Küchen Tipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen.
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Ananas klein schneiden (Schale natuerlich vorher ab, Stuecke vorher kurz
in leicht gesalzenes Was...
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Waldmeister in den Cognac geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend kann das Gruenzeug en...
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Wuerzige Bowle fuer den Wonnemonat Mai.
Den Waldmeister sorgfaeltig waschen, trockenschuettel...
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Orange in duenne Scheiben schneiden. In ein Bowlengefaess geben und
eine Flasche Wein zugiessen. ...
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Orange in duenne Scheiben schneiden. In ein Bowlengefaess geben und
eine Flasche Wein zugiessen. Wa...
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Waldmeistersirup mit Zitronensaft und Asti Spumante (bzw. Apfelsaft
und Mineralwasser) mischen un...
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Den Waldmeister im Essig 8 Tage ziehen lassen und dann ausdruecken
und die Fluessigkeit durch ein...
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Den Waldmeister mit den uebrigen Zutaten vermischt in ein
Sterilisierglas einfuellen und gut vers...
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Joghurt, Kakao, Walnuesse und Cognac verquirlen, dabei 0.1l fluessige
Sahne dazugiessen. Die Misc...
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Kuerbis oder Pfirsich mit Walnuessen im Mixer puerieren. Mit
trockenem Sekt aufgiessen und leicht...
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Fruechte gruendlich waschen, Trockenreiben und vierteln. Mit Zucker
und Wasser bei milder Hitze s...
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Zutaten auf Eis im Shaker schuetteln. In vorgekuehlte Cocktailschale geben.
* Nicolai Leymann
M...
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Man bringt das Bier mit den Gewuerzen zum Kochen, verquirlt das Mehl
mit der kalten Milch und gie...
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Alles zusammen unter tuechtiger Schaumschlaegerei erhitzen. NICHT
KOCHEN ! Vom Feuer nehmen, weit...
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Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei
Kerzenlicht und Weihnachtslie...
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Beide Wassermelonen so schneiden, das man das abgeschnittene Teil
letztlich als Deckel benutzen k...
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Die Trockenfruechte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand
daraufgiessen, zudecken u...
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2 l Wein mit einem 1/2 Glas Honig bei schwacher Hitze vermischt,
gibt ein sueffiges Gebraeu.
I...
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Alles (bis auf dem Cognac) in einem Topf tun, aufkochen (bis knapp
vor dem Kochen), 2 bis 3 Minut...
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Himbeeren abspuelen. Zitrone heiss abspuelen, trocknen und in
Scheiben schneiden. Orangen auspresse...
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Einige Eiswürfel in einen Shaker geben. Gin, weißen Rum, Orangen-Likör
und Anis-Likör hinzufügen,...
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Die Zutaten im Shaker kraeftig schuetteln, in 1 Sektschale abseihen, mit Sek
auffuellen.
Tip:
T...
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Mit Eis in einem Shaker gut schuetteln und in ein Cocktailglas
abseihen.
** Erfasst und gepost...
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Zutaten im Shaker auf gestossenem Eis schuetteln. In Longdrink-Glas geben
und mit gestossenem Eis a...
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Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einen Topf geben und unter Ruehren
erhitzen, bis der Zucker ...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eis schuetteln. In Cocktailschale abseihen
* Nicolai Leymann
Mail ni...
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Whisky und Sodawasser bzw. Ginger Ale leicht umruehren. Anschliessend das
Eis hinzugeben.
* Nic...
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Alles (ausser Muskatnuss) mit Eis gut 'shaken', in Glaeser tun
und mit Muskatnuss bestreuen.
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Mit viel Eis ohne Soda gut durchschuetteln und in einen Tumber geben.
Einen Schuss Soda drauf und...
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Zutaten auf Eis im Shaker schuetteln. In ein Sour-Glas oder Whisky-Tumbler
mit Eis fuellen; obenauf...
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Whisky, Saft und Zucker mit Eis im Shaker kraeftig Schuetteln, in einen
kleinen Tumbler mit Eis gie...
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Whisky und Cointreau auf Eis mixen, ins Glas seihen, Fruechte zugeben und
mit eiskaltem Tonic Water...
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Fluessige Zutaten mit Eis gut verruehren. In eine Cocktailschale abseihen
und mit der Kirsche garni...
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln. In ein mit zerstossenem Eis
gefuelltes Glas geben.
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln, dann in ein Crash-Eis
gefuelltes Glas giessen und ...
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Zitronensaft, Curacao und Gin mischen und mit der duenn abgeschaelten
Zitronenschale in eine Flas...
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Im Shaker auf Eis kraeftig schuetteln. In vorgekuehlte Cocktailschale fuellen.
* Nicolai Leymann...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eiswuerfeln kraeftig schuetteln, in ein
Cocktailglas abseihen.
* Nic...
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Mit Eis gut schuetteln und in ein Cocktailglas abseihen. Mit der
Orangenscheibe und der Kirsche g...
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Alles in einen Mixbecher geben und den Shaker darueber. 6-7 mal kraeftig
schuetteln. In ein gekuehl...
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Zutaten im Shaker mit 3-4 Eiswuerfeln kraeftig schuetteln und in eine
Cocktailschale abseihen. Mi...
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Alles in den Mixbecher geben und mit dem Barloeffel verruehren.
Abwandlung: Statt weisser Creme de ...
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Mit Eis gut schuetteln und in ein Cocktailglas abseihen.
** Erfasst und gepostet von Michael We...
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Kaffee aufgiessen und Kirschwasser hinzugeben. Mit Zucker und
Kaffeesahne verruehren und mit Schl...
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Zutaten mit zerkleinertem Eis shaken, ins Glas seihen. Mit Zitronenschnitz
abspritzen und diesen mi...
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Das Eis in kleine Stuecke zerteilen, mit dem Wodka und den Kirschen
mischen, gut durchruehren und...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eiswuerfeln gut schuetteln und in vorgekuehlte
Cocktailschale giessen
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Wodka mit Birnengeist, Zitronensaft und Eiswuerfel in den Shaker
geben und schuetteln bis die Aus...
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Orangen auspressen, Fruchtsaft mit Wodka vermischen. Eis mit dem
Eisportionierer zu Kugeln formen...
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Gurke, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Alles zusammen mit
Zitronensaft, Kraeutern und Frisc...
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Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. In eine
weithalsige Flasche fuellen, Gewue...
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Die Kresse verlesen und waschen. Die Blaetter abzupfen, einige zur
Seite legen und den Rest mit d...
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Aprikosen in kleine Wuerfel schneiden. Rosinen waschen und auf einem Sieb
abtropfen lassen. Aprik...
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75 g Durchbohrte Leistlinge
--und Austernseitlinge
1 ts Kuemmel
1 Zitrone
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln, in ein mit Crash-Eis
gefuelltes Glas giessen und d...
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Glas mit Zuckerrand vorbereiten. Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig
schuetteln. In Glas geben und v...
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