Küchen Tipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen.
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Klar schmeckt ein richtiger Radler immer gut, aber wir wollten Ihnen einen
alkoholfreien Radler pra...
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Die halbe Limone in ein mit Eiswuerfeln gefuelltes, hohes
Highball-Glas auspressen (Schale aufbew...
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Marsala, Cognac und Orangensaft im Shaker mit Eiswuerfeln gut schuetteln, in
ein Aperitifglas absei...
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Den Rand einer Cocktailschale erst in Saft, dann in Streuzucker tauchen.
Fluessige Zutaten im Shake...
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Korn und Traubensaft im Tumbler mit Eiswuerfeln verruehren und in ein
Glas fuellen. Mit gut gekue...
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Die Zutaten - ohne Sekt - mit Eiswuerfeln im Shaker gut schuetteln und in
einen grossen Kelch absei...
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Die Zutaten auf Eis shaken und in eine Sekt- oder Cocktailschale
geben. Mit Limettenscheiben und ...
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Zutaten auf Eis im Shaker kraeftig schuetteln, in vorgekuehlte Cocktailschale
geben.
* Nicolai ...
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Zutaten auf Eis im Shaker schuetteln. In Cocktailschale geben.
* Nicolai Leymann
Mail nicolai@p...
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Williamsbirne, Martini und Cassis mischen, mit der Baby Birne in ein
Glas geben und kurz ziehen l...
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Zunaechst die Macadamia-Nuesse in einen Universalmixer oder in eine
alte Kaffeemuehle mit Schlagmes...
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Zunaechst die Macadamia-Nuesse in einen Universalmixer oder in eine
alte Kaffeemuehle mit Schlagm...
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Limetten-Sirup, Ananassaft, Kirschsaft inkl. Eiswuerfel im Ruehrglas
vermischen und in ein Longdr...
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Den Rhabarber in kleine Stuecke schneiden.
Den Zucker in einem grossen Topf zu Karamel kochen, mi...
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Die Rhabarberstuecke in einen Steinzeugtopf legen und so viel
Wasser dazugiessen, dass sie bedeck...
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Wasser und Kandiszucker, Nelken, Zimt und Schale einer Zitrone 5
Minuten kochen. 1 1/2 l Rheinwei...
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Whisky, Zitronen- und Limettensaft im Shaker mit Eis kraeftig schuetteln.
In ein Longdrinkglas abse...
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Tequila, Wodka und Gin zusammenmixen, danach mit Cointreau, Bacardi und
Lemon aufmischen und mit ...
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Die Brombeeren waschen und mit einem Tuch trocken tupfen und puerieren.
Zusammen mit der Milch, d...
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Cognac, Orangensaft, Cointreau, im Shaker mit Eiswuerfeln schuetteln, in ein
Champagnerglas abseihe...
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Zutaten mit Eiswuerfeln shaken, ins Glas seihen. Mit Fruchtspiess verzieren.
* Nicolai Leymann
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Zutaten mit Eiswuerfeln shaken, ins Glas seihen. Mit Fruchtspiess
verzieren.
** Gepostet von R...
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Zutaten in ein mit Eiswuerfeln gefuelltes Ruehrglas geben, gut vermischen und
in ein gekuehltes Coc...
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Wermut, Scotch und Eiswuerfel in den Mixbecher. Getraenk kuehlen und mit
Wasser anreichern. Oel der...
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Zutaten in ein mit Eiswuerfeln gefuelltes Ruehrglas geben, gut vermischen und
in ein gekuehltes Coc...
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Glas zu 1/3 mit gestossenem Eis fuellen. Zutaten mit Eiswuerfeln shaken und
ins Glas geben.
* N...
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Mit viel Eis gut schuetteln und in einen Tumbler mit 3 bis 4 Eiswuerfeln
geben und obenauf die Cock...
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Alle Zutaten im Ruehrglas mit Eiswuerfeln gut ruehren, in einen Cocktailschale
abseihen.
* Nico...
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Die Himbeeren verlesen und pürieren. Einige Eiswürfel in einen Shaker
geben. Himbeerpüree und Par...
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Bluetenblaetter mit Rum betraeufelt 30 min gut zugedeckt stehenlassen.
Mit dem Rotwein uebergiess...
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Orangen-Bitter und Alkohol ins Cocktailglas geben und vorsichtig umruehren.
Oel der Orangenschale i...
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Vermouth und Kirschwasser im Ruehrglas mit Eiswuerfeln vermischen. Waehrend
des Ruehrens Grenadine ...
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Alle Zutaten im Ruehrglas mit Eiswuerfeln ruehren, in eine vorgekuehlte
Cocktailschale abseihen.
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Zitronenmelisseblaetter von den Stielen zupfen, waschen und
grobhacken. In eine Schuessel geben, ...
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Die Blueten werden mit dem Weisswein, Armagnac und Zucker zwei
bis drei Stunden zugedeckt in den Ku...
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Rosenblaetter in einem Gefaess mit 500 ml lauwarmem Wasser uebergiessen,
gut verschlossen 2 Tage ...
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Rosenblaetter abzupfen und in die Bowlenschuessel geben. Vorsichtig
zuckern und mit etwa 1/8 vom ...
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Die Bluetenblaetter mit Zucker bestreuen, mit Grand Marnier und
Zitronensaft betraeufeln. Das Gem...
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1.) Weisswein und Zucker erwaermen. Falls noetig die Rosenblaetter
waschen und abtrocknen.
2...
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Beachten: etwa 1 Monat vorher beginnen.
Die Rosinen in ein kleines Fass oder anderes Gefaess ...
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Rotwein erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zur Entfaltung des
Aromas Gewuerznelken dazugebe...
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Die Gurkenscheiben in ein Bowlengefaess geben und mit Wein (1)
uebergiessen. Die Gewuerze in ein ...
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Die Beeren werden erst vom Stengel gepflueckt und dann gut abwaschen,
dann tut man sie in Topf un...
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Die Orange spiralfoermig schaelen und dann auspressen. Saft mit Zucker,
Tee, Rotwein und Nelkenpu...
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Salatgurke schaelen und in Stuecke schneiden. Dann zusammen mit den
uebrigen Zutaten in einen Unive...
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Salatgurke schaelen und in Stuecke schneiden. Dann zusammen mit den
uebrigen Zutaten in einen Uni...
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Salatgurke schaelen und in Stuecke schneiden. Dann zusammen mit den
uebrigen Zutaten in einen Uni...
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Traubensaft, Weintrauben, Zimtstange u. Gewuerznelken aufkochen und 2
Std. ziehen lassen. 1 Flasc...
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Fruchtwaesser ("Woditzi") wurden aus Beerensaft hergestellt, der mit
Wasser vermischt und leicht ...
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Feigen mindestens eine Woche in einem viertelliter Portwein einweichen.
Orange duenn schaelen und...
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Cognac, Zitronensaft und Zuckersirup im Ruehrglas gut durchruehren. Die
Mischung in ein zur Haelf...
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Die Zutaten - ohne Sodawasser - mit Eiswuerfeln im Shaker gut schuetteln.
In ein Longdrinkglas abse...
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Zutaten mit Eiswuerfeln im Shaker gut schuetteln und in ein Stielglas
abseihen.
* Nicolai Leyma...
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Tee mit kochendem Wasser aufbruehen und 4 Minuten ziehen lassen.
Umruehren, abgiessen, mit den ue...
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Tee mit Brandy, Rum, Curacao, Arrak und Zitronensaft erhitzen (nicht!
kochen lassen). In jedes Gl...
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Eigelb, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig ruehren, die
Ruedesheimer Fruechte, etwas Asb...
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Zutaten im Shaker auf Eis schuetteln. In eisgekuehlte Cocktailschale geben,
Muskatnuss darueberreib...
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In ein Longdrinkglas Eiswuerfel geben, Rum und Ginger Ale daruebergiessen.
Geschaelte Limettenschei...
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Zutaten im Shaker auf Eis shaken und in ein Longdrinkglas seihen.
Mit gestossenem Eis auffuellen,...
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Rum, Sirup und Lemon Juice im Shaker mit Eis schuetteln. Ins Glas seihen,
Soda dazugiessen und mit ...
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Zutaten auf Eis im Tumbler verruehren.
* Nicolai Leymann
Mail nicolai@prz.tu-berlin.de
von ftp...
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Der Rumtopf gehoert zu den beliebtesten Rezepten, Fruechte mit Zucker und
Alkohol...
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Setzen Sie den Rumtopf am besten gleich an, denn im Juni gibt es die
ersten Fruechte dafuer:
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Ananas vierteln, schaelen, harten Innenteil entfernen, in
mundgerechte Stuecke schneiden. Mangos ...
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Die vollreifen Fruechte werden wie sie im Laufe des Sommers anfallen
jeweils mit 125 g Zucker und...
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Zwetschgen entsteinen, Zuckerwasser und Rum daruebergiessen.
Zugedeckt 24 Stunden stehen lassen. ...
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Alle Zutaten im Shaker mit Eiswuerfeln gut schuetteln. Anschliessend in
Cocktailschale abseihen.
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Zutaten im Tumbler mit Eis verruehren
* Nicolai Leymann
Mail nicolai@prz.tu-berlin.de
von ftp....
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Die fluessigen Zutaten mit etwas Eis in einem Shaker gut
durchschuetteln.
In ein gekuehltes ...
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Die Himbeeren in ein Bowlengefaess geben. Die in zuckerwuerfelgrosse
Stuecke geschnittenen Orangen ...
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Den Zucker in einer grossen, feuerfesten und vorgewaermten Schale mit
dem Wodka verruehren. Mit e...
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Alles im Wasserbad oder auf der Automatikplatte mit dem elektrischen
Handruehrgeraet verquirlen b...
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1/8 l heisser schwarzer Tee
1 Tl. Kirsch- oder
-Himbeermarmelade
Den Tee in ein Teeglas geben und...
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Scotch, Drambuie und Eiswuerfel ins Glas fuellen und vorsichtig umruehren.
* Nicolai Leymann
Ma...
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