Küchen Tipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise.
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Ananas klein schneiden (Schale natuerlich vorher ab, Stuecke vorher kurz
in leicht gesalzenes Was...
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Waldmeister in den Cognac geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend kann das Gruenzeug en...
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Wuerzige Bowle fuer den Wonnemonat Mai.
Den Waldmeister sorgfaeltig waschen, trockenschuettel...
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Orange in duenne Scheiben schneiden. In ein Bowlengefaess geben und
eine Flasche Wein zugiessen. ...
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Orange in duenne Scheiben schneiden. In ein Bowlengefaess geben und
eine Flasche Wein zugiessen. Wa...
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Waldmeistersirup mit Zitronensaft und Asti Spumante (bzw. Apfelsaft
und Mineralwasser) mischen un...
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Den Waldmeister im Essig 8 Tage ziehen lassen und dann ausdruecken
und die Fluessigkeit durch ein...
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Den Waldmeister mit den uebrigen Zutaten vermischt in ein
Sterilisierglas einfuellen und gut vers...
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Joghurt, Kakao, Walnuesse und Cognac verquirlen, dabei 0.1l fluessige
Sahne dazugiessen. Die Misc...
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Kuerbis oder Pfirsich mit Walnuessen im Mixer puerieren. Mit
trockenem Sekt aufgiessen und leicht...
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Fruechte gruendlich waschen, Trockenreiben und vierteln. Mit Zucker
und Wasser bei milder Hitze s...
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Zutaten auf Eis im Shaker schuetteln. In vorgekuehlte Cocktailschale geben.
* Nicolai Leymann
M...
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Man bringt das Bier mit den Gewuerzen zum Kochen, verquirlt das Mehl
mit der kalten Milch und gie...
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Alles zusammen unter tuechtiger Schaumschlaegerei erhitzen. NICHT
KOCHEN ! Vom Feuer nehmen, weit...
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Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei
Kerzenlicht und Weihnachtslie...
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Beide Wassermelonen so schneiden, das man das abgeschnittene Teil
letztlich als Deckel benutzen k...
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Die Trockenfruechte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand
daraufgiessen, zudecken u...
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2 l Wein mit einem 1/2 Glas Honig bei schwacher Hitze vermischt,
gibt ein sueffiges Gebraeu.
I...
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Alles (bis auf dem Cognac) in einem Topf tun, aufkochen (bis knapp
vor dem Kochen), 2 bis 3 Minut...
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Himbeeren abspuelen. Zitrone heiss abspuelen, trocknen und in
Scheiben schneiden. Orangen auspresse...
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Einige Eiswürfel in einen Shaker geben. Gin, weißen Rum, Orangen-Likör
und Anis-Likör hinzufügen,...
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Die Zutaten im Shaker kraeftig schuetteln, in 1 Sektschale abseihen, mit Sek
auffuellen.
Tip:
T...
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Mit Eis in einem Shaker gut schuetteln und in ein Cocktailglas
abseihen.
** Erfasst und gepost...
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Zutaten im Shaker auf gestossenem Eis schuetteln. In Longdrink-Glas geben
und mit gestossenem Eis a...
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Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einen Topf geben und unter Ruehren
erhitzen, bis der Zucker ...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eis schuetteln. In Cocktailschale abseihen
* Nicolai Leymann
Mail ni...
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Whisky und Sodawasser bzw. Ginger Ale leicht umruehren. Anschliessend das
Eis hinzugeben.
* Nic...
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Alles (ausser Muskatnuss) mit Eis gut 'shaken', in Glaeser tun
und mit Muskatnuss bestreuen.
*...
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Mit viel Eis ohne Soda gut durchschuetteln und in einen Tumber geben.
Einen Schuss Soda drauf und...
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Zutaten auf Eis im Shaker schuetteln. In ein Sour-Glas oder Whisky-Tumbler
mit Eis fuellen; obenauf...
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Whisky, Saft und Zucker mit Eis im Shaker kraeftig Schuetteln, in einen
kleinen Tumbler mit Eis gie...
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Whisky und Cointreau auf Eis mixen, ins Glas seihen, Fruechte zugeben und
mit eiskaltem Tonic Water...
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Fluessige Zutaten mit Eis gut verruehren. In eine Cocktailschale abseihen
und mit der Kirsche garni...
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln. In ein mit zerstossenem Eis
gefuelltes Glas geben.
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln, dann in ein Crash-Eis
gefuelltes Glas giessen und ...
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Zitronensaft, Curacao und Gin mischen und mit der duenn abgeschaelten
Zitronenschale in eine Flas...
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Im Shaker auf Eis kraeftig schuetteln. In vorgekuehlte Cocktailschale fuellen.
* Nicolai Leymann...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eiswuerfeln kraeftig schuetteln, in ein
Cocktailglas abseihen.
* Nic...
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Mit Eis gut schuetteln und in ein Cocktailglas abseihen. Mit der
Orangenscheibe und der Kirsche g...
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Alles in einen Mixbecher geben und den Shaker darueber. 6-7 mal kraeftig
schuetteln. In ein gekuehl...
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Zutaten im Shaker mit 3-4 Eiswuerfeln kraeftig schuetteln und in eine
Cocktailschale abseihen. Mi...
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Alles in den Mixbecher geben und mit dem Barloeffel verruehren.
Abwandlung: Statt weisser Creme de ...
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Mit Eis gut schuetteln und in ein Cocktailglas abseihen.
** Erfasst und gepostet von Michael We...
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Kaffee aufgiessen und Kirschwasser hinzugeben. Mit Zucker und
Kaffeesahne verruehren und mit Schl...
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Zutaten mit zerkleinertem Eis shaken, ins Glas seihen. Mit Zitronenschnitz
abspritzen und diesen mi...
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Das Eis in kleine Stuecke zerteilen, mit dem Wodka und den Kirschen
mischen, gut durchruehren und...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eiswuerfeln gut schuetteln und in vorgekuehlte
Cocktailschale giessen
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Wodka mit Birnengeist, Zitronensaft und Eiswuerfel in den Shaker
geben und schuetteln bis die Aus...
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Orangen auspressen, Fruchtsaft mit Wodka vermischen. Eis mit dem
Eisportionierer zu Kugeln formen...
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Gurke, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Alles zusammen mit
Zitronensaft, Kraeutern und Frisc...
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Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. In eine
weithalsige Flasche fuellen, Gewue...
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Die Kresse verlesen und waschen. Die Blaetter abzupfen, einige zur
Seite legen und den Rest mit d...
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Aprikosen in kleine Wuerfel schneiden. Rosinen waschen und auf einem Sieb
abtropfen lassen. Aprik...
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75 g Durchbohrte Leistlinge
--und Austernseitlinge
1 ts Kuemmel
1 Zitrone
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln, in ein mit Crash-Eis
gefuelltes Glas giessen und d...
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Glas mit Zuckerrand vorbereiten. Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig
schuetteln. In Glas geben und v...
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