Küchen Tipp: Überglänzen !
Einstreichen von Lebensmitteln (z.b. Braten mit Honig), umihnen ein appetitliches Aussehen zu geben.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Radicchio halbieren und di...
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Radieschen waschen und Wurzel- und Blattansatz wegschneiden.
Herzblaettchen und groessere schoene...
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Radieschen putzen, waschen, Zwiebel schaelen, beides in kleine Wuerfel
schneiden. Kraeuter wasche...
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Kartoffeln gut waschen, in Alufolie einschlagen und im Backofen bei
200Grad C ca. 60 Minuten gare...
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Spargel von der Spitze nach unten duenn abschaelen: Enden abschneiden
und in leichtem Salzwasser ...
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In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten
Zwiebeln und die in Stengel o...
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Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schaelen
und achteln, dann im Oel glas...
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Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schaelen
und achteln, dann im Oel glas...
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Wieder ein Rezept, dessen kleine Einfuehrung zeigt, wie vielfaeltig
ein Gericht sein kann, obwohl...
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Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen
schneiden. Paprika in etwa 2 cm...
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Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln,
kleingehackt, anbraten. Danac...
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(*) 1 Blech ist fuer 4 Personen.
Fuer den Maisbrei Wasser aufkochen. Den Mais unter staendige...
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Die Gewuerze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Oel
anbraten. Blumenkohl in Roeschen...
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Kartoffeln, Moehre und Zwiebel roh reiben. Petersilie, Mehl, Milch
und Eier zugeben. Mit Muskatnu...
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Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansaetze entfernen. Die
Schoten putzen, waschen und in...
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Pilze putzen und in grobe Stuecke schneiden. Zwiebeln schaelen und fein
hacken. Butter in einer P...
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Rettich schaelen, reiben und etwas andruecken. 4 Baellchen formen und auf
der Oberseite mit dem D...
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Rettiche in duenne Raedchen schneiden (hacheln), auf den Tellern
anrichten, mit etwas Zitronensaf...
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Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stuecke schneiden. Dicke Stangen vorher
laengs halbieren.
Die ...
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Weizen ueber Nacht einweichen
Weizen in der Bruehe 15 Minuten garen.
Fenchel und Rhabarb...
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Kartoffeln schaelen und waschen. Zwiebeln schaelen. Beides fein reiben
(Kuechenmaschine). 10 min....
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Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15
Minuten bei Mittelhitze auf ...
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Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15
Minuten bei Mittelhitze auf ...
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Die Morcheln vier Stunden in Wasser einlegen. Zwei- bis dreimal gut
abspuelen, ausdruecken.
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Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Oel erhitzen und das Fleisch ...
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Kartoffeln schaelen und mit einer Reibe in feine Stifte reiben. Mit
Ei, Thymian, und Kartoffelmeh...
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In eine Schuessel alle Zutaten miteinander gruendlich vermischen.
Oel oder Butter in einer Pf...
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Die "Geschwellten" schaelen und reiben. Mit Salz wuerzen.
Butter und Schmalz in einer Bratpfa...
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1. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Roesti-Ecken ca. 4 Minuten von
jeder Seite goldbraun brat...
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Man sollte immer eine leichtmehlige Sorte nehmen: sehr mehlige
Kartoffeln benoetigen viel Fett zu...
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Eier und Rahm gut verquirlen, wuerzen. Kartoffeln schaelen und mit dem
Kaese auf der Roestiraffel...
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Kartoffeln schaelen, auf der Roestiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Speck ohne F...
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Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkuehlen lassen, noch lauwarm
pellen und kalt werden las...
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-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Kartoffeln in Salzwasser k...
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Fenchel putzen, waschen und das Gruen beiseite legen. Die Fenchelknollen
laengs in duenne Scheibe...
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Aus dem Buch "Die besten Rezepte aus dem Elsass" von Simone
Morgenthaler, Ernest Wieser, Louis Fo...
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Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Roeschen am Strunk einschneiden.
Fuer die Sauce 1/4 des Ros...
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Buchweizen heiss abspuelen. Im heissen Ofen kurz anduensten. Bruehe
zugiessen, einmal aufkochen l...
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Den Rosenkohl in Blaetter zerlegen incl. der hellgruenen Herzblaetter.
Diese Blaetter in kochende...
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Fuer die Familie: Vollwertrezept
Kohl schmeckt am besten, wenn er noch jung und zart ist. War...
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Die Maronen mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in
kochendem Wasser in etwa 20 Minuten...
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Mehl, Margarine, Salz (1), Essig und kaltes Wasser (2) zu einem glatten Teig
verkneten, in Folie ...
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Rosenkohl putzen, waschen und die Struenke kreuzweise einschneiden.
In Salzwasser bei geschlossen...
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Rosenkohl putzen, die Roeschen halbieren, in kochendes Salzwasser
geben und 5 Minuten garen. Das ...
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Die Maronen mit einem Messer oder einer Kuechenschere an der Spitze
kreuzweise einschneiden und i...
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Den Rosenkohl ruesten und blanchieren. Zwei Drittel davon
herausnehmen, den Rest weich kochen.
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Den Rosenkohl ruesten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten
vorkochen. Inzwischen das Hackf...
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Den Rosenkohl putzen, eventuell gelbe und welke Blaetter entfernen,
der Laenge nach halbieren und...
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Rosenkohl ca. 10 Min. in sprudelndem Salzwasser kochen. Wenn er nicht
mehr roh, aber noch nicht g...
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Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Die Zwiebeln fein wuerfeln, den
Knoblauch in sehr duenne Sc...
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Durchw. Speck streifig schneiden, auslassen. Rote Bete schaelen, in
Streifen schneiden, zum Speck...
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Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser weich
kochen. Die roten Beeten sauber b...
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Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas
Salz, Lorbeerblatt, Kuemme...
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Fuer Schwangere und Stillende: Mildes Mittagessen
Wenn Sie stillen, sollten Sie auf milde Kos...
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Die Rote Bete schaelen und in Stuecke schneiden. Die Tomaten
enthaeuten und fein zerkleinern.
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Rote Bete waschen und schaelen, danach in schmale Spalten schneiden. 1/4
der Butter zerlassen und...
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Die ungeschaelte Rote Bete in reichlich Wasser garen und im Kochwasser
abkuehlen lassen.
Sch...
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Die Linsen mit dem Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
Kurkuma, Kreuzkuemmel und Tom...
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Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Dann mit
dem Wasser in einem Topf g...
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Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zuge...
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Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zuge...
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Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen.
Abgiessen, die angegebene Menge K...
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Rote Bete waschen, gruendlich buersten und in reichlich Salzwasser mit
Kuemmel in etwa einer Stun...
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1. Die Zwiebel mit dem Oel in einem grossen Topf bei geschlossenem
Deckel 5 Minuten glasig duenst...
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Den Speck fein wuerfeln und in einem Topf auslassen. Poekelfleisch in
mundgerechte Wuerfel teilen...
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Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Pfeffer
fein hacken. Thymianblaettche...
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Kohl von aeusseren Blaettern befreien und in feine Streifen schneiden.
Klitzeklein geschnittene Z...
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Arbeitsweise:
1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewuerzen und dem Gewuerzbeutel
sowie d...
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Wenn der Sommer zu Ende geht, kommt der erste frische Kohl auf den
Markt.
Rotkohl (Rot-, Bla...
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Vom Kohl die beschaedigten Blaetter abschneiden, spuelen, fein
hobeln, den Strunk und die dicken ...
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Zwiebeln feinwuerfeln, mit dem Dinkel in Oel anduensten, mit der
Gemuesebruehe abloeschen. 20-30 ...
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Den Rotkohl putzen, 4 grosse Blaetter davon abnehmen und in
kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blan...
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Den Rotkohl putzen, die aeusseren, welken Blaetter entfernen, den Kohl
vierteln, die Strunkteile ...
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Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut: Kopfkohl von rotblaeulicher Farbe mit
glatten Blaettern, urspruengl...
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Flaemische Art: Nudelig geschnitten, ueberbrueht, in Butter mit
gehackten Zwiebeln und Apfelschei...
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Den Rotkabis waschen, vierteln, bis auf den Strunk in feine Streifen
schneiden oder hobeln. Den R...
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Aus den Rotkrautblaettern Strunk und Mittelrippe heraustrennen, die
Blaetter kurz blanchieren und...
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Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt ca. 25 min. garen.
Die Butter in einem Topf erhit...
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Man bereitet aus diesen Zutaten einen Ruehrteig, fuellt ihn in eine
gefettete Springform und laes...
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Die Schalotten schaelen, in Scheiben schneiden und ohne Fett in der
Pfanne anschwitzen. Mit Burgu...
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Einen grossen Topf auf den Herd stellen, etwa eine Tasse
Bruehe und die Zwiebeln dazutun, duenste...
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Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
In der Mikrowelle garen zarte Terrinen besonders gut. Die...
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Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und
noch warm durch das Passevit...
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Beim Essenlernen packen die Kleinen am liebsten mit den Haenden zu.
Diese Kuechlein sind eine Hau...
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