Küchen Tipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen.
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Zubereitung der Fasane:
Karotten und Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Fasa...
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Den Fasan rupfen, ausnehmen, waschen und abtrocknen. In einen Topf
legen, in den er eben hineinpa...
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Den Fasan trockentupfen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer
einreiben. Thymian und die Wachold...
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Linsen in Wasser einweichen und ueber Nacht stehenlassen. Am
naechsten Tag im Einweichwasser mit ...
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Den Fasan rupfen und abbrennen, dann ausnehmen.
Die Aepfel schaelen, das Kernhaus ausstechen....
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Das Rezept ist auch unter Faisan Belle Normandie bekannt
Pro Person 3830 J
Ofen vorhheizen: ...
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Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewaesserten Roemertopf
einlegen. Das Sauerkra...
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Pro Person 3244 J
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 65 Minuten
Fasan unter kal...
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Pro Person 3746 J
Vorbereitungszeit: 50 Minuten Zubereitungszeit: 80 Minuten
Ofen vorheizen ...
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Bekannt auch als Supremes des faisans aux raisins.
Pro Person 3181 J
Vorbereitungszeit: 50 M...
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Pfifferlinge saeubern, fluechtig in Wasser spuelen und auf einem Tuch
trocknen. Die Pilze dann in...
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Zubereitungszeit: 1 Stunde marinieren und noch 30 Minuten
Oel, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer ...
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Flugente abspuelen, trockentupfen, Spelzen mit einer Pinzette
herauszupfen. Ente innen salzen.
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Die Flugente kann mit oder ohne Knochen am Vortag gefuellt werden.
Die Ente am Ruecken aufschneid...
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Backofen auf 200 Grad vorheizen. Haehnchen innen mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Rosmarin, Thymian ...
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Die Haehnchenbrueste waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer
einreiben.
Die Kartoffe...
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Das Suppenhuhn unter fliessendem Wasser gruendlich waschen. Das Wasser im
Topf zum Kochen bringen...
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Die Haehnchenbrust in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Zutaten fuer die
Marinade vermengen und m...
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