Küchen Tipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende.
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Radicchio mit Orangen und Ziegenkaese gebacken
-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Radicchio halbieren und di...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Radicchio mit Orangen und Ziegenkaese gebacken Gemuesegerichte |
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Radieschengemuese
Radieschen waschen und Wurzel- und Blattansatz wegschneiden.
Herzblaettchen und groessere schoene...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Radieschengemuese Gemuesegerichte |
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Radieschenquark mit Kuemmelkartoffeln
Radieschen putzen, waschen, Zwiebel schaelen, beides in kleine Wuerfel
schneiden. Kraeuter wasche...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Radieschenquark mit Kuemmelkartoffeln Gemuesegerichte |
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Rahmchampignons mit Folienkartoffeln
Kartoffeln gut waschen, in Alufolie einschlagen und im Backofen bei
200Grad C ca. 60 Minuten gare...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rahmchampignons mit Folienkartoffeln Gemuesegerichte |
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Rahmspargel mit Kalbfleischkloeschen
Spargel von der Spitze nach unten duenn abschaelen: Enden abschneiden
und in leichtem Salzwasser ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rahmspargel mit Kalbfleischkloeschen Gemuesegerichte |
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Randen amato
In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten
Zwiebeln und die in Stengel o...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Randen amato Gemuesegerichte |
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Ratatouille (Bunter Gemuesetopf)
Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schaelen
und achteln, dann im Oel glas...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille (Bunter Gemuesetopf) Gemuesegerichte |
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Ratatouille (Bunter Gemuesetopf)
Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schaelen
und achteln, dann im Oel glas...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille (Bunter Gemuesetopf) Gemuesegerichte |
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Ratatouille I
Wieder ein Rezept, dessen kleine Einfuehrung zeigt, wie vielfaeltig
ein Gericht sein kann, obwohl...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille I Gemuesegerichte |
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Ratatouille II
Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen
schneiden. Paprika in etwa 2 cm...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille II Gemuesegerichte |
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Ratatouille mit Lauch
Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln,
kleingehackt, anbraten. Danac...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille mit Lauch Gemuesegerichte |
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Ratatouille-Mais-Dreiecke
(*) 1 Blech ist fuer 4 Personen.
Fuer den Maisbrei Wasser aufkochen. Den Mais unter staendige...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ratatouille-Mais-Dreiecke Gemuesegerichte |
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Ravaya
Die Gewuerze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Oel
anbraten. Blumenkohl in Roeschen...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ravaya Gemuesegerichte |
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Reibekuchen
Kartoffeln, Moehre und Zwiebel roh reiben. Petersilie, Mehl, Milch
und Eier zugeben. Mit Muskatnu...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Reibekuchen Gemuesegerichte |
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Reibekuchen mit Kaese und Paprika
Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansaetze entfernen. Die
Schoten putzen, waschen und in...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Reibekuchen mit Kaese und Paprika Gemuesegerichte |
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Reizkerknoedel
Pilze putzen und in grobe Stuecke schneiden. Zwiebeln schaelen und fein
hacken. Butter in einer P...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Reizkerknoedel Gemuesegerichte |
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Rettich mit Lachskaviar
Rettich schaelen, reiben und etwas andruecken. 4 Baellchen formen und auf
der Oberseite mit dem D...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rettich mit Lachskaviar Gemuesegerichte |
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Rettichcarpaccio
Rettiche in duenne Raedchen schneiden (hacheln), auf den Tellern
anrichten, mit etwas Zitronensaf...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rettichcarpaccio Gemuesegerichte |
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Rhabarber-Bananencurry
Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stuecke schneiden. Dicke Stangen vorher
laengs halbieren.
Die ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rhabarber-Bananencurry Gemuesegerichte |
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Rhabarber-Fenchel-Gemuese
Weizen ueber Nacht einweichen
Weizen in der Bruehe 15 Minuten garen.
Fenchel und Rhabarb...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rhabarber-Fenchel-Gemuese Gemuesegerichte |
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Rheinischer Kartoffelkuchen
Kartoffeln schaelen und waschen. Zwiebeln schaelen. Beides fein reiben
(Kuechenmaschine). 10 min....
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rheinischer Kartoffelkuchen Gemuesegerichte |
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Ricotta-Auberginen mit Tomaten
Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15
Minuten bei Mittelhitze auf ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ricotta-Auberginen mit Tomaten Gemuesegerichte |
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Ricotta-Auberginen mit Tomaten
Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15
Minuten bei Mittelhitze auf ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ricotta-Auberginen mit Tomaten Gemuesegerichte |
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Riesenspitzmorcheln gefuellt
Die Morcheln vier Stunden in Wasser einlegen. Zwei- bis dreimal gut
abspuelen, ausdruecken.
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Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Riesenspitzmorcheln gefuellt Gemuesegerichte |
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Riesling-Kraut in Tomaten
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Oel erhitzen und das Fleisch ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Riesling-Kraut in Tomaten Gemuesegerichte |
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Roesti
Kartoffeln schaelen und mit einer Reibe in feine Stifte reiben. Mit
Ei, Thymian, und Kartoffelmeh...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roesti Gemuesegerichte |
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Roesti mit Apfel und Kastanien
In eine Schuessel alle Zutaten miteinander gruendlich vermischen.
Oel oder Butter in einer Pf...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roesti mit Apfel und Kastanien Gemuesegerichte |
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Roesti nach Berner Art
Die "Geschwellten" schaelen und reiben. Mit Salz wuerzen.
Butter und Schmalz in einer Bratpfa...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roesti nach Berner Art Gemuesegerichte |
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Roesti-Ecken mit Pfeffer-Creme fraiche
1. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Roesti-Ecken ca. 4 Minuten von
jeder Seite goldbraun brat...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roesti-Ecken mit Pfeffer-Creme fraiche Gemuesegerichte |
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Roesti-Tips und Grundrezept
Man sollte immer eine leichtmehlige Sorte nehmen: sehr mehlige
Kartoffeln benoetigen viel Fett zu...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roesti-Tips und Grundrezept Gemuesegerichte |
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Roestigratin
Eier und Rahm gut verquirlen, wuerzen. Kartoffeln schaelen und mit dem
Kaese auf der Roestiraffel...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roestigratin Gemuesegerichte |
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Roestikuchen
Kartoffeln schaelen, auf der Roestiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Speck ohne F...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roestikuchen Gemuesegerichte |
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Roestkartoffeln in Aceto Balsamico
Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkuehlen lassen, noch lauwarm
pellen und kalt werden las...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roestkartoffeln in Aceto Balsamico Gemuesegerichte |
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Roestkartoffeln in Chili-Honig-Marinade
-- Vital Extra
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Kartoffeln in Salzwasser k...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roestkartoffeln in Chili-Honig-Marinade Gemuesegerichte |
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Roher Fenchel mit Gorgonzola
Fenchel putzen, waschen und das Gruen beiseite legen. Die Fenchelknollen
laengs in duenne Scheibe...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roher Fenchel mit Gorgonzola Gemuesegerichte |
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Roigebrageldi (Bratkartoffeln auf Muenstertaler Art)
Aus dem Buch "Die besten Rezepte aus dem Elsass" von Simone
Morgenthaler, Ernest Wieser, Louis Fo...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roigebrageldi (Bratkartoffeln auf Muenstertaler Art) Gemuesegerichte |
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Rosenkohl in Sahnesauce
Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Roeschen am Strunk einschneiden.
Fuer die Sauce 1/4 des Ros...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl in Sahnesauce Gemuesegerichte |
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Rosenkohl mit Buchweizenkruste
Buchweizen heiss abspuelen. Im heissen Ofen kurz anduensten. Bruehe
zugiessen, einmal aufkochen l...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl mit Buchweizenkruste Gemuesegerichte |
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Rosenkohl mit Speck
Den Rosenkohl in Blaetter zerlegen incl. der hellgruenen Herzblaetter.
Diese Blaetter in kochende...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl mit Speck Gemuesegerichte |
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Rosenkohl unter der Haube
Fuer die Familie: Vollwertrezept
Kohl schmeckt am besten, wenn er noch jung und zart ist. War...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl unter der Haube Gemuesegerichte |
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Rosenkohl-Maronen-Gratin
Die Maronen mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in
kochendem Wasser in etwa 20 Minuten...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl-Maronen-Gratin Gemuesegerichte |
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Rosenkohl-Quiche
Mehl, Margarine, Salz (1), Essig und kaltes Wasser (2) zu einem glatten Teig
verkneten, in Folie ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohl-Quiche Gemuesegerichte |
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Rosenkohlauflauf mit Wurst
Rosenkohl putzen, waschen und die Struenke kreuzweise einschneiden.
In Salzwasser bei geschlossen...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlauflauf mit Wurst Gemuesegerichte |
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Rosenkohlflan mit Kasseler
Rosenkohl putzen, die Roeschen halbieren, in kochendes Salzwasser
geben und 5 Minuten garen. Das ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlflan mit Kasseler Gemuesegerichte |
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Rosenkohlgratin mit Maronen
Die Maronen mit einem Messer oder einer Kuechenschere an der Spitze
kreuzweise einschneiden und i...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlgratin mit Maronen Gemuesegerichte |
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Rosenkohlgratin mit Schrotkruste
Den Rosenkohl ruesten und blanchieren. Zwei Drittel davon
herausnehmen, den Rest weich kochen.
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Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste Gemuesegerichte |
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Rosenkohlhackgratin
Den Rosenkohl ruesten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten
vorkochen. Inzwischen das Hackf...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlhackgratin Gemuesegerichte |
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Rosenkohljulienne
Den Rosenkohl putzen, eventuell gelbe und welke Blaetter entfernen,
der Laenge nach halbieren und...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohljulienne Gemuesegerichte |
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Rosenkohlpueree
Rosenkohl ca. 10 Min. in sprudelndem Salzwasser kochen. Wenn er nicht
mehr roh, aber noch nicht g...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosenkohlpueree Gemuesegerichte |
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Rosmarinkartoffeln I
Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Die Zwiebeln fein wuerfeln, den
Knoblauch in sehr duenne Sc...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rosmarinkartoffeln I Gemuesegerichte |
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Rote Beete Pfanne mit Pilzen
Durchw. Speck streifig schneiden, auslassen. Rote Bete schaelen, in
Streifen schneiden, zum Speck...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Beete Pfanne mit Pilzen Gemuesegerichte |
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Rote Beeten mit Kartoffelkruste
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser weich
kochen. Die roten Beeten sauber b...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Beeten mit Kartoffelkruste Gemuesegerichte |
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Rote Bete Gratin
Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas
Salz, Lorbeerblatt, Kuemme...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Bete Gratin Gemuesegerichte |
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Rote Bete mit Polenta
Fuer Schwangere und Stillende: Mildes Mittagessen
Wenn Sie stillen, sollten Sie auf milde Kos...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Bete mit Polenta Gemuesegerichte |
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Rote Bete mit Zwiebeln (Shorbedar chukander)
Die Rote Bete schaelen und in Stuecke schneiden. Die Tomaten
enthaeuten und fein zerkleinern.
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Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Bete mit Zwiebeln (Shorbedar chukander) Gemuesegerichte |
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Rote Bete und Broccoli mit Mandelsauce
Rote Bete waschen und schaelen, danach in schmale Spalten schneiden. 1/4
der Butter zerlassen und...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Bete und Broccoli mit Mandelsauce Gemuesegerichte |
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Rote Bete-Bratlinge
Die ungeschaelte Rote Bete in reichlich Wasser garen und im Kochwasser
abkuehlen lassen.
Sch...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Bete-Bratlinge Gemuesegerichte |
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Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln
Die Linsen mit dem Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
Kurkuma, Kreuzkuemmel und Tom...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Linsen mit gebratenen Zwiebeln Gemuesegerichte |
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Rote Linsen mit Koriander, Masoor Dal
Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Dann mit
dem Wasser in einem Topf g...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Linsen mit Koriander, Masoor Dal Gemuesegerichte |
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Rote Rueben gebunden
Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zuge...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Rueben gebunden Gemuesegerichte |
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Rote Rueben nach Kapitaensart
Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zuge...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote Rueben nach Kapitaensart Gemuesegerichte |
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Rote-Bete-Gemuese
Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen.
Abgiessen, die angegebene Menge K...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote-Bete-Gemuese Gemuesegerichte |
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Rote-Bete-Schnitzel mit Edelpilzkaesefuellung
Rote Bete waschen, gruendlich buersten und in reichlich Salzwasser mit
Kuemmel in etwa einer Stun...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote-Bete-Schnitzel mit Edelpilzkaesefuellung Gemuesegerichte |
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Rote-Bete-Suppe mit Dill
1. Die Zwiebel mit dem Oel in einem grossen Topf bei geschlossenem
Deckel 5 Minuten glasig duenst...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rote-Bete-Suppe mit Dill Gemuesegerichte |
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Roter Saurkratuttopf
Den Speck fein wuerfeln und in einem Topf auslassen. Poekelfleisch in
mundgerechte Wuerfel teilen...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Roter Saurkratuttopf Gemuesegerichte |
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Rotes Zwiebel-Confit
Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Pfeffer
fein hacken. Thymianblaettche...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotes Zwiebel-Confit Gemuesegerichte |
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Rotkohl (nach Rainer Sass)
Kohl von aeusseren Blaettern befreien und in feine Streifen schneiden.
Klitzeklein geschnittene Z...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohl (nach Rainer Sass) Gemuesegerichte |
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Rotkohl (Rotkraut)
Arbeitsweise:
1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewuerzen und dem Gewuerzbeutel
sowie d...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohl (Rotkraut) Gemuesegerichte |
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Rotkohl - Info
Wenn der Sommer zu Ende geht, kommt der erste frische Kohl auf den
Markt.
Rotkohl (Rot-, Bla...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohl - Info Gemuesegerichte |
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Rotkohl mit Doerrpflaumen
Vom Kohl die beschaedigten Blaetter abschneiden, spuelen, fein
hobeln, den Strunk und die dicken ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohl mit Doerrpflaumen Gemuesegerichte |
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Rotkohlroulade mit Dinkelfuellung
Zwiebeln feinwuerfeln, mit dem Dinkel in Oel anduensten, mit der
Gemuesebruehe abloeschen. 20-30 ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohlroulade mit Dinkelfuellung Gemuesegerichte |
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Rotkohlrouladen
Den Rotkohl putzen, 4 grosse Blaetter davon abnehmen und in
kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blan...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkohlrouladen Gemuesegerichte |
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Rotkraut
Den Rotkohl putzen, die aeusseren, welken Blaetter entfernen, den Kohl
vierteln, die Strunkteile ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkraut Gemuesegerichte |
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Rotkraut I, eine kleine Uebersicht der Zubereitungsarten
Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut: Kopfkohl von rotblaeulicher Farbe mit
glatten Blaettern, urspruengl...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkraut I, eine kleine Uebersicht der Zubereitungsarten Gemuesegerichte |
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Rotkraut II, eine kleine Uebersicht der Zubereitungsarten
Flaemische Art: Nudelig geschnitten, ueberbrueht, in Butter mit
gehackten Zwiebeln und Apfelschei...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkraut II, eine kleine Uebersicht der Zubereitungsarten Gemuesegerichte |
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Rotkraut mit Kastanien
Den Rotkabis waschen, vierteln, bis auf den Strunk in feine Streifen
schneiden oder hobeln. Den R...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkraut mit Kastanien Gemuesegerichte |
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Rotkrautrouladen
Aus den Rotkrautblaettern Strunk und Mittelrippe heraustrennen, die
Blaetter kurz blanchieren und...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotkrautrouladen Gemuesegerichte |
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Rotweinkartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt ca. 25 min. garen.
Die Butter in einem Topf erhit...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotweinkartoffeln Gemuesegerichte |
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Rotweinkuchen I
Man bereitet aus diesen Zutaten einen Ruehrteig, fuellt ihn in eine
gefettete Springform und laes...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotweinkuchen I Gemuesegerichte |
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Rotweinschalotten
Die Schalotten schaelen, in Scheiben schneiden und ohne Fett in der
Pfanne anschwitzen. Mit Burgu...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Rotweinschalotten Gemuesegerichte |
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Ruebenschmaus
Einen grossen Topf auf den Herd stellen, etwa eine Tasse
Bruehe und die Zwiebeln dazutun, duenste...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ruebenschmaus Gemuesegerichte |
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Ruebenterrine
Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
In der Mikrowelle garen zarte Terrinen besonders gut. Die...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ruebenterrine Gemuesegerichte |
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Ruebli-Auflauf
Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und
noch warm durch das Passevit...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ruebli-Auflauf Gemuesegerichte |
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Ruebli-Kuechlein
Beim Essenlernen packen die Kleinen am liebsten mit den Haenden zu.
Diese Kuechlein sind eine Hau...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ruebli-Kuechlein Gemuesegerichte |
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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