Küchen Tipp: Tropfenfänger für das Fett !
Damit heruntertropfendes Fett nicht Feuer fangen kann, legen Sie ein paar Salatblätter auf die Glut.
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Moehren putzen, schaelen und schraeg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schalotten pellen und laen...
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Fuer die Familie: Vollwertrezept
Bobby-Bohnen kommen urspruenglich aus Italien und sind durch...
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Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Zucchini im Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer a...
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Fuer die Familie: Vollwertrezept
Da in der Vollwertkost moeglichst Gemuese der Saison verarbe...
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1. Eine Tarte-Form, eventuell auch Springform, mit
Tiefkuehl-Blaetterteig auslegen, Rand nicht verg...
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Garam Masala zubereiten: Alle Gewuerze in eine kleine Pfanne geben
und bei mittlerer Hitze etwa 3...
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Fuellung zubereiten: Kartoffeln waschen, schaelen und in etwa 1cm
grosse Wuerfel schneiden. Blume...
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Bei kleinerem Appetit reicht das Rezept auch fuer die anderthalbfache
Anzahl Personen.
Zitro...
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Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen - wie Dolmas (gefuellte Gemuese) -
urspruenglich aus der Tuerke...
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1. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Koriander, Nuoc Mam Sosse und
Sesamoel mischen. Die Champigno...
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(*) Unbedingt notwendig ist nicht-jodisiertes, in der Regel
grobkoerniges Salz.
Vom Kohl die...
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Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schaelen, in duenne
Scheiben schneiden und in 3 ...
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Die kleingehackten Zwiebeln im Schmalz glasig duensten. Inzwischen das
Sauerkraut mit einer Gabel...
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Sauerkraut grob hacken, Speck wuerfeln, anbraten, Sauerkraut
dazugeben, duensten. Mit Ananas, Eie...
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Feine Zwiebelstreifen in Butter glasig duensten, Sauerkraut und
Weisswein dazugeben. Gewuerze in ...
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Vor dem Verbrauch des Sauerkrauts den Saft ausdruecken. Fuer die
Apfel- wie fuer die scharfe Vers...
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Vom Sauerkraut ein Drittel der Menge unter fliessendem Wasser
waschen, gut ausdruecken, mit den v...
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Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
Sauerkraut zerpfluecken, Zwi...
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Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl,
Creme fraiche (200 g) daz...
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1. Zwiebeln abziehen, fein hacken und in 2 El. Oel anduensten. Die
Haelfte der Zwiebeln beiseite ...
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Pizza Hefeteig aus 500g Mehl, Rezept siehe ...
500g Sauerkraut frisches, oder wenigstens nich...
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Wichtig und notwendig: *Steintopf*
Die Bohnen putzen, abfaedeln und schnippeln.
Wasser mit etw...
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Kartoffeln schaelen,vierteln und in einem grossen Topf mit dem
Salz, dem Lorbeerblatt und der grob ...
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Die Kichererbsen verlesen, waschen und abtropfen lassen. 20 Stunden in
reichlich Wasser einweiche...
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Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt 25 Min. garen.
Zwiebelwuerfel in zerlassener Margar...
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Eine Saarlaendische Spezialitaet
Fuer 2 Personen solltest Du 5 dicke Kartoffe...
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Rohe Kartoffeln reiben und leicht ausdruecken. Ei und feingehackten
Lauch untermengen, mit Salz u...
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Den Roemertopf vorher waessern. Das Weisskraut fein hobeln, das
Hackfleisch mit dem Ei, der Zwieb...
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gebraucht wird eine hohe Pfanne
Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden...
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Die heissen Kartoffeln mit dem Handruehrgeraet zerdruecken, dann mit
Schinkenwuerfeln, den im Fet...
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Die Roesti nach Packungsanweisung in der Pfanne oder im Backofen
zubereiten.
In der Zwischen...
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Gurken schaelen und in grosse Stuecke schneiden, Zwiebeln und Tomaten
wuerfeln, schmoren und mit ...
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Speck in feine Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen und fein
wuerfeln. Schmorgurken schaelen, laen...
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Zwiebel (Knoblauch) pellen, in Wuerfel schneiden (Knoblauch: durch
die Presse geben, wenn keine d...
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Die Schmorgurken schaelen, halbieren, entkernen und in Scheiben
schneiden. Zwiebeln wuerfeln, in ...
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Schmorgurken laengs halbieren, entkernen, mit der Schnittseite nach
oben bei 220 GradC ca. 40 Min. ...
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Fuer die Kloesschen das Brot fein reiben. Mit Ei, Senf, Hack und Mett
verkneten. Salzen und pfeff...
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Kartoffeln buersten und vierteln. Zwiebeln abziehen und in Wuerfel
schneiden. Fett in einer Pfann...
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Aepfel und Birnen in Schnitze schneiden, diese sofort mit Zitronensaft
betraeufeln (die Schnitze so...
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Rohe Kartoffeln reiben und ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln durch
die Kartoffelpresse drueck...
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Die Spargelenden ca. 1 cm abschneiden und das untere Drittel
abschaelen, lose in leicht kochendem...
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Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Schale
abziehen. Die heissen Kartoffel...
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Diese schwaebische Spezialitaet schmeckt koestlich, macht aber etwas
Arbeit. Darum kochen Sie lie...
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Die Zwiebeln grob hacken und mit dem gewuerzten Speck hellbraun
anbraten. Die Pilze putzen und kl...
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Schwarzwurzel: Winterspargel, Spargel des kleinen Mannes,
Austernpflanze, Scorzonera hispanica.
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Schwarzwurzeln tiefkuehlen.
Kaltes Wasser bereitstellen und etwas Zitronensaft oder Essig
be...
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Schwarzwurzeln in gleich lange - haengt von der Pfannengroesse
ab ! - Stuecke schneiden, im Dampf...
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Die Schwarzwurzeln waschen, mit einem Sparschaeler unter fliessendem
Wasser schaelen und sofort i...
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Morcheln etwa 2 Stunden in 3/8 Liter Wasser einweichen.
Schwarzwurzeln in kaltem Wasser abbuersten,...
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Die Butter leicht erwaermen und die Schwarzwurzeln anduensten. Unter
sorgfaeltigem Wenden mit dem...
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Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser buersten und - ebenfalls
unter dem Wasser - mit dem S...
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Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser sauber buersten, in
siedendem Salzwasser mit einem Sc...
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Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schaelen, sehr schraeg
in etwa 3 cm dicke Scheiben sc...
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Die Schwarzwurzeln unter fliessend kaltem Wasser abbuersten und schaelen.
Danach noch einmal wasc...
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Die roten Linsen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und
gut abtropfen lassen.
Die Lin...
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Sauerkraut kann man nicht in kleinen Mengen herstellen. Wenn Sie es
ganz stilgerecht machen wolle...
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Naehrwert:
Aetherische Oele und der hohe Anteil an kalium und Natrium wirken
stoffwechselanr...
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Den Sellerie waschen und putzen. Dann die Knolle in 1 cm dicke
Scheiben schneiden und schaelen. D...
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Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Sellerie schaelen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Wasser ...
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(*) Weglassen bei tiereiweissloser Diaet und durch etwas mehr Oel
ersetzen.
Sellerie putzen ...
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Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Oel in einer
Pfanne erhitzen, Fleisch darin...
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Sellerie halbieren und in Scheiben hobeln. Sofort in kaltes Wasser
legen und den Essig beifuegen....
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Sellerie schaelen, waschen und in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Die
Zwiebel schaelen, wuerfeln u...
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Sellerie gut waschen, schaelen und in ein halben Zentimeter dicke
Scheiben schneiden. Diese kurz ...
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Das Mehl mit je 1/2 TL Salz und Delikata sowie etwas Muskat in einer
Schuessel mischen. Das Miner...
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1. Selleriescheiben schaelen und mit 3 TL Zitronensaft und Zucker in
Salzwasser 5 min vorgaren.
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Die Knoedelbrotwuerfel mit der heissen Milch und dem darin geloesten
Teeloeffel Butter traenken u...
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Wasser mit dem Cocosnusspulver vermischen. Es wird nur 1 "Santan"
benoetigt".
Die Sesam Same...
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1. Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten und dann
laengs vierteln.
2. In...
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Schokolade im Wasserbad schmelzen, Likoer einruehren. Knoblauchzehen
durch die Schokolade ziehen....
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Den Tofu nach Packungsaneitung vorbereiten und in Wuerfel ( 1.5x1.5 cm)
schneiden. Mit der Haelft...
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1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist.
Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zuc...
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Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen. Blumenkohl und Brokkoli mit
einem Messer in kleine Roesc...
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Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
1. Fuer die Spaetzle das Mehl mit einer kraeftigen Pris...
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Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden oder
hobeln. Kurze Zeit in kaltes W...
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Spargel waschen, schaelen. Wasser, Zucker, Fondor und Butter zum Kochen
bringen.
Spargelstan...
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Den Spinat verlesen und waschen, reichlich Salzwasser zum kochen
bringen und den Spinat 4-5 min. ...
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Den Spargel gut schaelen,fast weichkochen. Erkalten lassen. Das gesiebte
Weizenmehl mit den Eigel...
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Den Spargel waschen und schaelen, Wasser und Gutedel mit Salz und Zucker
in einem ovalen Topf zum...
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Spargel schaelen, die unteren Schnittflaechen um 2 cm kuerzen,
waschen. Wasser mit Salz, Glutamat...
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Den Spargel nach Vorschrift kochen,in einer feuerfesten Form oder auf
einer entsprechenden Platte...
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Spargel
Spargel waschen, die unteren Endenabschneiden und in genuegend kochendem
Wasser mit ...
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1. Den Spargel von oben nach unten grosszuegig schaelen, die holzigen
Enden abschneiden. Salzwass...
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Spargel mit Spargelschaeler schaelen und die Enden abschneiden. Die
Stangen in einem breiten Topf...
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Spargel gut schaelen, bis beim Abschneiden am Ende keine holzigen Fasern
mehr entstehen. Spargel ...
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Die weissen Spargelstangen von den Spitzen her nach unten duenn
schaelen. Die gruenen Spargelstan...
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Spargel schaelen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und
den Spargel ca. 10 Minuten da...
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Spargel putzen und schaelen, Knoblauchzehen fein hacken, Stueck Ingwer
kleinschneiden, Fruehlings...
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Spargel in das kochende Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und
ca. 20 min. garen.
Spargel aus...
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Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
Spargel schmeckt aus der Mikrowelle besonders knackig. Mi...
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Spargel schaelen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Zitrone mit heissem
Wasser abspuelen, in Sch...
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Spargel kochen und auf ein Kuechentuch geben, leicht trocknen. Jede
Spargelstange mit einer Schei...
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Spargel wirkt leicht entwaessernd. Wollen Sie diese Wirkung
unterstuetzen, reduzieren Sie den Sal...
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Spargel schaelen, in Salzwasser mit Butter, Zucker 20 Minuten kochen.
Kartoffeln schaelen, vi...
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Weissen Spargel schaelen, den gruenen nur am unteren Ende abschneiden.
Spargel portionsweise mit ...
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Spargel schaelen. In kochendem Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und
10 g Butter in 10-12 Minut...
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Spargel waschen, schaelen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15
bis 20 Minuten garen.
Di...
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Weissen Spargel schaelen, gruenen nur kuerzen. Stangen in 4 cm lange
Stuecke schneiden. Weissen S...
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Teig: Mehl mit dem Salz vermischen. Eier zerquirlen, mit dem Olivenoel
zum Mehl geben und alles z...
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Manche Rohkost vertragen werdende Muetter oder gestillte Babys nicht.
Andererseits ist rohes Gemu...
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Rosinen und Spargelwuerfelchen in Grand Marnier einlegen und
zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lass...
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Spargel schaelen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Champignons
waschen, putzen, vierteln. ...
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Spargel waschen, das untere Drittel schaelen, die Stangen schraeg in ca.
4 cm lange Stuecke schne...
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Wiesenknoetterich: Auch Bistort (Polygonum bistorta, Polygonaceae =
Knoetterichgewaechse) oder Sc...
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Kartoffeln ungeschaelt ca. 20 min. kochen und pellen. Spargel schalen
und in Stuecke schneiden. I...
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Die Spargeln schaelen, kochen und abtropfen lassen. In einer
ausgebutterten Gratinform lagenweise...
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Die Sosse nach Anweisung zubereiten. Den Spargel dazugeben. Die
Shrimps in einem Sieb ueberbrause...
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Spargel waschen, schaelen, in 3-4 cm lange Stuecke schneiden.
Spargelschalen in 374 l Wasser ca. ...
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Wasser zum Kochen bringen (die Menge muss gerade ausreichen den
Spargel zu bedecken), Butter schm...
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Spargel schaelen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass
die Spargelstangen senkrec...
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Die Spargeln nach Sorten getrennt in wenig Salzwasser oder in einem
Siebeinsatz ueber Dampf nicht...
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Geschaelten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben.
10 Minuten vorkochen. Im...
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Die Eier hart kochen. Die Spinatblaetter verlesen und gruendlich
waschen. Die Zwiebel und die Sar...
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Die Spinatblaetter von groben Stielen befreien, waschen und tropfnass in
einen Topf geben, ca. dr...
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Ein preiswertes Eintopfgericht fuer heisse Sommertage.
Pro Portion ca. 1200 kJ/290 kcal, Zube...
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Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blaetter
mehrmals gruendlich waschen.
Die...
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Spinat gut waschen und Stiele abschneiden. Ca. 10 min. bei 600 Watt
zugedeckt ohne Wasser (Naesse...
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Mehl mit der Milch, dem Wasser, den Eiern und etwas Salz verruehren, 60
min. quellen lassen. Spin...
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Spinat von groben Struenken befreien, gruendlich waschen und trocken
schleudern. Kartoffeln schae...
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Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten
blanchieren. Gut abtropfen lassen. ...
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Spinat und Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. Die
Chilischote laengs aufschneiden, Ke...
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Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch
schaelen und feinwuerfeln....
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Spinat kommt jetzt aus heimischer Ernte frisch in den Verkauf. Neben
Eisen enthaelt der Spinat au...
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Spinatgratin Mit Sardinen = Le tian d'epinards aux sardines
Den Spinat waschen, verlesen, Sti...
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Den Spinat in der Haelfte der Butter unter Ruehren 5 Min. braten. Den
Topf vom Herd nehmen, den R...
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Den Spinat verlesen, mehrmals gruendlich waschen und in reichlich
Salzwasser etwa eine Minute spr...
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Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Spinat putzen und waschen...
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Die Broetchen (Zwieback) kleinschneiden, die Milch aufkochen und
darueberschuetten. Ueber Nacht s...
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Haferflocken und Mehl vermischen, langsam die Milch unter Ruehren
dazugiessen. Eier und Salz zufu...
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Tiefgefrorenen Blaetterteig auftauen. Spinat in kochendem Wasser
einmal aufkochen, abgiessen, abs...
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Spitzkohl halbieren, mit geklaerter Butter betraeufeln, mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen und ...
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Alle losen, dunkelgruenen Blaetter von den beiden Kohlkoepfen
entfernen, dann jeden Kopf senkrech...
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- Die Butter(3/4) in einem Topf aufschaeumen lassen, das Mehl unter-
ruehren und gut anschwitzen....
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Sprossen und Keime - seit ewigen Zeiten vor allem wichtiger
Bestandteil der China-Kueche - passen...
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Viel Eiweiss - wenig Fett! Mit pflanzlichen Lebensmitteln ist diese
Forderung am ehesten zu erfue...
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Die Sprossen in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen,
dann abtropfen lassen. Die ...
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Wirsing waschen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Wirsing in einen Topf mit Wasser und F...
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Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schaelen und
klein schneiden. Wasser zum ...
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Spargel duenn schaelen, Enden abschneiden, in leichtem Salzwasser mit
etwas Butter auf den Biss k...
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Sellerie putzen, die einzelnen Stangen herausloesen und Blaetter
abschneiden. Frischkaese mit Jog...
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Alle Zutaten fuer die Kaesecreme mit einem Handruehrgeraet
verruehren, in einen Spritzbeutel fuel...
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Steckruebe vierteln, schaelen und waschen. Moehren schaelen,
waschen. Steckruebe und Moehren in due...
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Kartoffeln kochen oder - falls vorhanden - Kartoffeln vor Vortag
verwenden. Steckruebe schaelen, ...
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Steckrueben grosszuegig schaelen und in grosse Stuecke schneiden. Zwiebel
wuerfeln.
Steckrueben ...
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Steckrueben schaelen und in Stuecke schneiden. Steckrueben mit Creme
fraiche und Gemuesebruehe ca...
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Weizen mit der sauren Sahne und den Eiern zu einem glatten Teig
verruehren, salzen und pfeffern.
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Fuer den Dip die Haelfte der Zwiebeln schaelen, fein wuerfeln und mit der
Haelfte
der Eier im he...
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Fritz J. Oberli: "Dieser Name ist fiktiv, denn das Rezept ist wohl
nur dem alten Sonderling bekan...
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1.Die Steinpilze mehrmals gut waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
2.Etwas Butter i...
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"Succotash" ist ein Gericht der nordamerikanischen Indianer aus Mais
und Bohnen. Die beiden wurde...
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Zunaechst den Tamarindensaft zubereiten. Den Butterschmalz in einem
grossen Topf erhitzen und der R...
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Zunaechst den Tamarindensaft zubereiten. Den Butterschmalz in einem
grossen Topf erhitzen und der...
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Kartoffeln in 45 Minuten in der Schale gar kochen, abschrecken,
schaelen, halbieren oder vierteln...
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Hefe mit Zucker und Milch sorgfaeltig anruehren und etwa 15 Minuten
bei Zimmertemperatur stehenla...
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Kartoffeln waschen, in so viel Wasser geben, dass die Kartoffeln bedeckt
sind, zum Kochen bringen...
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Die Suesskartoffeln in der Schale weichkochen, warm pellen und durch die
Kartoffelpresse druecken...
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Die geschaelten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen.
Den Saft abstehen lassen. Die K...
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