Küchen Tipp: Farce !
Fleisch, Fisch oder Geflügel fein gehackt und gebunden mit Ei, Sahne oder Soße. Als Füllung für z.b. Teigtaschen oder Pasteten.
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Die Avocado puerieren und mit Zitronensaft uebertraeufeln. Jetzt frisch
gepressten Knoblauch dazu...
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Das Haehnchen wird zerlegt (wer die Haut nicht mag, zieht sie vorher
ab), dicke Teile werden (meh...
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1. Die Haehnchenkeulen mit Kuechenpapier abtrocknen.
Chili, Kreuzkuemmel, Knoblauchsalz, Koriande...
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Haehnchenschnitzel 0,5 cm tief mehrmals einschneiden, mit Zitronensaft
betraeufeln und mit Salz b...
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-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Haehnchenteile waschen und enthaeuten. Bru...
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Tauben abspuelen, trockentupfen und innen und aussen kraeftig mit
Salz und Pfeffer bestreuen. Oli...
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Das Taeubchen ausnehmen. Die Leber fuer die Garnitur beiseite legen.
Taeubchen mit Salz und Pfeff...
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Brueste und Schenkel der Taube ausloesen bzw. abschneiden, die Haut
abziehen, in einem Teller lei...
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Fuer alle die, die gerne Gefluegel zubereiten oder noch eine
Alternative zur Weihnachtsgans suche...
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Die Kartoffeln schaelen und laengs je nach Groesse halbieren oder
vierteln. In eine feuerfeste Fo...
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VORBEREITUNG:
1. Die Pilze 15 min. in warmen Wasser einweichen, dann abtropfen lassen,
etwas...
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Haehnchen in 8 Teile zerlegen, waschen und abtrocknen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und wu...
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Putenschnitzel heiss waschen, trockentupfen und von beiden Seiten
salzen, pfeffern und mit Mehl b...
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Fuer den Nudelteig das Mehl auf das Backbrett sieben und das Salz
zugeben. In die Mitte eine Vert...
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Rainer Sass: Geschmorte Fleischgerichte gehoeren wie Olivenoel und
Brot zur klassischen Toskanaku...
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Gewuerzemischung, Chili und Kurkuma in dem heissen Oel anbraten.
Haehnchenteile mitbraten, mi...
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Das Oel erhitzen, den Bauchspeck in Wuerfel schneiden und anbraten, aus
der Pfanne nehmen.
Jetzt...
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1. Butterin einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Einmal
aufschaeumen lassen, abschoepfen und ...
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Truthahn vom Haendler bratfertig dressieren lassen. Dann Truthahn
innen und aussen salzen. Butter...
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Fuer die Fuellung die Gefluegelleber putzen und in Stuecke schneiden.
Die Zwiebel in der heissen ...
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Fuellung: Kaese, Pastete, Semmelbroesel und Petersilie vermengen, mit
Salz und Pfeffer wuerzen. G...
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Truthahnbrust in daumengrosse Stuecke schneiden, Zwiebel fein
schneiden und in Butter glasig duen...
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Den Truthahnrollbraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Sellerie
putzen, eventuell harte Faeden abzi...
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Schnitzel mit Pfeffer und Salz beidseitig wuerzen. Eine Seite der Schnitzel
mit einem Essloeffel ...
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Aus dem Oel, den Gewuerzen und dem Zitronensaft eine Beize herstellen,
das Truthahnsteak damit be...
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