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Rezepte und Kochrezepte: Gefluegelgerichte - R-Z
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Küchen Tipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Perdreaux du Roi Rene a la provencale
Die kuechenfertig vorbereiteten Rebhuehnchen waschen, g...
| | VORBEREITUNG:
1. Die Pilze 15 bis 20 Minuten in 200 ml lauwarmen Wasser einweichen.
Dann abtropf...
| | Tauben waschen und trocknen. Innereien waschen und saeubern. Tauben in
jeweils vier Stuecke zerle...
| | Milch ueber Schroth giessen, zugedeckt quellen lassen. Lauch fein wuerfeln,
Butter goldbraun brat...
| | Chilischoten entkernen und ca. 10 Minuten in ca. 2 El heissem Wasser
einweichen. Knoblauch, Zwieb...
| | 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotkrumen knusprig braun braten,
zum Schluss Knoblauch (z...
| | Einen Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen.
Das Brathaehnchen vierteln und in den Tontop...
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