Küchen Tipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten.
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Haehnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und
Sherry verruehren.
Oe...
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Gekochtes Fleisch in kleine Stuecke zerteilen. Zwiebel und Knoblauch
fein hacken. Beides mit den ...
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In jede Huehnchenbrust eine Tasche der Laenge nach einschneiden. In
diese Tasche wird je eine kle...
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Haehnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Oel einreiben.
Etwas 35 Minuten grillen od...
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Das Haehnchen mit der Gewuerzmischung vermengen und ca. 20 Min. ziehen
lassen.
Sellerie u. M...
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Haehnchen in mundgerechte Stuecke schneiden. Pilze einweichen, bis sie
weich sind. Stiele abschne...
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Das Haehnchen in Portionsstuecke zerteilen. Moehren schaelen,
waschen und in breite Streifen schn...
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Dieses Gericht gehoert zu den Klassikern der persischen Kueche Walnuesse
und Granataepfel wachsen i...
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(Aufgetaute) Haehnchen vierteln. Wermut mit zerdrueckten Wacholderbeeren,
Pfeffer und einen Esslo...
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Den Roemertopf waessern. Das Haehnchen aussen und innen salzen und
pfeffern und mit Zitronensaft ...
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Das Huehnchen innen und aussen waschen. Sehr gut abtrocknen. Halbieren.
Innen mit etwas Salz und ...
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Die Haehnchenschnitzel in mundgerechte Wuerfel schneiden. Mit dem Oel
bestreichen, den Gewuerzen ...
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Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden, am besten in Wuerfelform.
Dann wuerzen mit "Fajitage...
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Das Haehnchen innen und aussen mit Butter, Salz und Pfeffer einreiben
und die Estragonzweige dazu...
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Haehnchen zerteilen und in der Butter rundum anbraten, beiseite
stellen.
Zwiebeln, Knoblauch...
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Der Knoblauch wird klein geschnitten und mit einer gr. Priese Salz
zerdrueckt. Die Zwiebel kann m...
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Zitronensaft mit Butter, Knoblauch und den Gewuerzen mischen,
Backofen vorheizen, Grillpfanne mit...
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Paniermehl, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer vermischen.
Butter zerlassen, Knoblauch ...
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Die Zwiebeln schaelen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten mit
kochendem Wasser ueberbruehen...
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Die Zwiebeln schaelen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten mit
kochendem Wasser ueberbruehen...
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Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen, 40 min. quellen lassen.
Huehnerfleisch in schmale Streif...
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Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Den Knoblauch haeuten, und ganz fein
hacken, Speck fein wuerfeln....
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Das Haehnchen waschen und trockentupfen. Innen und aussen mit Salz und
Pfeffer einreiben. Den Bac...
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In einer kleinen Schuessel saure Sahne und Senf verruehren. In einer
zweiten Schuessel zerkruemel...
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Fleisch in Stuecke schneiden. Paprika putzen, waschen und
kleinschneiden. Sprossen waschen, abtro...
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Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Eine Kasserolle
mit dem Olivenoel ausfetten,...
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Haehnchen achteln, wuerzen, in Oel anbraten und das Fett zu 3/4 abgiessen.
Roestgemuese sowie Pil...
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Haehnchen innen und aussen salzen, fuellen mit Zwiebelscheiben und
Petersilie. Butter dazufuellen...
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Fuer das Wuerzoel 6 El Oel, Edelsuesspaprika und 1 Tl Salz verruehren.
Chilischoten putzen, der L...
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Fuer das Wuerzoel 6 El Oel, Edelsuesspaprika und 1 Tl Salz verruehren.
Chilischoten putzen, der L...
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(*) Gai Wan Gab Prik Toad
Das Haehnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Morcheln 5 Mi...
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Haehnchen waschen, trockentupfen, mit Gewuerzen einreiben.
Roemertopf waessern. In den Topf setze...
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Die 2 Haehnchenbrustfilets zubereiten und warmstellen. 4 Scheiben
durchwachsenen Speck und 6 dick...
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Haehnchenfleisch zweimal durch den Wolf drehen. Eingeweichtes
Broetchen, Ei, Gewuerze und Semmelb...
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Das Haehnchen in bissgerechte Stuecke schneiden.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Pelle ...
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Reis in Salzwasser garen. Gemuesezwiebel wuerfeln, in Margarine
anduensten, mit Mehl bestaeuben, ...
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Die Haehnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine
feuerfeste Form geben. Jeden Sch...
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Haehnchenbrueste salzen, pfeffern, mehlen und in einer Bratpfanne in
Butterschmalz langsam goldge...
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Zwiebeln, Sellerie, Pfefferschote und Champignons in wenig Butter
anduensten.
Inzwischen Hae...
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Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in
Streifen schneiden. Je ein...
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Fleisch mit Pfeffer und zerriebenem Salbei einreiben, in Schinken
einwickeln und mit Holzstaebche...
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Ananas laengs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer
herausschneiden, benoetigte Meng...
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Haehnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Oel anbraten.
Herausnehmen und warmhalten. Sc...
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1. Filets mit dem Messer in ein cm breite Streifen, diese in 1 cm
grosse Wuerfel schneiden und mi...
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Den Spitzkohl putzen und waschen. Die Zwiebel pellen und in Wuerfel
schneiden. Die Butter in eine...
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1. Butter oder Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Bruehe und
Sahne unterruehren. Sauce ...
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Die Haehnchenbrust waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen, in duenne
Scheiben schneiden. Maisko...
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Die Haehnchenbrueste nacheinander in einem Gefrierbeutel flachklopfen.
Das Fleisch nebeneinander ...
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1. Fleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen,
trockenschuetteln und Blaetter abzupfen. Di...
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Haehnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in eine Schale legen.
Knoblauch und die Haelfte vom ...
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Haehnchenbrustfilets in Fett von allen Seiten anbraten, salzen,
pfeffern und mit Koriander wuerze...
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Die Haehnchenbrustfilets waschen und anschliessend mit einem Kuechenkrepp
trockentupfen. Die Hael...
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Die 4 aufgetauten Haehnchen-Brustfilets auftauen und mit wenig Fett in
der Pfanne 5-6 Minuten von...
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Die Haehnchenbrustfilet wie ueblich braten und warmstellen.
Jetzt die 2 grossen Fleischtomate...
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Filets teilen und wie Schnitzel braten (salzen, pfeffern, in
Mehl und Ei wenden) und in gefettete...
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Mandeln in einer Pfanne ohne Fett braeunen, Haehnchenbrustfilets in 4
Teile schneiden, mit Salz u...
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Das Fleisch in 1cm * 1cm grosse Wuerfel schneiden. Fleischwuerfel in
Staerkepulver wenden. 1 Tl. ...
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Knoblauch und Ingwer schaelen und sehr fein hacken. Sonneblumenoel in
der Pfanne erhitzen, Ingwer...
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Die Haehnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in wenig erhitztem
Oel rundherum anbraten.
Hera...
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Moehren und Kohlrabi schaelen, waschen und in Scheiben schneiden.
Kohlrabi und die Haelfte der Mo...
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Das Oel erhitzen. Die Haehnchenfilets darin von jeder Seite ca. 10
Minuten braten. Mit Salz und P...
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Haehnchenfilets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden.
Den Brokkoli putzen, waschen...
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Fleisch in ca. 1 cm grosse Stuecke schneiden, mit Eiweiss und
Wasserkastanienmehl einreiben. Fuer...
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Haehnchenfleisch in Wuerfel schneiden. Maisstaerke im Wasser aufloesen.
Die Haelfte der aufgeloes...
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Die Bohnen in 2 El. kochendem Wasser einweichen. Die Tongu-Pilze
ebenfalls etwa eine halbe Stunde...
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Das Fleisch mit der Gewuerzmischung vermischen.
Das Erdnuss Oel zum Fritieren erhitzen. Die C...
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Haehnchenfleisch im heissen Oel anbraten. Die Peperonewuerfel, die
abgetropften Maiskoerner und d...
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Die Haehnchenherzen gut waschen und dabei den weissen Strang
entfernen. Die Putenherzen in kleine...
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Die Haehnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
In heissem Oel von allen Sei...
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Die Haehnchenkeule mit Salz, Pfeffer, Paprika, Salbei und Rosmarin
einreiben. Ein Stueck Alufolie...
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Huehnchenkeulen salzen (wer mag, so wie ich, auch enthaeuten,
wegen der Kalorien). Huehnchenteile...
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Haehnchenkeulen mit den Gewuerzen einreiben. Zwiebeln und
Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneid...
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Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.
In kochendem Salzwasser...
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Kartoffeln waschen, abbuersten, in Salzwasser garen, dann laengs
halbieren.
Knoblauchzehen d...
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Haehnchenkeulen enthaeuten. Instantbruehe mit Weisswein,
Nelken, Pimentkoernern, Zwiebeln, Moehre...
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Haehnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz
rasch anbraten. Keulen herausne...
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Zum Picknick vor der eigenen Tuer passt ein kraeftiges Gericht aus dem
Backofen.
Man benoeti...
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Anderthalb Liter Salzwasser mit Essig und Zitronensaft mischen.
Haehnchenkeulen damit uebergiesse...
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Die Haehnchenleber waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und alle
Haeutchen und Sehnen entfern...
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Fleisch trockentupfen, eventuell quer halbieren, mit Salz, Pfeffer,
Paprika wuerzen und mit dem R...
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Speckwuerfel im heissen Olivenoel knusprig braten, aus der Pfanne
nehmen. Haehnchenschenkel anbra...
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Haehnchenschnitzel in heissem Oel von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten
und auf ein Blech legen.
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Die Haehnchenfilets waschen und trockentupfen. Salzen und pfeffern.
Den Senf, die Creme doubl...
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Moeglichst dicke Brust ohne Haut schraeg in je 3 Scheiben schneiden.
Mit der Schnittflaeche auf K...
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Zubereitung der Teufelssosse:
Den Weisswein mit den gehackten Scharlotten bis zur Haelfte ein...
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Die Haehnchenbrustfilets in 4 cm grosse lange Streifen schneiden und
auf einen Schaschlikspiess a...
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Champignons kurz blanchieren und abtropfen lassen. Gefluegelbrueste
abziehen und in mundgerechte ...
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Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Fleisch in heisser Bruehe mit Gewuerzen ca. 5 Minuten garen....
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Zunaechst die Fuellung herstellen. Dazu werden Porree, Moehren, Pilze
und Sellerie in feine Strei...
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Herzen 1/2 bis 3/4 Stunde mit etwas Oel und Wasser anschmoren, dabei
mit oben genannten Gewuerzen...
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Die Haehnchenbrust-Wuerfel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Maizena
bestaeuben und gut durchmisc...
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Speck in duenne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in
etwas Oel glasig braten. Da...
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Die Poulardenbrueste und -keulen ausloesen. Die Keulen in Unter- und
Oberkeulen zerteilen. Bruest...
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Das Huhn in vier gleiche Teile teilen, haeuten und salzen. In einer Pfanne
die Butter schmelzen u...
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Die Huehnerbruestchen mit Salz, Safran und Chilipulver wuerzen. Die gruenen
Pfefferschoten laengs...
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In einer schweren Pfanne die Haelfte des Oels erhitzen. Darin die Aepfel,
die Zwiebel und den Thy...
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Poulet au fromage
Das kuechenfertige Huehnchen in 4-8 Portionsstuecke zerteilen, waschen
und...
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Huehnchen saeubern, vorbereiten und in zwoelf Teile teilen. Die Schalotten,
Knoblauch, Ingwer, Ga...
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Die Sahne, Saure Sahne und die Zwiebelsuppe verruehren, das Huhn
ueber Nacht darin einlegen. Am n...
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Etwas Oel in der Pfanne erhitzen. Entkernte und kleingehackte Chilis
und Knoblauch anbraten. Toma...
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Die Huehnerbrueste in mundgerechte Wuerfel schneiden und in Oel anbraten.
Wenn die Wuerfel fertig s...
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Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die geschaelte und halbierte
Knoblauchzehe darin goldgelb andue...
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Gehaeutete Huehnerbrueste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und
Pilze waschen und schneiden. ...
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Poulardenbruestchen haeuten, quer zur Faser in etwa 2 cm breite Streifen
schneiden. Schalotten sc...
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Die Gemuesebruehe mit Pfefferkoernern, Lorbeerblaettern und den
Thymian aufkochen, die Filets daz...
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Fleisch in Butter leicht braeunen. Zwiebel, Curry und Kokos zugeben und
die Bruehe angiessen. Die...
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Haehnchen portionieren und in Margarine braeunen. Gemuese und Obst
mitbraeunen, salzen, mit Curry...
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Das Wasser zum Kochen bringen und das Dhall, das Kurkuma-Pulver,
Curry-Pulver und Salz darin gar ...
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Huehnerbrust in duenne Streifen schneiden. Paprikahaelfte waschen, vom
Stielansatz, den weissen R...
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Huehnerfleisch in 2 cm Wuerfel schneiden, mit Pfeffer, 1 Prise Salz,
Wein, der Haelfte der Wuerzm...
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Fleisch kalt abspuelen, putzen und in duenne Streifen schneiden.
Sojasauce, Reiswein, 1 Prise Sal...
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Die Marinade anruehren.
Die Pilze in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und
zerkleiner...
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Huehnerbrustfilet waschen ,gut abtrocken, in ca. 2cm grosse Wuerfel
schneiden und fuer ca. 15 min...
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Dieses Gericht sollte ein nussiges, leicht angebranntes Aroma haben;
der Zucker darf aber nicht v...
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Dieses Gericht sollte ein nussiges, leicht angebranntes Aroma haben;
der Zucker darf aber nicht v...
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Zuerst wird das Suppenhuhn in einem moeglichst grossen Topf, zusammen
mit dem Suppengruen und den...
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Poularde in Salzwasser eine Stunde leise offen kochen lassen.
Spargel schaelen, schraeg in 3 ...
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MMMMM----------------------G E W Ue R Z E-----------------------------
1 tb Weiss...
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4 Huehnerkeulen in heissem Fett anbraten und auf einen Teller legen.
1 Zwiebel (gewuerfelt) in de...
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Das Huhn vollstaendig von Haut und Knochen befreien und das
Huehnerfleisch durch den Fleischwolf ...
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Das Huhn vollstaendig von Haut und Knochen befreien und das
Huehnerfleisch durch den Fleischwolf ...
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Backpflaumen einweichen. Abgespuelte Huehnerleber und Speckscheiben
halbieren. Die abgetrockneten B...
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Die Leber mit der Gewuerzmischung vermengen und 15 Min. ziehen lassen.
Die Kefen fuer 1 Min. ...
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:Pro Person ca. : 345 kcal
:Eiweiss : 34 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 8 Gramm
Hue...
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Die Leber in Wuerfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zutaten,
Fruehlingszwiebeln, Knobla...
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Poularde halbieren, jede Haelfte in 4 Stuecke teilen. Salzen, Pfeffern
und in Oel von beiden Seit...
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Haehnchen in Stuecke schneiden. Fluegelspitzen sowie Bauchteile fuer
die Sauce auf die Seite lege...
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Das Huehnerfleisch in Stuecke oder Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe
zerquetschen. Aus der So...
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Huehnerteile mit der Hautseite nach oben in einen flachen gefetteten
Braeter legen, die Zehen (un...
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Spinat in wenig Wasser bei starker Hitze kochen, bis er zusammenfaellt.
Fluessigkeit abgiessen un...
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Huehnerbrustfilets waschen und trockentupfen, in eine niedrige Auflaufform
legen. Bourbon, Thymia...
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Huehnchen waschen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft betraeufeln.
Nebeneinander in den gewaesser...
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Zunaechst hacken wir den Knoblauch und schneiden die Fruehlings-
zwiebeln in feine Ringe. Dann we...
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In einer Pfanne alle Zutaten ausser dem Mehl und dem Huhn fuer ca. 10 min.
langsam kochen. Derwei...
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Salz (1), die Haelfte vom Kreuzkuemmel, 1/3 vom Koriander, die
Haelfte vom Gelbwurz, die Haelfte ...
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Mit 2 weiteren Gerichten ausreichend fuer 6 Personen
Den Salat entblaettern, waschen und gut ...
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Die Huehnerteile mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben und 10
Minuten marinieren.
In ...
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Huhnerteile haeuten, in der Butter anbraten, herausnehmen. Knoblauch
und Ingwer fein hacken und i...
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Haehnchenteile, Zwiebelscheiben, Salz und Pfeffer und gut 1/2 l
Wasser in einem Topf zum Kochen b...
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Das Huhn waschen, mit Gewuerzen einreiben (ausser Fondor),
verwenden Sie nicht zu wenig Paprika. ...
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Das Fleisch und die Zwiebel rundum anbraten. Mangold hinzufuegen und
kurz mitschwitzen. Paprika, ...
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Pilze 2 Stunden in 1/8l kaltem Wasser einweichen. Pilze dann in Stuecke
schneiden, Einweichwasser...
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Schnitzel wuerfeln, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Min. braten,
warmstellen. Von den gewas...
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In einer Pfanne das Oel erhitzen und die Huehnerstuecken darin gut
braeunen. Die Bruehe hinzufueg...
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Das Huhn zerlegen. Mit Salz und Paprika einreiben und in heissem Oel
von allen Seiten braun anbra...
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Filets waschen und trockentupfen. In jedes Filet eine tiefe Tasche einschneiden, käse in Stücke schn...
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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