Küchen Tipp: Saubere Hände beim Hackbraten !
Geben Sie alle Zutaten für den Hackbraten in einen sauberen, geräumigen Gefrierbeutel. Fest durchkneten und einen Laib formen. Dann lassen Sie den Teig aus dem Beutel direkt auf das Blech gleiten.
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Falsche Kapern von Loewenzahn und Gaensebluemchen
Noch geschlossene Blueten von Gaensebluemchen und/oder Loewenzahn mit Salz
bestreuen und ein paar...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Falsche Kapern von Loewenzahn und Gaensebluemchen Grundlagen |
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Feigen - Drücken verboten - Genießen erwünscht
Feigen sind ausgesprochen zarte Fruechtchen, die viel Freiraum brauchen
und es gar nicht moegen, we...
Kategorie: Grundlagen
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Feigen-Chutney
Feigen, Zwiebeln und Datteln kleinschneiden und zusammen mit den
Rosinen und dem Ingwer in eine S...
Kategorie: Grundlagen
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Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen
Von 1/3 der Orangen die Schale duenn abschaelen und fein hacken. Dann
alle Orangen schaelen und e...
Kategorie: Grundlagen
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Feiner Mandelkrokant
Die Mandeln in heissem Wasser bruehen, abziehen und gut trocknen
lassen, dann in feine Scheiben s...
Kategorie: Grundlagen
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Feinschmeckerröllchen-Menü
Zubereitung siehe Einzelrezepte
Kategorie: Grundlagen
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Felsenbirne (Amelanchier Ovalis)
Synonyme: Gemeine Felsenbirne, Felsenmispel, Amelanchier vulgaris,
Juneberry
Rufen Sie bei akute...
Kategorie: Grundlagen
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Fenchel
Fenchel ist bei uns vor allem als krampflösender Heiltee bekannt.
Schade eigentlich, denn die viel...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fenchel Grundlagen |
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Fette
20 bis 25 Prozent der täglichen Energieaufnahme sollten aus Fetten
bestehen; die eine Hälfte Streic...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fette Grundlagen |
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Fettlösliche Vitamine
Fettlösliche Vitamine sind vorwiegend in fettreichen
Nahrungsmitteln vorhanden. Wenn nicht, sollten...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fettlösliche Vitamine Grundlagen |
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Fisch - Frisch auf den Tisch
Fisch und Fischwaren werden immer beliebter. Regional ist die Liebe
zum Fisch allerdings recht unte...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fisch - Frisch auf den Tisch Grundlagen |
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Fisch 01
Die moderne Technik macht es moeglich, dass man auch weitab von der
Kueste in entlegenden Gegende...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fisch 01 Grundlagen |
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Fisch 02
Saeuern:
Den Fisch mit Zitronensaft oder Essig betraeufeln. Dadurch wird
das zarte Fischflei...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fisch 02 Grundlagen |
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Fische: wann sie am besten schmecken
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Origi...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fische: wann sie am besten schmecken Grundlagen |
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Fischfond (zu den Rezepten aus dem Mittelalter)
Schalotten oder Zwiebeln schaelen, wuerfeln, in der Butter glasig
duensten. Mit Weisswein abloesc...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fischfond (zu den Rezepten aus dem Mittelalter) Grundlagen |
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Fischfond fuer vietnamesische Gerichte
Alle Zutaten in einen schweren Topf mit gut schliessendem Deckel
geben. Zum Kochen bringen. Hitze...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fischfond fuer vietnamesische Gerichte Grundlagen |
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Fischfond I
Fischgraeten unter fliessendem Wasser reinigen, Gemuese putzen,
Champignons und Schalotte halbier...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fischfond I Grundlagen |
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Fischfond, Fumet de poisson
-- Anton Mosimann
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Fischkarkasse vorbereit...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fischfond, Fumet de poisson Grundlagen |
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Flaemische Sauce (zu Salat)
Die Eigelb zerdruecken, mit geriebener Zwiebel, zerdrueckter
Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenoel, Essi...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Flaemische Sauce (zu Salat) Grundlagen |
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Fleischbrühe
Die Menge reicht für 4-6 Personen.
Die Knochen, das Suppengrün und die Gewürze in 2-3 l kaltem Wass...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fleischbrühe Grundlagen |
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Fondue 01
Niemand weiss so recht, woher die gesellige Sitte kommt, sich zum
Fondue rund um den Tisch zu set...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fondue 01 Grundlagen |
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Fondue 02
Suesse Fondues:
Ein festliches Dessert und die Attraktion fuer eine Kinderparty
ist ein sues...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fondue 02 Grundlagen |
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Fondue-Infos (Teil 1)
Das Fondue ist ein Hauptgericht. Wer Wert auf eine Vorspeise legt, dem
sei das luftgetrocknete Bu...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fondue-Infos (Teil 1) Grundlagen |
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Fondue-Infos (Teil 2)
Der Hausherr verwaltet neben dem Wein, dem Kirsch oder dem "Klaren" auch
das "Croûton". Das ist d...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fondue-Infos (Teil 2) Grundlagen |
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Frankfuerter Gruene Sauce (Zu Fleisch)
Gruene Sauce oder "Grieh Sooss" wie die Frankfurter ihr
Fruehlingsleibgericht nennen.
Und di...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Frankfuerter Gruene Sauce (Zu Fleisch) Grundlagen |
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Frisch von der Leber
Maurice Saillant-Curnonski, einst als "Fürst der Gastronomen" in
Frankreich gefeiert, wird eine lau...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Frisch von der Leber Grundlagen |
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Frische Salzgurken (Malosolnyje ogurcy)
2 bis 4 Tage einlegen, die Gurken sollen nur wenig 'aufweichen', also
noch knackig sein, und leic...
Kategorie: Grundlagen
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Frischkaese selbstgemacht I
Hallo,
hier moechte ich nun einige Moeglichkeiten vorstellen,
Frischkaese selbst zu machen. ...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Frischkaese selbstgemacht I Grundlagen |
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Frischkaese selbstgemacht II
Kaese aus Milch mit Filmjoelk
1 1/2 Liter Milch
1/2 Liter Filmjoelk
Die Milch erhit...
Kategorie: Grundlagen
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Frischkaese selbstgemacht III
Reiner Kefirkaese
Kefir leicht unter ruehren erwaermen, durch ein Kuechentuch abgiessen
und ...
Kategorie: Grundlagen
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Fritierteig
Mehle in eine Schuessel sieben. Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte
eine Mulde machen und d...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Fritierteig Grundlagen |
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Frost-Früchte
Die Früchte sorgfältig waschen und auf einem Gitter etwa eine Stunde
trocknen lassen. Dann mit eine...
Kategorie: Grundlagen
» Rezept Frost-Früchte Grundlagen |
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Fuellung fuer Fladenbrote
Geschnetzeltes in Oel 8-10 Minuten braten. Salat in Streifen, Gurke, Tomaten
in Scheiben, Schnitt...
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Fuellungen fuer Gefluegel
** Gepostet von: Gisela Langsch
Stichworte: Gefluegel, Fuellungen, Grundlagen
Kategorie: Grundlagen
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