Küchen Tipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
20 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Wuerste unter
mehrmaligem Wenden 15 Minuten braten
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Zutaten und Broetcheninneres mischen und Broetchen damit fuellen.
Bei 200Grad ca. 25 Min. ueberba...
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Zwiebel und Petersilie fein hacken, mit Schweinemett, Quark und Ei
verkneten, mit Salz und Pfeffe...
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Die gewuerzte Lammkeule im heissen Fett knusprig anbraten. Zwiebeln und
Doerrfleisch zugeben. Lei...
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(Potschki sapetschoenie s gribami i wetschinoi)
Gewaschene Nieren der Laenge nach halbieren und 2 S...
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Schnitzel mit Worcestersosse und Pfeffer wuerzen und im heissen Fett
auf beiden Seiten ca. 7 Minu...
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Toastbrot zerbroeckeln und mit dem Schneidestab des Handruehrers fein
zerkruemeln. Brotkruemel in...
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Den Knoblauch pellen und durchpressen. Bei milder Hitze in 3 El. Olivenoel
anduensten. Die Tomate...
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Die Zwiebel feinhacken. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben
schneiden. Die Schnitzel ...
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Filet in Medaillons schneiden und mit je einer Scheibe Schinken
umwickeln. Das Fleisch in eine ge...
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Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer
wuerzen, auf jeder Seite 2 Min. br...
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Alle Zutaten fuer die Kruste miteinander mischen.
Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen...
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Man zerlegt das Kuhfleisch in nicht allzu grosse Stuecke und vermischt
diese mit Pfeffer, Muskat,...
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Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen und mit etwas Knoblauch von
beiden Seiten anbraten. Den Rotkoh...
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Steaks mit Paprika bestreuen. Öl erhitzen, Fleisch von jeder Seite
3 bis 4 Minuten darin braten, he...
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In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
weich duensten, ohne dass sie Fa...
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Schweinebauch 60 Minuten in kochendes Wasser legen, in den
letzten 15 Minuten die Zwiebeln (halbi...
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Die Nieren wuerzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel
dazugeben, kurz mitbraten und heraus...
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Das Fleisch in der Bratbutter rundherum goldbraun braten. Aus der
Pfanne nehmen.
Zwiebel, Lo...
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