebutten waschen, trocknen, Fliege und Stiel wegschneiden und
mit dem Wiegemesser kleinschn...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hagebuttentee Grundlagen |
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Halwa (Halva) als Puri-Fuellung
Butterschmalz in einem Wok oder Kochtopf erhitzen. Griess zugeben und
ruehren, bis der Griess bra...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Halwa (Halva) als Puri-Fuellung Grundlagen |
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Harte Schale, leckerer Kern - Der Kürbis
Er ist der Stolz eines jeden Hobby-Gärtners, wird liebevoll gehegt und
gepflegt, bis er gerechterw...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Harte Schale, leckerer Kern - Der Kürbis Grundlagen |
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Haselnussbutter
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, damit sie
ihr Aroma voll entfalten. A...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Haselnussbutter Grundlagen |
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HAUSWURST IM GLAS
Zubereitung:
Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Kalbsleber ganz kurz
kochen, damit si...
Kategorie: Grundlagen
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Heidelbeeren haben heilende Wirkung
Heidelbeeren - das Allround Medikament. Sie schmecken nicht nur gut,
sondern haben auch eine heilen...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Heidelbeeren haben heilende Wirkung Grundlagen |
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Helle Fonduesauce
Der Apfel, die Zwiebel und die Gewuerzgurken werden in ganz kleine
Stuecke gehackt (wichtig!). Di...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Helle Fonduesauce Grundlagen |
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Hering (Teil 1)
Unter den Speisefischen ist Familie Hering die Nummer 1 . Etwa ein
Drittel bzw. 13 Millionen Tonnen...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hering (Teil 1) Grundlagen |
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Hering (Teil 2)
Konservierung
Salzen
Beim Salzen wird den Fischen Wasser entzogen, sie schrumpfen, das
Fischeiwei...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hering (Teil 2) Grundlagen |
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Hermann-Grundteig fuettern
Mit dem Grundteig (aus dem Hermann-Grundteig-Rezept) verfaehrt man
folgendermassen:
Dem Grun...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hermann-Grundteig fuettern Grundlagen |
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Himbeeressig
Himbeeren auftauen mit Essig bedeckt ca. 14 Tage ziehen lassen. Essig
durch ein Haarsieb abseihen...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Himbeeressig Grundlagen |
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Himbeermarmelade
Frische Himbeeren waschen oder Tk-Himbeeren antauen lassen.
Gelierzucker unterruehren und ca....
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» Rezept Himbeermarmelade Grundlagen |
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Hinweise zum Aufbewahren von Plaetzchen
1.) Plaetzchen auf einem Kuchenrost nebeneinanderliegend vollkommen
abkuehlen lassen.
2.) Pl...
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» Rezept Hinweise zum Aufbewahren von Plaetzchen Grundlagen |
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Hinweise/Tips zu Honigkuchen
1.) Honigkuchenteige, die als Triebmittel Hischhornsalz und Pottasche
enthalten, koennen bereits ...
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» Rezept Hinweise/Tips zu Honigkuchen Grundlagen |
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Historisch: Johannisbeerensaft ohne Zucker
Hierzu werden die Beeren bis zum Austreten des Saftes gekocht und zum
Ablaufen mit etwas Wasser auf...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: Johannisbeerensaft ohne Zucker Grundlagen |
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Historisch: Preiselbeeren
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Origi...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: Preiselbeeren Grundlagen |
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Historisch: Sirup von Kirschen
Um wenigstens einen Teil der "Originalität" der Rezepte zu erhalten, behalte
ich die Schreibweise d...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: Sirup von Kirschen Grundlagen |
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Historisch: Tutti frutti
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Origi...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: Tutti frutti Grundlagen |
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Historisch: Vorbemerkung zum Einmachen v. Früchten
Wenn uns die Kochkunst überhaupt in allen Stücken die Beobachtung
größter Reinlichkeit auferlegt, s...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: Vorbemerkung zum Einmachen v. Früchten Grundlagen |
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Historisch: Vorerinnerung zu Gelee (Aspik) 1/2
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Origi...
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» Rezept Historisch: Vorerinnerung zu Gelee (Aspik) 1/2 Grundlagen |
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Historisch: Vorerinnerung zu Gelee (Aspik) 2/2
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Origi...
Kategorie: Grundlagen
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Historisch: vorzüglicher Erdbeersaft
Man nehme gerade so viel reife Erdbeeren, welche jedoch nicht überreif
sein dürfen, als geriebenen ...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Historisch: vorzüglicher Erdbeersaft Grundlagen |
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Hollaendische Sauce, Sauce Hollandaise
Butter durch Abstehenlassen im Wasserbad klaeren. Butterfett
vorsichtig von der abgesetzten Butte...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hollaendische Sauce, Sauce Hollandaise Grundlagen |
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Holunder-Apfel-Marmelade
Die Fruechte mit dem Wasser in einen grossen Behaelter oder Kochtopf
geben. Im Backofen bei 140 G...
Kategorie: Grundlagen
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Holunder-Aufstrich
Birnen und Aepfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren,
Zitronensaft, Geliermittel und...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Holunder-Aufstrich Grundlagen |
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Holunderbeer-Relish
Holunderbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und entstielen.
Beeren im Topf leicht zerd...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Holunderbeer-Relish Grundlagen |
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Holundermus
Die Beeren entstielen und ohne Wasser 20 Min. lang kochen. Den Zucker
zugeben und 20 Min. weiterkoc...
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Honig, süß und rein
Honig gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschheit und ist
heute wie damals reinste Natur....
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Honig, süß und rein Grundlagen |
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Honigsauce - Nam Pueng
Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Samenstraenge entfernen und die
Schote in kleine Wuerf...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Honigsauce - Nam Pueng Grundlagen |
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Hopfensprossen, Infos
Hopfen ist ein sehr altes Gemuese: Lange bevor die Menschen
entdeckten, dass seine Bluetendolden ...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hopfensprossen, Infos Grundlagen |
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Hot-Pepper-Sauce
Die Papayas schaelen und entkernen; zwei Spalten zum Garnieren beiseite
legen, das andere Fruchtf...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hot-Pepper-Sauce Grundlagen |
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Huehnerbruehe
Aus Huhn, Knochen, Suppenbund und Gewuerzen eine Bruehe kochen. Alles
mit kaltem Wasser angiessen...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Huehnerbruehe Grundlagen |
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Huehnerfond fuer vietnamesische Gerichte
3 7/16 l ; kaltes Wasser
Alle Zutaten in einen schweren Topf mit gut schliessendem Deckel
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Kategorie: Grundlagen
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Hummus (Cashew)
Kichererbsen kochen, Zwiebeln feinhacken, Knoblauch in Scheiben
schneiden, in wenig Wasser duenst...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Hummus (Cashew) Grundlagen |
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Hummus mit Gemuese
Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine wuerfeln, Knoblauch in
Scheiben schneiden, in wenig W...
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» Rezept Hummus mit Gemuese Grundlagen |
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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