Küchen Tipp: Panade !
Knusprige Hülle von gebratenem Fleisch, Gemüse, Käse oder Fisch. Kann zum Beispiel aus Paniermehl, Nüssen, zerstoßenen Cornflakes oder Kartoffelchips bestehen.
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Magret de canard au poivre vert
Die Entenbrueste mit Wasser abspuelen und abtrocknen.
Die Haut rautenfoermig (ca.3 x 3 cm) einsch...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Magret de canard aux pruneaux (Entenbrust mit Backpflaumen)
Die Backpflaumen in dem Rotwein aufkochen und beiseite stellen.
Die Entenbrueste mit Salz und Pfe...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mailaender Huhn mit Basilikum
Das Huhn in 8 Teile zerlegen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die
Zwiebel in Wuerfel schneiden, ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Malayischer Huehnerreis
Das fertig ausgenommene Huhn innen und aussen sorgfaeltig waschen.
Nun legen Sie es zusammen mit ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mangold-Moehren-Gemuese und Schnitzel
Rezept fuer 3 Personen und 1 Baby ab 5. Monat:
Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garkochen....
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat
Die Entenbrust in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten. Den
Fenchel putzen, waschen und f...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierte Haehnchenkeulen
Haehnchenkeulen waschen, trockentupfen. Estragon waschen,
trockenschuetteln und die Blaettchen ab...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierte Putenbrust
Putenbrustfilet im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen. Dann das
Fleisch angefroren in duen...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierte Putenbrust mit Brokkoligemuese
Fleisch waschen. Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Zitronen-
saft und Huehnerfond vermeng...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierte Truthahnoberkeule mit Gemuesen
Den Knoblauch, die Gewuerze, den Weinbrand und das Oel gut vermischen
und die Truthahnstuecke darin...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Marinierter Truthahn-Rollbraten
Kuechenfertige Rollbraten sind meist mit gummiartigen Schnueren
umwickelt: zum Grillen muessen di...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Martinigans mit Gefluegelleberfuellung
Die Gans innen und aussen mit Salz, Pfeffer und den uebrigen
Gewuerzen einreiben. Mit Folie bedec...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Martinigans mit Kastanienfuellung
Die Gans innen und aussen mit Salz, Pfeffer und den uebrigen Gewuerzen
einreiben. Mit Folie bedec...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Martinigans mit Most und Aepfeln
Wie bei jedem Gefluegel, das gebraten wird, ist auch die beste Gans
eine junge Gans. Die Tiere so...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Martinsente
Der 11. November ist der Tag des heiligen Martin. Hierzulande
ist er zwar kein traditioneller "En...
Kategorie: Gefluegelgerichte
» Rezept Martinsente Gefluegelgerichte |
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Martinsgans mit Aepfeln, Kartoffeln und Pilzen gefuellt
Zunaechst fertigt man die Fuellung:
Die Zwiebeln, Aepfel und Kartoffeln werden geschaelt und ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Martinsgans mit Brot, Speck, Eier und Innereien gefuellt
Die Gans gut auswaschen und anschliessend mit einem Kuechenkrepp
trockentupfen. Die Broetchen in ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Masthuhn in Silvaner mit Butternudeln und rosa Champignon
Huhn:
Masthuhn enthaeuten, in 6-8 Stuecke teilen und wuerzen; die Haelfte
der Butter schmelzen, ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mati Jiding - Wuerziges Huehnerfleisch mit Wasserkastanien
Das Huehnerfleisch waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stuecke
schneiden. Eiweiss, 1 Tl. Salz...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mexikanische Putenbrust
2 Knoblauchzehen pressen, mit 2 El. Oel und 1/2 El. Sambal verruehren.
Putenbrust salzen und mit ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken, haeuten
und wuerfeln. Zwiebeln und Kn...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mexikanisches Huehnerfrikassee
Das Haehnchen kleinscheiden. Salz und den gepressten
Knoblauch hinzufuegen; den Saft der Orange o...
Kategorie: Gefluegelgerichte
» Rezept Mexikanisches Huehnerfrikassee Gefluegelgerichte |
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Mexikanisches Putengeschnetzeltes
Putenfleisch in feine Steifen schneiden und wuerzen. Oel in einer Pfanne
erhitzen und das Fleisch...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mini-Rouladen mit Spinatfuellung
Haehnchenbrustfilets zu duennen Fleischscheiben aufschneiden. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika wuerz...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mischtchratzerli (Kanton Zuerich)
Die Haehnchen vierteilen, wuerzen und bei mittlerer Hitze in der
Bratpfanne in Butter etwa 20 Min...
Kategorie: Gefluegelgerichte
» Rezept Mischtchratzerli (Kanton Zuerich) Gefluegelgerichte |
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Miss Cora's Fried Chicken (gebratenes Huhn)
Haehnchen in verschiedene Stuecke schneiden und diese in eine Schuessel
geben.
Salz, Pfeffer...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mistkratzerli in Waldmeistermarinade
Jedes Haehnchen in vier Stuecke schneiden, mit Weisswein,
Zitronenachteln und Waldmeister in eine...
Kategorie: Gefluegelgerichte
» Rezept Mistkratzerli in Waldmeistermarinade Gefluegelgerichte |
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Mit Leber und Schinken gefuellte Coquelets
Die kleinen Delikatessen, die sich zum Braten, Sautieren, Backen oder
Grillieren eignen, koennen ...
Kategorie: Gefluegelgerichte
» Rezept Mit Leber und Schinken gefuellte Coquelets Gefluegelgerichte |
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Moehren-Pfanne mit Koriander
Reis im Salzwasser (1) 20 bis 25 Minuten garen.
Die Moehren putzen, schaelen, in Streifen sch...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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Mole Poblano de Guajolote Puter in Pfefferschoten-Sauce
Hallo, als Dank fuer die Hinweise zum Tacco-Mehl, hier ein hoffentlich
noch nicht so bekanntes Re...
Kategorie: Gefluegelgerichte
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